入秋滋陰潤肺湯水 椰青瑤柱烏雞湯

入秋滋陰潤肺湯水 椰青瑤柱烏雞湯

椰青水唔單止清熱止渴,生津,亦有醫療肺燥咳嗽,清熱明目的作用。用烏雞少咗普通雞的油膩,配合椰青水作湯底,更加清甜。而瑤柱則滋陰補血,益氣健脾,更加可以舒緩眼睛疲勞。

入秋滋陰潤肺湯水 椰青瑤柱烏雞湯

材料:

椰子 (連椰青水)1個

烏雞 1隻

瑤柱 1湯匙
瘦肉1件

合掌瓜1個

做法:

1.烏雞洗淨,切去頭尾,飛水代用。 瘦肉洗淨,亦都要飛水。 開椰子後,保留椰水。椰肉切件。

2.瑤柱浸軟,合掌瓜連皮切件。 所有材料加入滾水煲 2-3小時便可。

– 如果想選擇用普通雞,可以先去雞皮丁:再飛水咁就可以減少油膩
– 椰子可搵菜檔代勞切開,椰水及椰肉會分開盛載。

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