【幼兒食譜】軟綿綿 紙包蛋糕

【幼兒食譜】軟綿綿 紙包蛋糕

海馬仔超喜歡麵包,媽媽又試整新產品「紙包蛋糕」,首席試食員幾滿意!「紙包蛋糕」自已做給寶寶食,無添加泡打粉、少糖少油,而且又香又超鬆軟!製作一點都不複雜!

【幼兒食譜】軟綿綿 紙包蛋糕

材料–可準備5-6個

{蛋黃糊}

蛋黃 4隻

糖 15g

油 25g (菜油 或 橄欖油)

牛奶30g

低筋麵粉 70g

{蛋白}

蛋白 4隻

糖30g

{包裝}

牛油紙5張

1.雞蛋分好了蛋黃及蛋白後,將蛋白放於雪櫃內保持低溫

2.準備蛋黃糊

  • 在蛋黃加入糖、油攪拌好
  • 攪拌好後加入牛奶、低筋麵粉再攪勻

3.於雪櫃取出蛋白,先加入一半糖用打蛋機打起泡,糖融晒後再加入另一半糖,打發至雪白堅挺的泡沫(需時約4-5分鐘)

4.將1/3之蛋白泡沫加入蛋黃糊攪勻

5.之後將「4」之混合物加入另外2/3的蛋白泡沫「輕輕」攪拌好

6.預熱焗爐至170度

7.放入焗爐170度先焗15分鐘(用錫紙蓋面以防過燶);再轉至120度焗10分鐘(可移除錫紙)

8.焗起後拿出,放平降溫後即可

Please enjoy!

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建議15個月以上寶寶享用及對蛋無敏感之寶寶

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