【湯水食譜】增強免疫力 15款清熱止咳去濕湯水合集

【湯水食譜】增強免疫力 15款清熱止咳去濕湯水合集

近日時晴時雨,天氣變幻難測,抵抗力比較弱的大小朋友都易患上傷風感冒。如不好好處理,稍微好一點後也會再咳一排,特別是小朋友,他們不懂得吐痰,更易令他們咳不停。此外,無論大人細路都會少不免吃零食及煎炸食物,「熱氣」的食物會令大人、小朋友容易流鼻血、喉嚨痛和咳嗽,我們為大家整合了15款清熱止咳湯水食療,有效紓緩各種上火症狀,還可以幫助小朋友增強抵抗力,為開學做準備。

撰文&圖片:小小豬Kinsey Sammy says、Sunday Kiss | 編輯:Chloe、Iris

15款清熱止咳湯水大合集

1. 滋陰清熱 西洋菜鴨腎羅漢果瘦肉湯

西洋菜營養價值高,西洋菜味甘微苦,性寒,含植物性纖維和多種維他命另外,仲有清熱潤肺、助咽喉炎、氣管炎、肺結核、扁桃腺炎及百日咳等的功效,特別屬於燥熱性的咳嗽,療效更為明顯。
材料:
西洋菜一斤、陳腎兩隻、紅蘿蔔一個、羅漢果半個、南北杏一湯匙、蜜棗三粒、果皮一片及瘦肉$30~

清熱止咳湯水
清熱止咳湯水材料

做法:
1.西洋菜先用鹽水浸佢一小時,中途最好換兩次水,因為西洋菜係水種植物,一定要洗乾淨一點!
清熱止咳湯水

2.陳腎浸至軟身~
清熱止咳湯水

3. 羅漢果壓碎與蜜棗及南北杏一齊洗淨,果皮浸軟刮去皮瓤。
4. 紅蘿蔔去皮切塊,瘦肉汆水備用。
清熱止咳湯水

清熱止咳湯水

5. 煲內放約3L水,隨水加入果皮。待水滾後加入所有材料(西洋菜除外)。
清熱止咳湯水

6. 等再次滾起後,先可入一半的西洋菜。一定要大滾先好加入西洋菜,否則煲出來的湯水就會帶點甘苦味!
清熱止咳湯水
7. 再次大滾之後,就可以加入餘下的西洋菜~
清熱止咳湯水

8. 繼續用大火加蓋煲約30分鐘~之後轉慢火加蓋煲多1.5小時。最後加鹽調味,就可以飲得 !
清熱止咳湯水

2. 清甜清熱 糖冬瓜粟米鬚薏米水

材料:
粟米鬚一斤、生薏米1両(約半飯碗)、熟薏米1両(約半飯碗)及糖冬瓜適量~
清熱止咳湯水

做法:
1.首先就將粟米鬚洗乾淨~
清熱止咳湯水

2.生熟薏米都浸洗一陣啦~
清熱止咳湯水

3.煲內放入3L水,煲滾後就可以加入生熟薏米。然後就用大火加蓋煲約10分鐘。之後,就可以加入粟米鬚,繼續就用大火加蓋煲約15分鐘。
清熱止咳湯水

4.最後可以因應個人口味加入糖冬瓜,我大約加半包左右啦~
清熱止咳湯水

5.加蓋慢火煲45分鐘~
清熱止咳湯水

隔清晒啲渣之後,就可以飲得啦~
清熱止咳湯水

清熱止咳湯水

3. 清熱滋潤 雪蓮果粟米無花果瘦肉湯

雪蓮果有藥用價值及保健功效,具有潤腸通便,促進消化,調理腸胃;調理血液,清除高血脂,降低血糖、血脂、血壓,有效抑制膽固醇和糖尿病;消涼退火,清熱解毒,祛斑除痘;增強機體免疫、防癌;有消炎利尿等功效~

清熱止咳湯水

材料:

雪蓮果一個、粟米一條、紅蘿蔔一條、無花果五粒、瘦肉約$30及南北杏一湯匙~

清熱止咳湯水

做法:

1.雪蓮果去皮切塊~

清熱止咳湯水

2.瘦肉洗淨汆水;粟米及紅蘿蔔去皮切塊;無花果及南北杏浸洗一陣~
清熱止咳湯水

3.將3L水煲滾,然後放入所有材料~

清熱止咳湯水

4.待水再滾後用大火加蓋煲約15分鐘~

清熱止咳湯水

5.之後轉慢火加蓋煲多1小時,最後加鹽調味就飲得,啖湯真係超級清甜,唔止小小豬鐘意飲,就連平日要求多多嘅老公都讚好飲,仲叫我下次可以再ENCORE添~

清熱止咳湯水

4. 清熱毒祛濕 土茯苓蓮藕湯

功效:清熱毒、祛濕、消骨火。土茯苓味甘、藥性平。有清熱、解毒、祛濕功效。更可治皮膚濕毒瘡、細菌性痢疾、腎炎水腫等。小豆味甘酸、性平,可利小便、水腫、除煩熱。

清熱止咳湯水
土茯苓蓮藕湯

材料:

