無添加雪糕食譜6個 簡易呃Like 無色素多水果 夏日消暑良品

無添加雪糕食譜6個 簡易呃Like 無色素多水果 夏日消暑良品

夏天最想食冰凍雪糕雪條,不如跟無添加雪糕食譜DIY!平日買到的雖然方便,但多半是又甜又貴又化學,有添加劑和色素。炎炎夏日小朋友總會品嘗雪糕,就算要吃也可以吃得健康點。今次幾位煮食達人和營養學家教大家整幾款零添加,用純果肉、果汁製成的雪糕同雪條。即使屋企沒有雪糕機,都可以整到!

撰文、圖片:Sunday Kiss、煮理人Larvina、快樂為食家庭、營養學家Arlene-Frances Wu伍雅芳May豬有請| 編輯:Ruby

無添加雪糕食譜 無色素多果肉 雪糕雪條

雪糕食譜1:Creamy香蕉牛油果雪糕

【煮理人】食譜 | 夏日消暑 自製零添加 雪糕雪條

材料:

【煮理人】食譜 | 夏日消暑 自製零添加 雪糕雪條

蘋果汁 240ml

青檸汁 10ml

香蕉 1隻 (切塊)

牛油果 3個 (切塊)

做法:

1. 首先將所有材料擺入食物處理器內攪拌。

【煮理人】食譜 | 夏日消暑 自製零添加 雪糕雪條

2. 將攪拌好的材料倒入食物盒,放入雪櫃冰格,冷藏首3小時,每隔半小時取出攪動。

【煮理人】食譜 | 夏日消暑 自製零添加 雪糕雪條

3. 然後冷藏8小時或過夜後食用。

 

雪糕食譜2:Q版西瓜雪條

【煮理人】食譜 | 夏日消暑 自製零添加 雪糕雪條

材料:

【煮理人】食譜 | 夏日消暑 自製零添加 雪糕雪條

– 無核西瓜 350g

– 砂糖 20g

– 朱古力豆 12g

– 香蕉牛油果雪糕 70g

做法:

1. 將切好的西瓜放入食物處理器,攪勻。

【煮理人】食譜 | 夏日消暑 自製零添加 雪糕雪條

2. 將西瓜漿過篩,然後加入砂糖及朱古力豆,攪勻。

【煮理人】食譜 | 夏日消暑 自製零添加 雪糕雪條

3. 將攪拌後材料倒入紙杯,約7成滿,冷藏2-3小時。

【煮理人】食譜 | 夏日消暑 自製零添加 雪糕雪條

4. 冷藏後取出,輕輕攪拌,防止朱古力豆沉在底部,然後插上雪條棍。

【煮理人】食譜 | 夏日消暑 自製零添加 雪糕雪條

5. 在表面鋪上香蕉牛油果雪糕,鋪平,放入雪櫃冷藏過夜,完成。

雪糕食譜3:士多啤梨味仿H牌奶香雪糕

opening

材料:

IMG_7521

• 士多啤梨 300g
• 淡忌廉(whipping cream) 200ml
• 煉奶 230ml
• 牛奶 50m

做法:

IMG_7522
將士多啤梨清洗後切粒備用。
螢幕快照 2017-05-29 下午6.10.50
煉奶和奶倒入士多啤梨粒,用工具器壓成溶拌勻。
螢幕快照 2017-05-29 下午6.11.20
把淡忌廉倒進盤子,再用另一盤子用冰坐底。
螢幕快照 2017-05-29 下午6.11.29
用高速打發至企身。
螢幕快照 2017-05-29 下午6.11.37
企身後,續少加入士多啤梨醬入淡忌廉中。
螢幕快照 2017-05-29 下午6.18.29
加入完用中速再打大約3分鐘,令雪糕更軟滑。

 

螢幕快照 2017-05-29 下午6.11.45
完成後倒進盒內蓋好,冷藏至少8小時或過夜。

 

IMG_7517
完成。

Tip:

• 煉奶比例可以視乎喜愛甜度可加可減,今次我買的士多啤梨比較酸個食譜加多了30ml煉奶!

• 打發淡忌廉時,請記盤子不可以有水份,唔係打發唔到!

• 淡忌廉是無糖的,最好選用全脂的,效果比較好和味道香濃。

• 打發淡忌廉前要把盤子置冰塊上,容易打發得企身及以免因天氣熱而溶解。

• 除士多啤梨外,亦可加芒果,朱古力粉,綠茶粉,或咖啡粉等等,就變成不同的雪糕味。

雪糕食譜4:香蕉芒果純素雪糕

 

雪糕食譜

材料:

熟香蕉 3隻
芒果 2隻

做法:

1. 把香蕉剝皮切片(一只香蕉切開10片)。

雪糕食譜

2. 芒果去皮、切粒。

雪糕食譜

3. 將兩種食材放進膠盒內,在雪櫃冰格3小時。
4. 冰凍蕉片放進攪拌機內,高速攪拌1至2分鐘成雪糕狀便可食用。

雪糕食譜5:酸酸甜甜開胃櫻桃雪糕

雪糕食譜

材料:

雪糕食譜

去核櫻桃 400克

鮮忌廉 1杯半

全脂奶 半杯

糖 半杯

蛋黃 2隻

做法:

雪糕食譜

1.櫻桃去核。

雪糕食譜

2.將蛋黃和砂糖混合。

雪糕食譜

3.鮮忌廉和牛奶倒入煲以中小火加熱至開始冒煙,當出現初沸泛起小氣泡即可離火。

雪糕食譜

4.把鮮忌廉逐少加 入蛋黃混合物內,不停攪拌以防蛋漿被煮熟。

雪糕食譜

5.將蛋漿倒入鍋中以中小火煮,不停攪拌以防蛋漿被煮熟,當蛋黃漿變得厚實有光澤時(大約華氏170度),離火把蛋黃漿冷卻。

雪糕食譜

6.已去核的櫻桃放入攪拌機攪成碎粒。

雪糕食譜

7.把櫻桃放入煲中,再加入半杯糖,以中小火煮。

雪糕食譜

8.當櫻桃變得厚實濃稠,便離火冷卻。

雪糕食譜

9.將櫻桃漿加入蛋漿攪勻,再蓋上保鮮紙冷藏半小時。拿出來攪拌再放入冰箱冰半小時,重復過程7至8次。

雪糕食譜6:手工香芒草莓冰冰

雪糕食譜

材料:

完熟芒果 2個
草莓 6粒
薄荷葉 隨意
橙 2個

做法:

1. 芒果起肉切粒,草莓切片,薄荷葉用飲用水洗淨。芒果肉和橙搾成混合果汁。
2. 將草莓和薄荷葉依個人喜好排在方型製冰格內,注入果汁。整盤拿起在桌上輕敲數分鐘,令注入果汁時產生的氣泡跑出來,亦好讓果汁好好填滿模具內每一寸縫隙。
3. 插入冰棒棍置冷藏格約4小時。

小貼士:

1. 芒果和草莓份量可隨個人口味增減。由於芒果汁太濃,所以可以加入小量橙汁或鳳梨汁。
2. 如需加入烈酒製作冰棒,可將橙汁份量減少,避免水分過多,口感會比較實在。

更多精選內容