素食者喜訊  全球首推植物豬肉  率先試食 99% 激似素食豬肉報告

素食者喜訊 全球首推植物豬肉 率先試食 99% 激似素食豬肉報告

相信很多媽媽和我一樣,自從成為媽媽後,一定會比以前更注重自己的健康及家人的飲食。其實我也是一個星期一素食者,已有6年時間,不知不覺這飲食習慣也讓我少吃了肉,即使身體沒有任何大改變,但多吃素總比吃肉的碳排放少,也可減少對環境破壞。

Text&Photo:Joyce Mama

全球首推植物豬肉 率先試食 99% 激似素食豬肉報告

素食者選擇少

不過問題又來了,如果你都是一個煮婦,要在家中煮素好像有難度,因為素食菜式的配搭要得宜,才會有豐富口感及蛋白質,很多時素食中的蛋白質多來自豆類製品,又或者你是「方便素」之士也可吃蛋。但有時人就是齋口不齋心,沒有吃肉好像若有所失,而且很快又會有飢餓感。早前素食餐廳 Green Common 推出可零售的素牛肉Beyond Meat 及素魚柳Gardein Fishless Filet,已是素食界革命性的食品,是不少素友至愛。

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素牛肉Beyond Meat
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素魚柳Gardein Fishless Filet

革命性 新豬肉

但始終是中國人的飲食文化,到底會有豬肉的代替品嗎?原來不是天方夜譚了,我獲邀請出席 Green Monday 6 周年晚宴,當晚也是全球首次發佈由加拿大研發的Right Treat 「新豬肉」,原來是由豆類提煉而成,當中加入了由竹萃取的增稠劑加強了「肉」的黏力及彈牙口感。此「新豬肉」更不含任何蔥蒜,即使是嚴格素食者或佛教徒也可安心食用,而且不含任何激素或抗生素,比起新鮮豬肉更低脂高鈣。相信很多媽媽也心郁郁了,因為常聽見有打針豬的新聞,有時也擔心小朋友吃太多豬肉會吸收有害物質,而這款 「新豬肉」會於6 月在市面發售,可在家烹調。

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Green Monday 6 周年晚宴宴請400人

謝安琪成Green Monday的團隊之一

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謝安琪成為Green Monday團隊成員之一,被譽為 Chief Kindness Officer
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謝安琪成為Green Monday團隊的成員之一,被譽為 Chief Kindness Officer

全素菜單

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是晚菜單,全素,其實即使是素食婚宴也甚得體,完全不失禮,也很飽肚,稍後康必思酒店及金鐘JW萬豪酒店也會推出素豬肉 Right Treat 菜單。
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謝謝 Green Monday的始創人楊大衛的邀請
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靚女廚神梁雅琳
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女神倪晨㬢是素食者,也是當晚坐上客之一。
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Right Treat 豬肉的宣傳片,稍後將會於6 月Green Common 發售,又多一個素食選擇。
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甚至可用來包餃子

「新豬肉」即場試食報告

了解這麼多「新豬肉」的好處,整個晚宴的戲肉就是試食豬肉菜式,包括有 膳良咕嚕肉、膳良肉丸湯麵及膳良小籠包,一邊吃我一邊在想我在吃素嗎?因為 咕嚕肉的肉質纖維與真豬肉一樣彈牙,而肉丸及小籠包的絞肉沒有了肥豬肉粒,帶少許清甜肉味而不會過膩,完全顛覆了過去豆類仿肉製品那種化學感,我即場問公關如「新豬肉」可用來拌梅菜粒蒸肉餅嗎?答案是可以的。因為試味專員早前已秘密試過不同中式烹調這「新豬肉」的菜式,很令人期待呢?即使不是素友,少吃一餐肉又何妨呢?

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膳良咕嚕肉
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咬開一口,可見Right Treat 素肉的質感與真豬肉的肉質一樣。
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膳良小籠包
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我即場試食,味道與平常的小籠包一樣,我真的在吃素嗎?
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肉餡的質感及味道與真豬肉無異
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膳良肉丸湯麵

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