【食譜】棉花糖銅鑼燒

【食譜】棉花糖銅鑼燒

紅豆餡銅鑼燒就食得多,用棉花糖做餡料食過未?

撰文&圖片:muji ma

【食譜】棉花糖銅鑼燒

 

材料:(可做約10塊, 5個迷你版銅鑼燒)

雞蛋 1隻
蜂蜜 1茶匙
牛奶 25g
低筋麵粉 55g
無鹽牛油 10g
幼砂糖 5g
無鋁泡打粉 1/4茶匙
大粒棉花糖 2至3粒

做法:

無鹽牛油隔熱水座至溶化備用。蛋,糖,奶及蜂蜜拌勻。

 

然後篩入低筋麵粉及泡打粉攪拌至沒有粉粒便可。
最後加入牛油溶液拌勻。蓋上保鮮紙,靜置鬆弛約30分鐘。

 

預熱機,用1湯匙將適量麵糊倒入模上,先烤約1分鐘30秒至2分鐘表面出現大氣泡。

 

 

翻面再烤約1分鐘便可盛起放涼。

 

之後用喜愛的公仔鐵模,用火燒約30秒。

 

印上銅鑼燒備用。

 

將大粒棉花糖剪開一半,放入微波爐加熱10至15秒。
放在餅皮上。

 

將另一片餅皮蓋上輕輕壓一下。
完成。

TIP:

1.約想喜愛不同口味?例如朱古力或綠茶味銅鑼燒,將低筋麵粉的其中5g改用無糖可可粉或綠茶粉代替便可。
2.如沒有vitantonio可用煎pan煎銅鑼燒亦可。
3.用煎pan 時,目測煎pan熱力,如見到pancake出現氣泡,就立即翻面,以免食落乾身。(因沒有vitantonio做出來都有差別)
4.攪拌低筋麵粉時要輕輕攪,以免起筋令口感不鬆軟。

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