【食譜】零失敗 自家製 日式溏心蛋

【食譜】零失敗 自家製 日式溏心蛋

日式溏心蛋食得多,不過自己整又試過未?所謂溏心蛋,就是要把蛋煮到蛋白凝固,而蛋黃則是呈液狀或者是膏狀。許多人都覺得自製溏心蛋好難,要煮出一隻完美的溏心蛋,重點在於拿捏時間的準繩度。今次就教大家一個「零失敗」的方法,輕鬆煮出完美的溏心蛋,愛蛋人士不妨一試!

撰文&圖片:為食廚房 | 編輯:Chloe

自家製 日式溏心蛋

材料:

室溫蛋

汁料:

鰹魚汁(超市有售)

做法:

水滾後轉中火落蛋,開蓋烚6分鐘(如果想生D烚4分半鐘)要用筷子不停將蛋沿煲邊打圈(此做法可以令蛋黃在蛋中間位置美觀d,懶可以省略此步驟)。

烚好後即刻撈起浸冰水去殼。

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