【食譜】BB版 少甜 迷你光酥餅

【食譜】BB版 少甜 迷你光酥餅

懷舊光酥餅係我由細至大愛吃嘅小食,今次為小朋友整健康版【小甜迷你光酥餅】,一口一口咁食好方便,效果都唔錯呀!

撰文&圖片:Muji媽 | 編輯:Chloe

BB版 少甜迷你光酥餅

 

 

【材料】

牛奶 50g
菜油 8g
雞蛋 20g
雲呢拿香油 適量
梳打粉 1g
泡打粉 2g
低筋麵粉 120g
糖霜 50g (小甜版,我減了15-20g糖)

【做法】

將所有液體材料(牛奶,菜油,雞蛋 ,雲呢拿香油)拌勻。

 

然後篩入粉類材料(低筋麵粉,泡打粉,梳打粉,糖霜)至沒有粉粒,用矽膠鏟搓。
用矽膠鏟搓勻後放置30分鐘。(因麵團太濕,建議用工具幫手 如:矽膠鏟)

 

靜置後,灑上麵粉於粉團上,然後用矽膠工具幫手取出。

 

平均分割成12份迷你版,大小隨個人喜愛。

 

於手掌灑上麵粉,搓成圓型麵團。(必需加點多手粉在手掌,因麵糰比較濕及痴手)
壓扁在低筋粉上。

 

焗140度約13-15分鐘,放涼完成。(由於大小焗時間不同,需目測)
完成

【TIP】

1.光酥餅用密實盒可保存3天
2.麵團比較濕潤,見議用工具幫手,如:矽膠鏟…..
3.搓圓型及壓扁時,必需加點多手粉在手掌,以免痴手及壓扁時多點粉灑在光酥餅面先來焗。
4.因發現臭粉過期,今次沒加1g臭粉,如果真的食到正中傳統光酥餅,必需要加臭粉的。
如果有加入臭粉,記得焗完放涼兩小鐘後先好食,唔係食到臭粉味道。
5.今次係小甜版,如想食平時出面的口味,可加多15-20g 糖。

更多精選內容