蓮藕一斤

土茯苓一斤

粉葛一斤

赤小豆二両

桑白皮五錢

做法:

先將土茯苓去皮切段,粉葛去皮切塊,將材料放入煲內,水滾後轉慢火煲三小時即可。

5. 黃瓜荷葉粟米鬚素湯

材料:
黃瓜1個、荷葉1/2塊、粟米鬚半兩、炒白扁豆半兩、熟薏米約2湯匙、果皮1角、蜜棗2粒(一兩相等於 37.5g)~
做法:
黃瓜去籽切塊,切大舊啲都唔怕,因為太細煲完湯就冇得食啦~
果皮浸透去囊;藥材就浸洗一陣~
煲內放約2L水,然後加入果皮~
待水滾後再放入其他材料~

清熱止咳湯水
黃瓜荷葉粟米鬚素湯

繼續用大火加蓋煲約15分鐘,之後就轉用慢火加蓋煲約1小時。加入少少鹽調味就飲得!
清熱止咳湯水

6. 清熱止咳 響螺淮山杞子花膠湯

花膠含豐富蛋白質,能補充骨膠原,有養顏美膚之效;響螺滋陰補腎,清肝潤肺;淮山補脾胃、益肺滋腎;杞子滋肝補腎,有明目的功效;沙參清熱祛痰;蜜棗止咳潤肺及化痰平喘。
清熱止咳湯水
材料:

花膠1件 (約70g)
急凍螺頭 2個
淮山 40g
杞子 20g
沙參 40g
蜜棗 4粒
豬展 $30
水 3L
清熱止咳湯水

做法:

1. 豬展、急凍螺頭切件出水備用

2. 淮山、蜜棗、杞子、沙參略㓎備用

3. 花膠用清水浸1晚,第2天將已浸花膠放入滾水再轉慢火,煲約20分鐘或至花膠軟身有彈性,熄火取出花膠沖凍水備用

4. 除花膠子及杞子外,將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,最後才加入花膠及杞子煲15分鐘左右,若想湯更香濃可將時間加長。(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)
清熱止咳湯水
清熱止咳湯水

7. 清熱降膽固醇 蟲草花魚翅瓜湯

魚翅瓜十分有營養,有豐富纖維,可以清熱解毒,潤大腸及降血糖膽固醇嘅功效。絕對係一個低熱量保健食品,除咗適合煲湯,仲可以做涼拌,炒都啱㗎!加入埋蟲草花,更加潤肺; 而栗子就健脾補腎,呢款湯水啱晒一家大細享用!

清熱止咳湯水

清熱止咳湯水

材料:

魚翅瓜 1個
蟲草花 1湯匙
粟米 1個
栗子 半磅
紅蘿蔔 1個
江瑤柱 3粒
豬展 1件

P.S.如做涼拌, 只需要刮去瓤及核。魚翅瓜外型有啲似 BB 蜜瓜。

清熱止咳湯水

1. 洗乾淨魚翅瓜表面,將瓜切成件。

清熱止咳湯水

2. 蟲草花浸水10分鐘。
3. 栗子放熱水烚大約 10分鐘,用毛巾包住,慢慢推去衣。
4. 粟米及蘿蔔切件。
5. 豬展飛水去除污垢。
6. 所有材料放大滾水,煲 2小時,略調味便可。

8. 清熱袪濕降骨火 赤小豆粉葛鯪魚湯

粉葛有清熱、生津止渴及舒緩肌肉酸痛的功效;赤小豆及扁豆有袪濕暖胃的作用;紅蘿蔔益肌明目、有助增強免疫功能;蜜棗則有補脾胃、止咳潤肺化痰等功效;鯪魚補氣活血。

清熱止咳湯水
清熱袪濕降骨火 赤小豆粉葛鯪魚湯

材料:

粉葛 約1斤

紅蘿蔔 1條

鯪魚 1條

扁豆 80g

赤小豆 40g

豬展 $30

蜜棗2粒

薑 2-3片

水 3L

 

做法:

1) 粉葛、紅蘿蔔去皮切件備用

2) 扁豆、赤小豆、蜜棗洗淨略浸備用

3) 豬展切件出水備用

4) 下油爆香薑片,放入鯪魚每邊煎約3分鐘

清熱止咳湯水
清熱袪濕降骨火 赤小豆粉葛鯪魚湯

5) 除鯪魚外,將所有材料放入高壓煲至水滾,再放入已煎鯪魚煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

清熱止咳湯水

9. 芫茜皮蛋魚片湯

清熱止咳湯水

材料:

鯇魚片200克
芫茜110克
皮蛋2個
薑絲20克
海鹽適量
胡椒粉少許
魚片醃料:海鹽1/4茶匙、紹酒1/2茶匙、胡椒粉少許、麻油少許

做法:

1.芫茜泡水沖洗乾淨,切碎,皮蛋去殼切粒。
2.魚片沖洗,抹乾,切片,加入醃料醃10分鐘。
3.將1,600毫升清水加入鍋內煮開,再加入芫荽及薑片用中慢火煲10分鐘。
4.然後將魚片及皮蛋加入煲5分鐘,加入適量鹽及胡椒粉調味即可飲用。

