仿雪糕Cupcake

仿雪糕Cupcake

呢幾日天氣好熱到,熱到個人好想食杯涼浸浸嘅雪糕,雪糕就暫時未食到(因為熱到唔想出街買),但上網時竟然發現到有教整扮雪糕嘅Cupcake,一於就試下整啦!

材料:

雞蛋 2隻
糖霜 60g
麵粉 60g
已溶牛油 15g
砂糖 80g
蛋白 50g
水 20ml
無鹽牛油 200g
黃色食用色素 1-2滴
藍色食用色素 1-2滴
檸檬皮 少許
朱古力粒 少許
雪糕筒 8個

Cupcake做法:

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1. 先將雞蛋用打蛋器或攪拌機,拌勻至有泡沫。

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2. 逐少加入糖霜並拌勻

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3. 逐少加入麵粉並用抹刀拌勻

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4. 加入已溶牛油造成麵糊

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5. 將麵糊倒入雪糕筒內

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6. 放入已預熱160℃焗爐焗15分鐘
*在蛋糕中插入牙籤後取出,如沒有蛋糕黏著便完成!

下一頁有雪糕Frosting做法

雪糕Frosting做法:

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1. 將10g砂糖放入蛋白用攪拌機拌勻

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2. 將70g砂糖與水加熱煮成糖漿

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3. 把2逐少加入1並拌勻

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4. 用攪拌機拌勻無鹽牛油,然後把3逐少加入並用抹刀拌勻。

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5. 將4分成兩半。一半加入黃色食用色素和檸檬皮並拌勻,加強雪糕像真度。

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6. 另一半加入藍色食用色素及朱古力粒並拌勻,做出薄荷朱古力雪糕效果。

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7. 最後用雪糕羹把5及6放在雪糕筒上

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