【幼兒湯水】10大清熱生津湯水

【幼兒湯水】10大清熱生津湯水

現在的天氣又熱又帶點濕濕笠笠,又係時候要煲啲祛濕解毒的湯水下火!以下有10款湯水清熱 袪濕,潤肺生津等功效,甚至有助改善濕疹,順便可以清下內熱呢〜炎夏食多咗雪糕熱氣嘢都無有怕啦!

撰文:Sammy Says、小小豬Kinsey | 圖片:Sammy Says、小小豬Kinsey | 編輯:Chloe

1.消暑袪濕冬瓜湯

resources.php-15

材料:

材料方面就有豬肉眼$40、冬瓜約一斤、蜜棗4粒(忘記影相..哈哈);雲苓、蓮子、薏米、南豆及荷葉。藥材份量方面你同藥材店職員講大約幾多人飲用,佢就會幫你執份量啦~

做法:

瘦肉洗淨汆水備用,藥材就浸洗一陣~

冬瓜乾淨切件(記得切大舊啲,咁就煲完之後可以食埋啲冬瓜),冬瓜皮、瓜瓤和瓜仁都唔清走,因為加埋一齊煲就可以加強消暑功效呀~

resources.php-17

煲內放約3L水,水滾後放入所有材料~

待再次滾起時,先繼續用大火煲約15分鐘,然後加入冬瓜~
resources.php-19

 

再轉慢火加蓋煲1.5小時~
resources.php-20

最後加入少少鹽調味,就可以飲啦~

哈哈哈….同我預期一樣,小小豬都係鐘意飲依款湯,極度自動自覺咁添飲,見佢飲得咁樂意,真係人都開心啲,不枉我咁努力煲湯俾佢飲…哈哈哈!

resources.php-22

溫馨提示:由於材料都涉及藥材成分,所以係好因應個人體質,大家記得煲之前了解下自己,或者問下相熟中醫/藥材店職員,呢個湯料啱唔啱自己呀

2.准山赤小豆扁豆湯

赤小豆同扁豆可以話係夏天多數煲嘅湯,因為扁豆可以健脾和中,消暑化濕。赤小豆就利水除濕,和血排膿,消腫解毒。用生熟薏米、北芪及准山一齊煲,除左可以清熱袪濕之外,仲可以健睥胃、強肺同預防感冒。

材料:

豬肉眼$35、果皮1小角、無花果4-5粒、生熟薏米、北芪、准山、赤小豆及扁豆,藥材份量方面你同藥材店職員講大約幾多人飲用,佢就會幫你執份量啦。

做法:

豬肉洗乾淨,氽水準用;果皮浸透去囊;其他藥材浸洗一陣備用。

煲內放約3L水,然後加入果皮。

水滾後放入所有材料。

待水再次滾起時,先繼續用大火煲約15分鐘,然後轉慢火加蓋煲1.5小時。

最後加入少少鹽調味,就可以飲啦。

3.牛大力土伏苓茶

材料:

牛大力一両、土伏苓一両、糖冬瓜約十條及腰果半碗~
https://2.bp.blogspot.com/---hzfGsmnhA/WQfkK2E9ncI/AAAAAAAAJXU/lEwTuhdF8JAsr9G4GEH3ydLcxm67p-v-QCPcB/s1600/IMG_0788.jpg

做法:
將所有材料清洗乾淨~煲內放入8碗水~然後加入所有材料(糖冬瓜除外)~

待煲滾後,就可以加入糖冬瓜,然後用大火加蓋煲約10分鐘~

最後加蓋慢火煲30分鐘~

煲好後先隔去材料,待涼後就可以飲啦~

4.蘆根薏米雪梨水

IMG_8329

材料:

雪梨四個

蘆根

薏米

銀花

甘草

基本上所有材料係藥材店都可以買到,只需要同店員講有幾多人飲,佢就會執所需份量,我三人份量都只係$15~

雪梨洗淨去核切塊~
IMG_8331

所有材料要浸洗半小時~

將全部材料及1L水放入煲內~
IMG_8338

待水滾後轉用慢火煲約1小時,咁就煲好啦~
IMG_8344

待涼後入樽,就可以飲得啦~

加埋雪梨一齊煲,甜甜地又幾好飲~
IMG_8348

5.印度椰子栗子瘦肉湯

印度椰子有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏、強壯身體機能嘅作用。栗子就有助補脾健胃,再加埋果皮同百合一齊煲,對潤肺止咳係好好呀!

IMG_8512

材料:

印度椰子一粒

栗子半斤

紅蘿蔔一絛半

豬肉眼約$40

鮮百合兩粒

果皮兩小塊

 

做法:

先將印度椰子切片,可以的話就切薄啲,咁就煲時就可以出味啲~
IMG_8516

栗子去殼,浸熱水去衣備用~
IMG_8520

果皮浸透去囊,百合洗乾淨,紅蘿蔔去皮切塊,瘦肉洗淨汆水備用~
IMG_8523

煲內放約1.5L水(約有15個飯碗左右啦),然後加入果皮~

利用大火煲一陣,待水滾後加入所有材料~

再一次滾起後,後轉用慢火煲約2小時~
IMG_8544

最後加少少鹽調味就飲得啦~
IMG_8553

既有超香嘅椰子味之餘,又有少少栗子味!

