【食譜】法式甜品 朱古力費南雪

【食譜】法式甜品 朱古力費南雪

樣子不美,但外脆內軟,食落有陣陣濃郁牛油焦香!女兒一試難忘!

這是法式甜品~費南雪

【食譜】法式甜品 朱古力費南雪

材料:

無鹽牛油 110g
低筋粉 50g
杏仁粉 50g
糖霜 65g
蛋白 120g
朱古力粉 10g
鹽 少許
泡打粉 1g

做法:

1.將牛油細火加熱至融化, 出現微微的焦糖色馬上關火。

 

 

2.完成後隔水降溫,備用。
3. 蛋白加入糖霜用打蛋器拌勻。

 

4. 加入低筋麵粉,杏仁粉,鹽,泡打粉過篩拌勻。

 

 

5. 拌勻加入溶化的牛油, 拌勻後靜置15分鐘。

 

6.將麵糊裝入擠花袋中,擠入烤盤中,蓋上蓋子,烘烤3分鐘即可。

 

7.完成後座溶朱古力加添可愛卡通。(我加入了煤炭屎造型)

 

 

8.完成。

 

TIP:

1.如果沒有vitantion,材料做法都一樣,唯一轉用焗爐焗180度焗15-20分鐘,都可做出同樣效果。

即食外脆內軟

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