【食譜】鹹菜胡椒豬肚湯

【食譜】鹹菜胡椒豬肚湯

出面飲既豬肚湯吾係太咸就系冇胡椒味,都系自家製好…可以控制一下個味道!

撰文&圖片:Love Kelly’s Kitchen

【食譜】鹹菜胡椒豬肚湯

材料:

豬肚 2個大

咸菜 2包

胡椒 2茶匙

魚袋 1個

水 3L

做法

1)胡椒墊成碎入魚袋,咸菜洗淨備用;

2) 豬肚洗淨(參考下圖);

a) 反轉豬肚入面有d黃色既黏液, 一定要撤底清洗,用刀去刮走d污糟野,再用水冲一冲;

b) 用鹽那一那佢,醃15分鐘,洗乾淨,重覆多一次;

c) 用豆粉撈均豬肚,醃15分鐘,洗乾淨,重覆多一次;

d) 用白醋醃一醃,醃15分鐘,洗乾淨,重覆多一次;最後用白鑊煎煎佢備用;

3)用3公升水煲,水滾落料大火煲15分鐘,轉細火煲2.5小時就可以啦,記住吾駛加鹽因為咸菜已經好夠味

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