麻婆豆腐 新手不敗 家常小菜

麻婆豆腐 新手不敗 家常小菜

通常屋企都會買D肉碎備用,諗唔到整乜嘢嘅時候,懶懶地蒸肉餅都可以,琴晚想食辣,就整返味好送飯又辣辣地嘅麻婆豆腐啦!

 

撰文:Love Kelly’s Kitchen | 圖片:Love Kelly’s Kitchen| 編輯:Sunday Kiss

新手不敗 家常小菜 麻婆豆腐

材料:(3-4人份量)

半肥瘦豬肉碎 250g
軟豆腐 1盒/1𥖁
紅蔥頭 1粒切碎
蔥粒 少許
紅椒 1條切粒

醃肉碎調味料:
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
蔴油 1茶匙
水 適量

調味料:
白胡椒粉 少許
豆瓣醬 1湯匙
糖 1茶匙
水 適量

打芡用:
生粉 1茶匙
水 少許

做法:

1)肉碎先用調味料撈勻醃15分鐘;豆腐切粒,備用;

2)熱油鑊爆香紅蔥頭,加入肉碎炒香,再加調味料和水,蓋上蓋用中細火煮3分鐘;

3)加入豆腐粒,輕輕力兜勻,繼續煮多3分鐘,最後打豆粉芡,再加入紅椒粒和蔥粒,撈勻便完成。

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