日本‧韓國‧美國‧新加坡  四大人氣過江龍餐廳

日本‧韓國‧美國‧新加坡 四大人氣過江龍餐廳

香港係美食天堂,近年更成為海外名店進軍國內的試點,愈來愈多各地名餐廳進駐。去年登陸的新加坡莆田,剛開了第三間分店;韓國連鎖快餐The Cup亦已進駐紅磡;最矚目的莫過於日本百年老字號茶室中村藤吉,上周在港開設首間海外分店。

別製初昔$198/杯 宇治頂級茶之一,只挑選最鮮嫩的新芽,磨成粉製成抹茶粉, 加入熱水後,茶色翠綠油亮,濃稠鮮香,每杯四十毫升,每天限量供應五杯。
別製初昔$198/杯
宇治頂級茶之一,只挑選最鮮嫩的新芽,磨成粉製成抹茶粉, 加入熱水後,茶色翠綠油亮,濃稠鮮香,每杯四十毫升,每天限量供應五杯。

日本茶室 京都百年老店首家海外店

去日本京都幫襯茶室係唔少港人遊日指定動作,不過現在毋須親身飛到當地,日本百多年老字號京都抹茶店「中村藤吉」,剛於上周在尖沙嘴開設首間海外分店。中村在日本大阪有五間分店,卻掠過本土東京,選擇在香港開分店,現時掌業的家族第六代傳人話,係想向國際推廣綠茶文化和頂級綠茶。
對女生來講,歎茶只是其次,品嘗這裏的抹茶甜品更重要。茶屋大部分食材和產品都由京都空運到港,必試王牌甜食生茶果凍,京都店每日開售數分鐘內即售罄,人氣爆燈!一系列抹茶和焙茶蛋糕、糖果和朱古力都是京都直送,而堂食的抹茶蕨餅、軟雪糕和芭菲都跟足日本配方炮製;廚師店員更專程往京都本店受訓,確保出品同日本一樣。若要品茗頂級抹茶滋味,除了有各式各樣的中村茶包和茶葉,還有每日限量五杯的別製初昔頂級宇治茶,濃郁綠茶鮮香,每杯盛惠$198。

生茶果凍(抹茶)$88 京都店人氣美食,每日由京都直送香港。果凍由第六代研發, 凝固過程不同普通啫喱,質感細緻嫩滑。另有焙茶味。
生茶果凍(抹茶)$88
京都店人氣美食,每日由京都直送香港。果凍由第六代研發, 凝固過程不同普通啫喱,質感細緻嫩滑。另有焙茶味。
抹茶焙茶軟雪糕$88  紐紋雪糕之外,另有淨抹茶和淨焙茶味。採用全乳脂,即動物脂肪及牛奶製成,有別一般植物脂肪軟雪糕,吃後不會口渴,有白玉丸子和紅豆蓉,另送一杯抹茶果凍。
抹茶焙茶軟雪糕$88
紐紋雪糕之外,另有淨抹茶和淨焙茶味。採用全乳脂,即動物脂肪及牛奶製成,有別一般植物脂肪軟雪糕,吃後不會口渴,有白玉丸子和紅豆蓉,另送一杯抹茶果凍。
抹茶蕨餅$88(左) 黃豆粉製成的軟熟蕨餅沾滿抹茶粉,不妨先食一件原味,再點黑蜜和枺茶蜜食,自製三種風味。 抹茶大福紅豆湯$88(右) 香港店限定,連日本店都食唔到。抹茶紅豆湯不加牛奶,配以軟糯京都大福年糕,配京都漬物,平衡紅豆湯的甜味。
抹茶蕨餅$88(左)
黃豆粉製成的軟熟蕨餅沾滿抹茶粉,不妨先食一件原味,再點黑蜜和枺茶蜜食,自製三種風味。
抹茶大福紅豆湯$88(右)
香港店限定,連日本店都食唔到。抹茶紅豆湯不加牛奶,配以軟糯京都大福年糕,配京都漬物,平衡紅豆湯的甜味。
茶室裝修以京都宇治店為本,而檯墊、餐具和制服都跟足日本。靠窗一張大榻榻米,用來作茶道體驗。
茶室裝修以京都宇治店為本,而檯墊、餐具和制服都跟足日本。靠窗一張大榻榻米,用來作茶道體驗。
窗外小平台設有一片迷你京都庭院,充滿禪意,與高樓大廈相映成趣。
窗外小平台設有一片迷你京都庭院,充滿禪意,與高樓大廈相映成趣。

