快過蒸糉 叮幾分鐘就食得 14個妙用微波爐方法+10個不能「叮」的東西

快過蒸糉 叮幾分鐘就食得 14個妙用微波爐方法+10個不能「叮」的東西

端午節吃糉是不可少的,糉除了蒸、烚,又可唔可以用微波爐叮?每當充滿興致翻熱糉隻,但次次用上幾十分鐘,甚至多於一個鐘,想吃的意慾也全消。究竟有沒有一個更方便的翻熱糉方法?原來糉真的可以用微波爐「叮」,仲要幾分鐘就食得。返屋企、公司打開微波爐試下啦!除了叮糉其實微波爐還有其他用途,它可以是廚房裡最多功能的電器,現在就先介紹14個使用微波爐妙招!亦拆解不能放進微波爐「叮」的東西,讓大家「叮」得安心食得安全!

撰文:Kammy|圖片來源:新傳媒資料庫|編輯:Ruby

微波爐

微波爐叮糉7分鐘快過蒸和烚

端午節最常做的就是吃糉,裹蒸糉又好、鹼水糉又好、䶢肉糉都好也不乏捧場客。有人會親手造,亦有很多人買不同品牌的出品,除了自私食,又會送贈好友、長輩,但無論什麼口味或出處,都一定要經過翻熱才可以品嘗。以往,常用烚的方法,貪這方法比蒸快,裹蒸糉烚半個鐘到九個字有得食 ,而蒸呢?以裹蒸糉為例,至少四十五分鐘,還未必全熟,家用蒸爐每次又只能蒸少量,甚至一隻,等起來都失去了吃的意欲。於是試一試「叮」,現有兩個方法,都能以10分鐘內翻熱一隻糉,足足快近四倍時間!

方法一:以濕紙巾包裹叮

叮叮」食物最常出現的就是火力太大,食物很容易變乾,甚至口感變硬。如果把糉直接放進微波爐裏叮,九成機會叮至乾硬。所以大家需為糉保濕,技巧是以兩、三張索了水的紙巾包裹糉的表面,再放入微波爐以大火叮,一般大小的䶢肉糉約叮5分鐘;大大隻的裹蒸糉就要7至8分鐘;而鹼水糉可以再短時間一點。

方法二:加水叮

這個方法同樣為了解決因叮太久或木力太大而做成的食物變乾問題。於是亦有人會以碗盛載糉隻,再在碗內加水,才放進微波爐裏叮,以快速加熱的熱水來蒸煮糉隻,以做到極速翻熱的效果。同樣,加熱7至8分鐘即可。

提提大家,即將吃的糉隻避免放進冰箱雪硬,最好放入雪櫃蔬果格保存。這樣翻熱時間就能大大減少,同時可以保持最佳的口感和味道。

微波爐14個好用途

1. 無淚切洋蔥

洋蔥剁剁剁,眼淚流流流。但如果你想要無淚切洋蔥,可以把它的尾部切除後,放置在微波爐裡熱30秒,這樣再怎麼切都不會刺激眼睛。

微波爐
把洋蔥放置在微波爐裡熱30秒,這樣再怎麼切都不會刺激眼睛。

 

2. 令堅果或香料散發香氣

想讓堅果或香料種子充分散發氣味,可以把它們裝進可微波容器裡稍稍加熱15秒左右,等到種皮破裂後,香氣就會跑出來了。

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放堅果或香料種子於微波爐裏加熱,可以把它們裝進可微波容器裡稍稍加熱15秒左右,等到種皮破裂後,香氣就會跑出來了。

3. 令薯片重生

薯片放久了會變得又濕又黏牙,很難吃。但只要用餐巾紙包覆住,再放到微波爐加熱一下子,紙巾就會把濕氣全部吸收,還給薯片脆脆的口感。

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把薯片放到微波爐加熱一下子,紙巾就會把濕氣全部吸收,還給薯片脆脆的口感。

 

4. 三文治回春術

三文治、牛肉捲這類夾心麵包只要放久了就會變得濕濕的很難吃,同樣用餐巾紙包覆後拿去微波,把麵包裡的水分吸除,這樣口感又會恢復到蓬鬆膨鬆了。

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三文治去微波後會把麵包裡的水分吸除,這樣口感又會恢復到蓬鬆膨鬆了。

5. 令麵包回復鬆軟

與上述兩個妙招有些類似,只是乾巴巴的老麵包要用「濕餐巾紙」包覆,再微波加熱10秒左右,並視情況重複加熱。這樣便能使水分回到麵包裡,咬起來更加鬆軟。

微波爐

 

6. 讓檸檬變超好擠

將整顆檸檬放進微波爐裡加熱10-20秒,就能讓它們變得超級多汁又好擠!

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將整顆檸檬放進微波爐裡加熱10-20秒,就能讓它們變得超級多汁又好擠!

7. 厚皮蔬菜微波技巧

若要直接微波整顆厚皮蔬菜如番茄、馬鈴薯、南瓜等,它們很可能不客氣地爆得到處都是。不妨先在它們的皮上戳幾個洞,讓內部氣體能夠散出才放入微波爐加熱。

微波爐

 

8. 完美的水煮嫩蛋

將煮沸過的水倒進可微波容器內,加入一小匙白醋。接著把雞蛋打進容器裡,拿牙籤往蛋黃位置輕戳幾下,蓋上保鮮膜微波30秒;然後拿出來輕輕將蛋翻個面,再放進微波爐熱20秒,又滑又嫩的水煮蛋完成了!

