酸薑菠蘿雲耳炒鴨胸

酸薑菠蘿雲耳炒鴨胸

這款菜式特別用上蘋果醋,可能很多人會問,用普通白醋代替蘋果醋,可以嗎?其實,蘋果醋帶陣陣蘋果甜香味,適合配鮮果炒煮;而普通白醋酸味濃烈,或會影響整道菜的味道。

材料:

煙鴨胸 1個

新鮮菠蘿 4圓塊

酸子薑 10片

雲耳 1/3両

薑 3片

Ingredients:

1 piece smoked duck breast

4 round slice fresh pineapple

10 slices pickled ginger

13 g cloud ear fungus

3 slices ginger

調味料:

茄汁 3湯匙

蘋果醋 2湯匙

鹽 1/3茶匙

糖 1湯匙

粟粉 1茶匙

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