食譜推介《老少佳宜》輕營豆腐蒸肉餅

食譜推介《老少佳宜》輕營豆腐蒸肉餅

《老少佳宜》輕營豆腐蒸肉餅聽到蒸肉餅第一個感覺都係有啲肥膩,啱哂上班一族,男人的浪漫嘅朋友。其實只需要轉少少,已經啱埋老人家,小朋友食架喇!今次介紹依個食譜,肉餅加入豆腐,唔單止加強營養成分,可以增加肉餅軟滑度,從而減少肥豬肉嘅分量。食落去軟淋淋,啱晒小朋友同老人家送飯, 一舉多得!

 

 

食譜推介 輕營豆腐蒸肉餅

 

材料:
豆腐 1件
玫頭肉 (帶好少肥) $15-20
蔥花 少許

醃料:
生抽 1 1/2茶匙
糖 3/4茶匙
胡椒粉 少許
麻油 1茶匙
水 1茶匙

✌因豆腐已帶有水份,所以撈肉餅時可減少水嘅分量。

1. 玫頭肉洗淨,剁碎

(⚠️我個人唔太贊成買攪碎嘅肉,因為肉檔嘅攪肉器未必乾淨)。

 

2. 豆腐件灑上鹽, 待15分鐘,排出多餘水份,沖水抹乾。

3. 肉加入醃料。再加入豆腐,撈勻。
4. 放入碟,蒸 9-10 分鐘。熄火開蓋放上蔥花,焗1分鐘便可。

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