節瓜淮山螺頭湯 夏天消暑祛濕 | 米豬媽媽食譜

節瓜淮山螺頭湯 夏天消暑祛濕 | 米豬媽媽食譜

天氣轉變,媽媽我個喉嚨仲有dd乾tim呀~ 拿拿臨煲返個節瓜淮山螺頭湯消暑解毒治癒,又可以滋潤一下!

撰文&圖片:米豬媽媽 | 編輯:Chloe

消暑祛濕 節瓜淮山螺頭湯

節瓜,又稱小冬瓜,是冬瓜的變種,卻性平不寒涼,能消暑解毒,健髀利尿,最適宜春末夏初季節食用。響螺頭味甘性平,具有滋陰補腎的作用,常用作煲湯,而且能養肝明目,適合脾胃虛弱或視物不清的人士食用。茨實能補脾止瀉、袪濕止帶、收斂止汗。無花果乾促進消化、清熱解毒,瑤柱性平,味甘鹹,功能滋陰補腎,和胃調中,常吃健脾生津、利尿消腫。

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材料:

節瓜 2個

螺頭乾 3個

茨實 1湯匙

淮山 6-8塊

無花果乾 2粒

瑤柱 2粒(可以唔落)

豬展 中型1個

做法:

1. 螺頭浸水最小6小時, 洗乾淨後切開3-4件備用

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2. 豬展洗乾淨後泡活水, 沖乾淨備用

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3. 瑤柱浸水20分鐘

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4. 淮山, 茨實, 無花果洗乾淨, 節瓜括毛後一開二

5. 湯煲放大約2/3煲水(約2公斤升), 水滾後先落螺頭, 瑤柱, 淮山, 茨實

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6. 再滾就落埋節瓜

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7. 節瓜都滾埋就落肉, 中火滾5分鐘

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8. 全煲湯滾15分鐘後, 轉最小火, 煲2-3個鐘, 咩都唔駛落, 飲得

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米豬都爭住飲的湯~ 因為真係好鮮甜啊~~~

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煮食小貼士:

1. 乾螺頭唔浸返6個鐘以上, 你係劈都劈唔落ga~ 而且d鮮味仲會困响入面出唔到味, d湯會冇咁好飲, 所以想飲靚湯最好一朝早/之前一晚浸定喇~ 仲有呀~~ 螺頭好滋陰ga~ 各位媽媽們記得食埋佢呀~~~

2. 淮山健脾, 補肺腎, 秋冬飲多d, 小朋友都要飲多d~~

3. 無花果有小小消炎作用, 秋冬天氣乾淨係想咳呀喉嚨痕咁, 落埋佢煲湯就可以舒緩吓喇~

4. 冇乾螺頭用急凍螺頭代替都可以, 解凍後洗乾淨, 我會跑活水先拎去煲湯~

 

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