後頁:中村藤吉世代

第七代傳人中村省悟於開店前來港打點一切。
第七代傳人中村省悟於開店前來港打點一切。

中村藤吉世代

中村藤吉於1854年在京都宇治成立,採用露天栽培方法培植茶葉,出產的綠茶清爽馥郁,一直受到好評,獲奬無數,更曾經成為奉獻日本天皇的貢品。茶室相傳至今到第六代,每代的長子都繼承了祖先的名字中村藤吉。稍後到第七代傳人、八十後的中村省悟接手,也會改名為中村藤吉。

丸十抹茶芭菲$98(左前) 由底到面是抹茶味軟雪糕、抹茶果凍、紅豆蓉、白玉丸子、脆玄米、紅桑子、糖漬栗子、抹茶雪糕和海綿蛋糕,最頂層是北海道產鮮忌廉,細滑軟密。另有焙茶味選擇。 抹茶蜂蜜蛋糕$108(右前)抹茶年輪蛋糕$288(右後) 另外兩款王牌產品,抹茶味濃香。
丸十抹茶芭菲$98(左前)
由底到面是抹茶味軟雪糕、抹茶果凍、紅豆蓉、白玉丸子、脆玄米、紅桑子、糖漬栗子、抹茶雪糕和海綿蛋糕,最頂層是北海道產鮮忌廉,細滑軟密。另有焙茶味選擇。
抹茶蜂蜜蛋糕$108(右前)抹茶年輪蛋糕$288(右後)
另外兩款王牌產品,抹茶味濃香。
抹茶年輪蛋糕$118 堂食一件分量,可以清楚看到年輪層次。
抹茶年輪蛋糕$118
堂食一件分量,可以清楚看到年輪層次。
抹茶雪芳海綿蛋糕$63(前)焙茶雪芳海綿蛋糕$63(後) 日本製造,每日新鮮空運到港。質地軟熟,獨立包裝可買回家慢慢歎。
抹茶雪芳海綿蛋糕$63(前)焙茶雪芳海綿蛋糕$63(後)
日本製造,每日新鮮空運到港。質地軟熟,獨立包裝可買回家慢慢歎。
特濃金磚蛋糕$23/件(左) 類似法式瑪德蓮小蛋糕,有抹茶和焙茶味。 季節限定新茶$200(中)$88(右) 茶葉每年只出產一造,只限五六月有售,有頂級及優質兩款。
特濃金磚蛋糕$23/件(左)
類似法式瑪德蓮小蛋糕,有抹茶和焙茶味。
季節限定新茶$200(中)$88(右)
茶葉每年只出產一造,只限五六月有售,有頂級及優質兩款。
腐皮抹茶烏冬定食$118 自家研製的抹茶烏冬較幼,配以日本腐皮和京都長葱。另上一碗熊本產白飯配梅和昆布茶粉、京都漬物,加上抹茶果凍、白玉丸子和紅豆蓉做甜品,一次過試勻店內美食。
腐皮抹茶烏冬定食$118
自家研製的抹茶烏冬較幼,配以日本腐皮和京都長葱。另上一碗熊本產白飯配梅和昆布茶粉、京都漬物,加上抹茶果凍、白玉丸子和紅豆蓉做甜品,一次過試勻店內美食。
wm_B6

