食譜 零失敗:白飯魚菜脯蛋

食譜 零失敗:白飯魚菜脯蛋

回想細細個嘅時候,爸爸每隔兩個星期都會煮白飯魚菜脯蛋,貪佢又唔貴又香口。雖然而家白飯魚真係貴咗好多喇,自己煮返,腦裡充滿童年畫面!

小貼士

✔:
要盡量將白飯魚索乾,蛋餅先容易完整。
菜脯可不加,便成白飯魚煎蛋。如果唔加菜脯,可加多少小鹽吊味。

食譜 零失敗:白飯魚菜脯蛋

家常菜 白飯魚菜脯蛋

材料(4塊分量)

白飯魚 半斤

蛋 4隻

菜脯 1/4碗

蔥粒 適量

調味料:

生抽 1茶匙

糖 1/4茶匙

胡椒粉 少許

油 1茶匙

做法:

步驟

1. 白飯魚加鹽略洗,用水沖乾淨,隔去水份。
2. 白飯魚放熱油,略煎。盛起,再盡量索乾水。
3. 呢個方法可以排出多餘水分。
4. 蔥粒亦放熱油爆一爆,盛起。

煎後的白飯魚會排出多餘水分

5. 煎後的白飯魚會排出多餘水分。

材料準備

6. 將蛋打發好,加入調味。
7. 將煎過的白飯魚,蔥粒及菜脯加入蛋液內。

煎蛋貼士

8. 加蛋液到平底鍋,略為整理蛋料,令蛋料平均分配。中火煎至金黃色。

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