2020年最多農藥蔬果排行榜 7成樣本驗出致癌農藥【附正確清洗方法】

2020年最多農藥蔬果排行榜 7成樣本驗出致癌農藥【附正確清洗方法】

蔬果是人類日常生活的必須食品,每天要進食足夠的蔬果,才能維持健康。美國環保工作組織(The Environmental Working Group,簡稱EWG)最近公佈2020了 12 種農藥殘留量最多的「污糟蔬果黑名單」(Dirty Dozen),當中大受港人喜愛的士多啤梨連續5年登榜首,「超級食物」羽衣甘藍上榜,更被發現含有禁用農藥除草寧(DCPA)。看似健康的蔬果原來暗藏大量農藥,即睇排名!

撰文:Coco 、TLY| 圖片:新傳媒資料庫、Thinkstock

2020年最新污糟蔬果排行榜

EWG每年都會透過美國農業部對 47 種受歡迎的蔬果進行農藥蔬果的檢驗,抽取樣本超過 4 萬個,含最多農藥殘留的12 款蔬果作為Dirty Dozen,得出農藥殘留量最多的蔬果清單。

1. 士多啤梨

蔬果
士多啤梨連續5年登榜首最多農藥殘留蔬果,更被驗出最高含23種農藥

2. 菠菜

3. 羽衣甘藍

4. 桃駁梨

5. 蘋果

6. 提子

7. 桃

8. 車厘子

9. 梨

10. 番茄

11. 芹菜

12. 薯仔

研究亦發現樣本中菠菜、桃駁李、羽衣甘藍、蘋果及車厘子,含有2種或以上殘留農藥。

2020年15款乾淨蔬果名單

1. 牛油果

2. 粟米

3. 菠蘿

4. 洋蔥

5. 木瓜

6. 冷凍甜豆

7. 茄子

8. 蘆筍

9. 椰菜花

10. 哈密瓜

11. 西蘭花

12. 蘑菇

13. 捲心菜

14. 蜜瓜

15. 奇異果

2019年10款最多殘餘農藥蔬菜名單如下

1. 士多啤梨

2. 菠菜

3. 羽衣甘藍

過去EWG提醒深綠色蔬菜的農藥殘留比例偏高,這次是羽衣甘藍近十年來第一次上榜,其中在單一樣本中發現有18種農藥殘留。約6成羽衣甘藍的抽驗結果中,檢出已在2009年因致癌疑慮已被歐盟禁用的農藥除草寧(DCPA)。

 

蔬果
美國疾病管制局(CDC)的資料顯示,殺蟲劑和農藥對人體造成刺激反應,包括眼睛、皮膚及神經系統,對兒童大腦發育也有傷害。

4. 桃駁李

5. 蘋果

6. 提子

7. 桃

8. 車厘子

9. 梨

10. 番茄

 

2019年10款乾淨蔬果名單

同時,EWG亦發表樂「乾淨蔬菜水果名單」(Clean Fifteen),檢測發現牛油果、粟米和菠蘿位列前3名,當中牛油果及粟米僅有1%樣本被驗出有農藥。

1. 牛油果

蔬果

2. 粟米

3. 菠蘿

4. 豌豆

5. 洋蔥

6. 木瓜

7. 茄子

8. 蘆筍

9. 奇異果

10. 椰菜

 

必學 正確清洗蔬菜方法:

美國營養與飲食學會給出以下建議:

1. 清潔深綠色蔬菜從乾淨的手開始,用肥皂和溫水洗手最少20秒。

蔬果

2. 首先,切掉葉子或莖上任何受損、腐爛部份,如果未標記為「預洗」或「即食」的蔬果,需在切碎、烹飪或進食前用自來水徹底清洗綠色蔬菜。

 

3. 不建議未食用前便預洗儲存,這可能會促進細菌生長增強腐爛機會。

4. 若綠色蔬菜有鬆散的綠葉,例如羽衣甘藍,難以在水流下沖洗,則必須打開葉子的所有接縫和褶皺,將菜葉浸入乾淨的冷水中,在水中浸洗至少30秒,並換水再重複浸洗兩次。

5. 蔬菜洗淨後,用紙巾或乾淨的毛巾擦乾,或使用沙律旋轉器幫助去除多餘的水分。蔬果

 

袁國勇教洗生果要用梘液100%殺菌

早前,袁國勇教授在節目「鏗鏘集」中指出大多生果表面會噴抗生素,以延長其保存期限,所以附在上面的細菌已有抗藥性,吃水果之前必須清洗乾淨,以保障個人健康。

蔬果
袁國勇教授親自示範如何洗水果。
蔬果
1.先用自來水清洗

蔬果
2.加一些洗手液沖洗
蔬果
此方法也只能清洗95%細菌。

 

袁國勇教授:沖洗後用熱水浸水果可100%殺菌

節目中,袁國勇教授指若要完全去除水果的表面細菌,梘液沖洗後用熱水浸水果方可食用。更指出越熱的水越快殺菌,如使用攝氏65度的水要浸30分鐘,72度或以上的水浸上15秒即可。

蔬果
3.把水果浸在攝氏有72度以上的水約15秒。
蔬果
教授指浸得夠快便不用擔心水果變質的問題。

【鏗鏘說】袁國勇大戰抗藥性細菌 之生果洗乾淨未?

正所謂,一日一蘋果,醫生遠離我,咪住!袁國勇教授話,如果生果唔洗乾淨表皮嘅抗藥性細菌,食咗分分鐘對健康影響仲大呀!尤其係身體抵抗力低有長期病患的朋友,更加要學下呢個皂液 x 熱水嘅清洗方法!一路洗提子一路睇足本「穹蒼看星」:https://www.youtube.com/watch?v=Z7Vvi1L7zDo#沒有大菌食細菌呢回事#袁教授話實驗室未見過#濫用抗生素遺禍#鏗鏘集#鏗鏘說#羅永聰#袁國勇

Posted by 鏗鏘集 Hong Kong Connection on Sunday, February 10, 2019

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