中村藤吉
地址:尖沙嘴彌敦道100號The ONE 18樓
電話:2426 6111
營業時間:11am-10pm
付款方式:現金及一般信用卡,另收加一
前往方法:港鐵尖沙嘴站B2出口
每人平均消費:$150
備註:茶芥每位十元;堂食限時九十分鐘,每位至少須惠顧一份飲品或食品。

後頁:韓國快餐 紙杯裝健康輕食

泡菜炒飯$49 將梔子飯、泡菜和自製泡菜醬炒熟,鋪上韓國紫菜、雞蛋絲、葱花、芝麻,以麻油調味。梔子飯是以梔子花泡水煲飯,營養豐富。
泡菜炒飯$49
將梔子飯、泡菜和自製泡菜醬炒熟,鋪上韓國紫菜、雞蛋絲、葱花、芝麻,以麻油調味。梔子飯是以梔子花泡水煲飯,營養豐富。

韓國快餐 紙杯裝健康輕食

韓國餐廳開完一間又一間,最近有韓國連鎖快餐店「The Cup 」來港,在紅磡開設首間海外分店。顧名思義,餐廳以紙杯為概念,外賣食物都以自家研發的方形保溫紙杯盛載,方便拎住食,加上防漏設計,裝住飯麵、炒年糕、燴飯和湯都唔會漏,仲可以入得微波爐。此外有紫菜飯卷、軟豆腐燴等地道菜式,全部由韓國總店篩選;採用韓國總店研發的醬料如八爪魚醬、拌麵醬、芥末醬、泡菜醬和年糕醬等,其他醬料如辣椒油、大醬、雞丁醬,均來自韓國。比較有特色的是梔子飯,以梔子花(即雞蛋花)泡水煲飯,令每粒飯都含有蛋白質、粗纖維及多種維生素等豐富營養。

煙肉忌廉炒年糕$62(左) 韓國近年流行以西式煙肉忌廉來炒韓國年糕,粒粒年糕都沾滿忌廉,令人食唔停口。 海螺拌麵$56(右) 其實是拌米粉,配海螺刺身和蔬菜,以自製拌麵醬撈勻。米粉質地爽滑,清爽唔膩,最啱夏天食。
煙肉忌廉炒年糕$62(左)
韓國近年流行以西式煙肉忌廉來炒韓國年糕,粒粒年糕都沾滿忌廉,令人食唔停口。
海螺拌麵$56(右)
其實是拌米粉,配海螺刺身和蔬菜,以自製拌麵醬撈勻。米粉質地爽滑,清爽唔膩,最啱夏天食。
軟豆腐燴$55(左) 即海鮮燴豆腐,將辣椒油、蒜粒、青椒和海鮮炒熟,加入泡菜湯、蔬菜、平菇和豆腐滾起,放入雞蛋打散做成蛋花,炒飯另上。 辣雞丁$62(右) 雞件高溫炸三分鐘,瀝油後加入韓國雞丁醬和辣椒拌勻,辣辣哋好惹味。
軟豆腐燴$55(左)
即海鮮燴豆腐,將辣椒油、蒜粒、青椒和海鮮炒熟,加入泡菜湯、蔬菜、平菇和豆腐滾起,放入雞蛋打散做成蛋花,炒飯另上。
辣雞丁$62(右)
雞件高溫炸三分鐘,瀝油後加入韓國雞丁醬和辣椒拌勻,辣辣哋好惹味。
韓招牌紫菜飯卷$48 韓國紫菜和梔子飯包住韓國醃蘿蔔、紅蘿蔔、黃瓜、牛蒡和九牙菜,淋上自製芥末醬,素食都好惹味。
韓招牌紫菜飯卷$48
韓國紫菜和梔子飯包住韓國醃蘿蔔、紅蘿蔔、黃瓜、牛蒡和九牙菜,淋上自製芥末醬,素食都好惹味。
餐廳以白綠灰為主色,設計年輕時尚。
餐廳以白綠灰為主色,設計年輕時尚。
wm_C8The Cup
地址:紅磡黃埔花園第三期地下34號舖
電話:2191 5344
營業時間:11:30am-2pm、5:30pm-10pm
付款方式:現金及八達通,免加一
前往方法:尖沙嘴漢口道轉乘專線小巴6A號
每人平均消費:$100