10. 清熱解毒健脾 蓮藕綠豆章魚湯

清熱止咳湯水

材料:

1. 蓮藕 2節
2. 乾章魚 1隻
3. 綠豆 半碗
4. 西施骨 $30
5. 果皮 1瓣
6. 蜜棗 2粒
7. 水 3.5L

 

做法:

1) 乾章魚用清水浸半小時,剪件,備用。
2) 果皮用清水浸軟,刮囊。
3) 綠豆及蜜棗浸洗乾淨,備用。
4) 西施骨汆水,備用。
5) 蓮藕去皮 , 切件。
6) 煲內注入水,下果皮,水滾後加入其餘材料,大火滾30分鐘 , 轉小火煲2小時 , 完成。(可加少許鹽調味)

清熱止咳湯水

小貼士

濕疹或皮膚搔癢者,不建議用章魚。

11. 熬夜必飲 粉葛赤小豆蚝豉煲鯪魚

如果你要經常熬夜的話,就一定要試下依這款湯水啦。粉葛赤小豆出名對降骨火最有效!

粉葛:生津解渴,利大便

赤小豆:利尿袪濕,對風濕骨痛、關節痛特別有效。

清熱止咳湯水

材料:

粉葛1個,赤小豆2兩,鯪魚1斤、胡蘿蔔半個、排骨少量、陳皮2塊、蜜棗2粒

做法:

1 鯪魚 去鱗、腮、內臟,洗淨

2 排骨飛水,瀝乾水份

3 粉葛去皮,切塊,赤小豆洗淨,用水泡着,陳皮泡軟

4 將粉葛、赤小豆、蜜棗放進冷水中,大火燒開

5 把鯪面煎至金黃色,連同陳皮一起放進開水裡

6 大火煲 15分鐘,再轉小火煲2小時,落鹽調味

12. 止咳降燥 橄欖蘿蔔煲豬肺

青橄欖:開胃、化痰

蘿蔔:清熱、解毒

豬肺:降燥、止渴、止咳

清熱止咳湯水

材料:豬肺1個,橄欖150克、蘿蔔1000克

做法:

1 蘿蔔洗凈、去皮、切塊

2 橄欖洗凈,用清水浸泡

3 豬肺厚切成片塊,放進清水中浸泡,洗淨

4 將豬肺放進開水中煮5分鐘,再過冷水

5 將所有材料放進湯煲,加入適量清水,大火煲沸後,轉小火煲2小時,調味即可

13. 止咳潤肺 螺片海底椰瘦肉湯

海底椰:止咳、潤肺

螺片:降燥

清熱止咳湯水

材料:螺片100克,海底椰片30克、瘦肉300克、粟米1支、紅蘿蔔1支、薑片2片、蜜棗2粒

 

做法:

1 將螺片浸軟

2 瘦肉,海底椰片、蜜棗 洗淨,瀝乾水份

3 粟米、紅蘿蔔切開

4 將所有材料放進湯煲,大火煲15分鐘,轉小火煲1小時

5 落鹽調味,大火煲滾即可

14. 清熱生津 蘆根薏米淡竹葉雪梨水

雪梨可以生津潤燥及清熱化痰等功效;蘆根清熱生津,除煩止嘔;薏米就有美白及清熱排毒嘅功效,而且對利水祛濕同埋去水腫都有非常好嘅作用;淡竹葉功效清心火,除煩熱,利小便。(網上資料)

材料:

清熱止咳湯水
雪梨水

雪梨2個、蘆根5錢、生熟薏米1兩、淡竹葉3錢、冰糖適量~
做法:
薏米洗乾淨後浸半小時~雪梨洗淨去核切塊~
清熱止咳湯水

其他材料浸洗15分鐘~
清熱止咳湯水

煲內放大約1.5L水,然後所有材料(冰糖除外)~
清熱止咳湯水

待滾起後,用大火加蓋煲10分鐘~
清熱止咳湯水
然後加入適量冰糖,轉用慢火加蓋煲1小時~可以飲得啦~
清熱止咳湯水

15. 清熱止咳 蟲草花 紅蓮雪耳湯

蟲草花 瑤柱百合紅蓮雪耳湯補而不燥,當中蟲草花滋陰補腎、有抗衰老、提高免疫力的功效;瑤柱滋肝補腎;百合潤肺止咳、紅蓮健脾;雪耳則有清熱潤肺、養顏之功效,適合家中上飲用。
清熱止咳湯水
材料:

蟲草花 40g

瑤柱 6粒

百合 40g

紅蓮 40g

雪耳 半個

蜜棗 2粒

瘦肉 $35

水 3L

做法:

1) 瘦肉切件出水備用

2) 蟲草花 、瑤柱、百合、紅蓮、蜜棗洗淨略浸備用

3) 雪耳浸軟去蒂切件備用

4) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若想雪耳比較有咬口,可在後段才加入) (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

清熱止咳湯水

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