6.雲苓白术扁豆衣茶

IMG_4126(001)

材料:

雲苓

白朮

扁豆衣

白芍

蜜棗兩粒,藥材份量方面你同藥材店職員講大約幾多人飲用,佢就會幫你執份量啦~

做法:

將所有藥材浸洗備用~
IMG_4129(001)

於煲內準備12碗水份量,然後加入藥材~
IMG_4131(001)

待水滾後,轉慢火加蓋煲一小時~大約煲埋有6杯左右份量,待涼後就可以入樽放在雪櫃,因為雪凍左好飲好多呀~
IMG_4167(001)

7.龍脷葉石黃皮青欖 止咳湯

IMG_2982

材料:

瘦肉約$40

龍脷葉一両

石黃皮十粒

青欖十粒

桔餅2個

果皮1塊

南北杏少許

基本上大部分材料都可以係濕貨店或山草藥店有售,有部分街市花檔都會可以買到,所以都唔難買呀!

做法:

桔餅切碎,青欖及石黃皮要用刀背拍一拍,等可以係煲時更加出味~

龍脷葉及南北杏洗淨,果皮浸軟刮囊,豬肉汆水備用~
IMG_2985

煲內加入約3.5L水,然後加入先果皮~

待水滾後將所有材料加入~
IMG_2997

 

水滾後,加蓋轉小火煲1.5小時~
IMG_3000

最後加少少鹽調味,就飲得啦~
IMG_3031

味道就帶點甘甘甜甜,比起只落青欖桔餅,就多左一份龍脷葉嘅味道,所以都尚算唔錯。

8.蘋果竹蔗茶

竹蔗有清熱之效,能解肺熱和腸胃熱 ;蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效;青檸有潤喉殺毒功效,而且仲有助消暑解渴。

材料:
竹蔗2札、蘋果3個、青檸2個、冰糖適量~

做法:
竹蔗洗淨破開兩邊,蘋果刮去果蠟後去芯切塊,將青檸揸汁。

煲內放大約2L水,然後放入竹蔗和蘋果~

待滾起後,用大火加蓋煲10分鐘~

然後就可以因應個人口味加入冰糖~

轉用慢火加蓋煲1小時~

待放涼後就可以加入青檸汁~可以飲得啦~

佢嘅味道又幾得意,有蘋果竹蔗香之餘,又有點點酸酸甜甜味(可能因為加左青檸汁),有少少泰國風味…哈哈哈。唔係自己讚自己,都真係幾好飲。不過我覺得雪凍左之後個味道仲出,加上凍凍地又可以消暑,絕對推介大家炎熱天時可以煲依個正涼茶呀!

9.蘋果粟米鬚馬蹄水

蘋果生津潤肺、除煩開胃;粟米芯鬚有健脾開胃及利尿功效;馬蹄就能消食除痰、清熱解毒。(網上資料)

材料:

蘋果三個、粟米鬚一斤、馬蹄八粒及冰糖適量~

做法:

1. 粟米鬚洗乾淨~
2. 蘋果刮去果蠟後去芯切開~
3. 馬蹄洗淨去皮~
4. 煲內放約2L水,然後隨水加入所有材料(冰糖除外)~

5. 待滾起後,用大火加蓋煲約15分鐘~
6. 之後加入適量冰糖~

7. 然後轉慢火加蓋煲多45分鐘~

煲好之後待涼入樽放在雪櫃,因為雪凍就仲好飲呀~

10.赤小豆粉葛鯪魚湯

粉葛有清熱、生津止渴及舒緩肌肉酸痛的功效;赤小豆及扁豆有袪濕暖胃的作用;紅蘿蔔益肌明目、有助增強免疫功能;蜜棗則有補脾胃、止咳潤肺化痰等功效;鯪魚補氣活血

清熱袪濕降骨火 赤小豆粉葛鯪魚湯

材料:

粉葛 約1斤

紅蘿蔔 1條

鯪魚 1條

扁豆 80g

赤小豆 40g

豬展 $30

蜜棗2粒

薑 2-3片

水 3L

 

做法:

1) 粉葛、紅蘿蔔去皮切件備用

2) 扁豆、赤小豆、蜜棗洗淨略浸備用

3) 豬展切件出水備用

4) 下油爆香薑片,放入鯪魚每邊煎約3分鐘

5) 除鯪魚外,將所有材料放入高壓煲至水滾,再放入已煎鯪魚煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)
清熱袪濕降骨火 赤小豆粉葛鯪魚湯

更多精選內容