後頁:美國素食 蓋茨投資美國植物肉

植物肉包裝前已經煮熟及調校好味道,可用來炮製手卷、沙律、小炒和燒烤等,方便到極。
植物肉包裝前已經煮熟及調校好味道,可用來炮製手卷、沙律、小炒和燒烤等,方便到極。

美國素食 蓋茨投資美國植物肉

港式齋菜常見大豆造的燒雞滷鵝,素食者可以過吓食肉癮。原來老外都有,最近就有由Bill Gates投資的素食Beyond Meat剛登陸香港,獨家於Green Monday新開的素食超市「Green Common」售賣。兩種植物肉有雞肉和牛肉,分別於大豆和青豆抽取成分如植物蛋白質,經過加熱、冷凍、加壓將之重新組合,無論味道、質感和營養價值,都同雞和牛肉好相似,不含抗生素、激素、反式脂肪及膽固醇,最重要係毋須傷害動物及破壞環境,好環保!

植物雞肉條$59/包 大豆也可以造出雞肉的質感,將雞肉條手撕後,驟眼看與雞肉無異。植物雞肉條已經調味,可配搭任何菜式,用來做沙律最簡單!
植物雞肉條$59/包
大豆也可以造出雞肉的質感,將雞肉條手撕後,驟眼看與雞肉無異。植物雞肉條已經調味,可配搭任何菜式,用來做沙律最簡單!
意式植物肉丸$64/包 青豆製造的牛肉丸,配上意式番茄醬做夾心。不含大豆及麩質,而且比一般肉丸含更多蛋白質, 脂肪卻只有一半。植物肉急凍包裝,解凍後一開即食得。
意式植物肉丸$64/包
青豆製造的牛肉丸,配上意式番茄醬做夾心。不含大豆及麩質,而且比一般肉丸含更多蛋白質, 脂肪卻只有一半。植物肉急凍包裝,解凍後一開即食得。
香烤植物雞肉條$59/包 雞肉條有多種口味,喜歡濃重香口一點的,可選這款香烤口味。
香烤植物雞肉條$59/包
雞肉條有多種口味,喜歡濃重香口一點的,可選這款香烤口味。
墨西哥植物雞肉條$59/包(左) 以青檸及小辣椒乾調味,含與一般雞肉相同分量的蛋白質,無麩質、激素及抗生素。 植物牛肉碎$59/包(右) 青豆製成,是市面唯一不含大豆及麩質的素牛肉,用來做中、西、日菜式都得。
墨西哥植物雞肉條$59/包(左)
以青檸及小辣椒乾調味,含與一般雞肉相同分量的蛋白質,無麩質、激素及抗生素。
植物牛肉碎$59/包(右)
青豆製成,是市面唯一不含大豆及麩質的素牛肉,用來做中、西、日菜式都得。
素食超市有過百款素食任揀。
素食超市有過百款素食任揀。
wm_d7

Green Common
地址:灣仔皇后大道東222號2號舖
電話:2263 3152
營業時間:星期一至六9:30am-8:30pm / 星期日10am-8:30pm
付款方式:現金及一般信用卡,免加一
前往方法:港鐵灣仔站B出口
每人平均消費:$100

後頁:新加坡福建菜 八式鮮甜蟶子菜

酒蒸蟶$98 傳統滋補吃法,小燉盅插滿蟶子,加入當歸、杞子和花雕陳年酒蒸熟,混合酒香和當歸的濃郁香氣,令蟶子更鮮甜,而湯汁更是精華所在,滋陰補血。
酒蒸蟶$98
傳統滋補吃法,小燉盅插滿蟶子,加入當歸、杞子和花雕陳年酒蒸熟,混合酒香和當歸的濃郁香氣,令蟶子更鮮甜,而湯汁更是精華所在,滋陰補血。

