氣管敏感湯水 蟲草花淮山無花果鷓鴣湯

氣管敏感湯水 蟲草花淮山無花果鷓鴣湯

我家成員幾乎都是敏感族。我和兒子長期被鼻敏感困擾,我家大老爺的氣管敏感,簡直是每年春季的例行公事。尤其這幾天天氣忽冷忽熱,氣管問題更嚴重,咳嗽多天仍未止,戒凍飲是第一步,第二步就要靠湯水調理。

鷓鴣有滋陰潤肺、健脾益氣、化痰止咳等功效,是氣管敏感的救星。在街市買冰鮮的,大約$48/隻,我會請檔主先斬開四件,頭和頸棄掉。蟲草花能增加免疫力,更是氣管敏感和鼻敏感者的恩物,再加入其他潤肺的材料,這個湯特別適合轉季飲用。

撰文&圖片:Jo Mok | 編輯:Chloe

蟲草花淮山無花果鷓鴣湯

氣管敏感湯水 蟲草花淮山無花果鷓鴣湯_Jo Mok

材料:
鷓鴣 1隻
蟲草花1両(約50克)
無花果乾3-4粒
百合1両(約50克)
乾淮山1両(約50克)
南北杏1両(約50克)
薑兩片
做法:

氣管敏感湯水 蟲草花淮山無花果鷓鴣湯_Jo Mok
1. 鷓鴣洗淨出水。

 

氣管敏感湯水 蟲草花淮山無花果鷓鴣湯_Jo Mok
2.淮山,無花果,,蟲草花及雪耳浸水 (雪耳去蒂)。水滾後將全部材料放煲,以中小火煲約1 1/2小時。
氣管敏感湯水 蟲草花淮山無花果鷓鴣湯_Jo Mok
3.可選擇加入薑片以和胃僻腥。

 

氣管敏感湯水 蟲草花淮山無花果鷓鴣湯_Jo Mok
4.加入適量鹽調味即可。
氣管敏感湯水 蟲草花淮山無花果鷓鴣湯_Jo Mok
湯渣(尤其是鷓鴣)連湯食用效果最好。

貼士:

1. 若選用稔身雪耳,可在其他材料煲後半小時才後加。

2. 薑可僻鷓鴣腥味,亦有和胃功效,不加薑可以一瓣陳皮代替。

 

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