微波爐
微波爐可製作出又滑又嫩的水煮蛋完成了!

 

9. 輕鬆剝果皮

桃子、番茄的皮相當難剝,但只要把它們放進微波爐裡加熱30秒,再放置約2分鐘後,即可輕易將果皮剝除。

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桃子、番茄的皮相當難剝,但只要把它們放進微波爐裡加熱,即可輕易將果皮剝除。

10. 輕鬆剝大蒜皮

剝大蒜時常常弄得手上黏兮兮,而蒜皮又黏在蒜肉上甩不掉。這時可以微波個15秒鐘,讓蒜皮上的水分去除,變得乾乾的就比較好剝。

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可以微波個15秒鐘,讓蒜皮上的水分去除,變得乾乾的就比較好剝。

 

11. 砂糖復活

砂糖受潮後會結成一塊一塊的,這時可以放一小片濕餐紙巾進盒子裡,再把盒口密封,放進微波爐加熱20-30秒,現在砂糖又會變成鬆鬆的顆粒狀啦!

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只要把砂糖放進微波爐加熱20-30秒,又會變成鬆鬆的顆粒狀啦!

12. 熱毛巾

想在家裡弄出像飯店一樣的熱毛巾嗎?只要把毛巾沾濕,放進微波爐裡熱1分鐘就好。

微波爐
在家裡都可弄出像飯店一樣的熱毛巾

 

13. 簡易清潔術

把一張濕餐巾紙放在微波爐裡加熱3-5分鐘,它的蒸氣會讓微波爐內的髒東西軟化,接下來就能直接用那張餐巾紙擦拭。

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把一張濕餐巾紙放在微波爐裡加熱3-5分鐘,它的蒸氣會讓微波爐內的髒東西軟化,接下來就能直接用那張餐巾紙擦拭。

14. 強力清潔術

如果還是有些髒污弄不掉,如番茄醬等,請裝一碗加了點醋的清水放進去微波5分鐘,這樣的清潔效果就跟強力去污劑差不多~

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如果還是有些髒污弄不掉,如番茄醬等,請裝一碗加了點醋的清水放進去微波5分鐘,這樣的清潔效果就跟強力去污劑差不多~

 

10大不要放入微波爐的東西

1.連殼的雞蛋

以為是common sense,但身邊總有聰明人試過將雞蛋放進微波爐!由於蛋殼不透氣,將連殻的蛋放入微波爐的話,蛋裡面的水變成蒸氣,在蛋殼內壓力提高,澎漲繼而產生爆炸。以為去掉蛋殻「叮」就可行了,非也!因為蛋黃上有一層薄膜,同樣道理下,亦會使雞蛋爆炸。

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2.沒冚蓋叮醬汁

醬汁和湯如果沒有蓋上就放入微波爐,你最好做定要清潔的準備!

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3.水果

雖然大家會問,誰會「叮」水果,但其實網上有不少文章介紹過可以利用微波爐製作水果乾的。不過不是全部水果都能「叮」,例如葡萄、香蕉、草莓和奇異果都不可以,只有蘋果可以;將它切片再「叮」2-3分鐘就可以變成水果乾!

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4.辣椒

把辣椒過度加熱的話,容易起火,而且加熱後散發出的化學物質會刺激眼睛和灼傷喉嚨。

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5.純液體

任何純液體都不可以放入微波爐加熱,以水為例,傳統式的煲水到達100ºC的時候,水會轉化成水蒸氣,可是微波爐的發熱原理不同,水會保持在100ºC,但不會化成蒸氣,科學稱為Superheated Water,而當中最危險的是當水碰上任何東西都會發生沸騰現象,讓滾水四濺。

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6.塑膠盒

塑膠做的器皿大部份都不能放入微波爐,包括即棄杯及外賣飯盒,首先加熱的過程會使發泡膠變形,其二加熱中會釋放出有毒物質並且落入食物,危害健康。現時市面上有不少耐熱塑膠盒出售,所以大家可以留意有標示為「微波安全」的器皿才可以用。

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7.金屬

金屬器皿、以金屬綑邊的餐具以及錫箔紙也是不可以的,因為金屬不能和電磁波產生振動,不能加熱食物又會損害爐身,最嚴重會產生爆炸。

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8.冰鮮肉

微波爐不能100%殺死肉類的細菌,因此只建議用最低功率來急速解凍肉類,但緊記「叮」完之後就要趕快用其他方法把肉類徹底煮熟,不然半熟的肉類置於空氣中容易讓細菌滋生。

14個妙用微波爐方法+10個不能「叮」的東西

 

9.有膠水的紙袋或杯

在高溫的情況下,這些紙製品上的膠水會釋放入有毒物質,對人體有害之餘,更會引起爆炸。

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10. 叮nothing!沒放任何東西

正如上述所說的發熱原理,沒有東西吸收微波,它就會自身吸收,叮空氣最後隨時會產生大爆炸!

14個妙用微波爐方法+10個不能「叮」的東西

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