新加坡福建菜 八式鮮甜蟶子菜

來自新加坡的福建菜館「莆田」,來不足一年,月初已經在荃灣開了第三間分店。適逢夏天是蟶子盛產的季節,推出八款蟶子菜式,除了有一般薑葱炒、 蒜茸蒸之外,更有地道做法的酒蒸蟶、風味蟶溜、蟶炒蛋,以及招牌菜鐵板鹽焗蟶和酥炸蟶乾,風味獨特,坊間少見。當中必試酒蒸蟶,於小燉盅插滿蟶子,加入當歸、杞子和花雕陳年酒蒸熟,酒香四溢又滋補。所有蟶子都是每日由福建沿海地區採收,再即日空運到港,體形較小,但隻隻新鮮肥美,幾乎每檯都點,往往未及晚市已經賣晒。

酥炸蟶乾$68(左) 蟶子曬乾後猛火輕炸,外層酥脆,咬落煙韌,送酒最啱。 鐵板鹽焗蟶$98(右) 將海鹽和花椒加熱,鋪上蟶子焗熟,蟶子鮮甜味一分都無流失,這種食法最能帶出蟶子原味。
酥炸蟶乾$68(左)
蟶子曬乾後猛火輕炸,外層酥脆,咬落煙韌,送酒最啱。
鐵板鹽焗蟶$98(右)
將海鹽和花椒加熱,鋪上蟶子焗熟,蟶子鮮甜味一分都無流失,這種食法最能帶出蟶子原味。
海鮮媽祖麵線$78(左) 以蟶子乾、蜆、蝦等炒麵線,麵線濕而帶着少少湯,是莆田特色。 風味蟶溜$98(右) 莆田街頭小食,以清湯加上薯粉滾蟶子,配雞蛋、唐芹、番茄和椰菜花,入口以湯羹般滑溜又鮮,莆田人早餐常吃。
海鮮媽祖麵線$78(左)
以蟶子乾、蜆、蝦等炒麵線,麵線濕而帶着少少湯,是莆田特色。
風味蟶溜$98(右)
莆田街頭小食,以清湯加上薯粉滾蟶子,配雞蛋、唐芹、番茄和椰菜花,入口以湯羹般滑溜又鮮,莆田人早餐常吃。
椒鹽蟶$98 加上椒鹽炒過的酥炸海蟶,香脆可口,送酒佳品。
椒鹽蟶$98
加上椒鹽炒過的酥炸海蟶,香脆可口,送酒佳品。
蟶炒蛋$98 蟶子去殼後煎蛋,製法似蠔烙,莆田人家常做法。
蟶炒蛋$98
蟶子去殼後煎蛋,製法似蠔烙,莆田人家常做法。
全手工製媽祖麵線$78/盒 莆田人逢過節及款客,必食媽祖麵線,有祝福、長壽的意思。手工製的小麥麵線是手工掛起生曬,煮熟後麵質偏軟。
全手工製媽祖麵線$78/盒
莆田人逢過節及款客,必食媽祖麵線,有祝福、長壽的意思。手工製的小麥麵線是手工掛起生曬,煮熟後麵質偏軟。
莆田的環境優雅地道,讓大家有一種放鬆舒適的心情。
莆田的環境優雅地道,讓大家有一種放鬆舒適的心情。
wm_D8莆田
地址:荃灣大壩街4-30號荃灣廣場4樓416舖
電話:2111 8308
營業時間:11:30pm-3pm、5:30pm-11pm
付款方式:現金及一般信用卡,另收加一
前往方法:港鐵荃灣西站A2出口
每人平均消費:$180

撰文:Fiona


下一篇:霆鋒監製-甜酸苦辣鋒味曲奇

更多精選內容