【食譜】繁忙媽媽好幫手  18款賀年菜式輕鬆煮

【食譜】繁忙媽媽好幫手 18款賀年菜式輕鬆煮

豬年快到,當然要大這個喜氣洋洋的日子,在家大顯身手,煮幾道又簡單又得體的賀年家常菜,與親友歡度新年!今次18道菜式,有主菜、湯水及甜品,只需花點心思,在家也能做出酒樓賣相,不僅色香味俱全,還能讓你備受誇獎!

撰文:Sunday Kiss|編輯:Angela|圖片:新傳媒圖片庫

【賀年食譜-主菜篇】

1. 松鼠桂花魚

賀年菜
松鼠桂花魚

材料 :

桂魚肉 十四両

雜果少許

松子少許

洋蔥少許

青椒少許

番茄粒少許

炸粉:

蛋白1-2隻

生粉少許

芡汁材料︰

糖五両

茄汁四両

醋 兩湯匙

鹽少許

做法:

1. 原條桂魚切開一半,起骨後,塗上蛋白和鹽。

2. 再將桂魚上生粉。

3. 滾油炸三至四分鐘,先上碟

4. 先把洋葱、青椒、雜果粒、番茄粒炒香後盛起。

5. 將茄汁、糖、醋、鹽煮熱後,成芡汁,淋上面。

6. 把芡汁倒上後,再放入已炒香的洋葱、青椒、雜果粒、番茄粒,加上松子即成。

小貼士:整賀年菜當然想靚靚的呈現出來。將新鮮桂花魚起骨後,冷卻約5分鐘,再切成菊花瓣,令皮脆更均勻,炸得更入味。

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