【中國傳統習俗】辦年貨手冊 專家教你揀海味!

【中國傳統習俗】辦年貨手冊 專家教你揀海味!

新年對中國人來說可算是一年一度最隆重的事,中國傳統習俗中其中一樣是辦年貨!即使平時粗茶淡飯,但到新年當然吃餐好,離不開山珍海味鮑參翅肚,身為門外漢的我們對著五花八門的海味也似懂非懂,今次誠邀擁有逾50年歷史的恒興行第二代負責人廖淑雯(Macy)教返大家一招半式,揀定價錢合理的靚海味過肥年!

編輯:Sunday Kiss | 原文:新假期 |圖片來源:新傳媒集團資料庫

中國傳統習俗 –辦年貨

Macy是五十年歷史海味店恒興行第二代負責人,身兼食譜作家,著作有《家嫂廚房》,對海味產地、品種、煮食方法及功效瞭如指掌,今次有她來教大家一招半式,大家便可選定價錢合理的靚海味!

中國傳統習俗
Macy是五十年歷史海味店恒興行第二代負責人

1. 鮑魚篇

中國傳統習俗
20-21頭中東鮑

鮑魚頭數愈大自然愈貴,其中以南非或日本鮑被視為最頂級,不過Macy教路,中價的中東鮑最大眾化,皆因當地海域乾淨,陽光充沛,生曬的鮑魚肉質鮮甜。

中國傳統習俗

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