【派對小食】超簡單唔怕失手!15大派對小食食譜

【派對小食】超簡單唔怕失手!15大派對小食食譜

小朋友開Party準備咩嘢食好?市面有售的幼兒零食大多含有添加劑及色素,唔健康又容易熱氣。其實媽媽們不妨花小小時間在家自製,以下15款做法簡單的零失手派對小食,無添加人做色素,防腐劑,讓小朋友吃都很放心!比街買的更經濟又實惠!

撰文:muji媽海馬媽媽暴龍媽媽迪比媽媽 |圖片:muji媽海馬媽媽暴龍媽媽迪比媽媽 、新傳媒資料庫 | 編輯:Chloe

15大派對小食食譜

1.派對小食 親子齊做豬仔Pizza

父母工作好忙碌,無時間花心思整可愛食物畀小朋友,今次我教大家做一個超簡單嘅豬仔Pizza食譜,只需要方包、火腿、芝士等幾個簡單材料,半個鐘就搞掂!大家一齊試下做啦!

簡易豬仔Pizza食譜
豬仔Pizza

材料:

方包 4片
Mozzarella芝士 適量
火腿 1片
番茄膏 適量
黑橄欖 適量

做法:

1.焗爐預熱200度。

2.將麵包壓平。

簡易豬仔Pizza食譜02
小貼士︰麵包碌得愈薄愈脆。

3.用圓模吸出底的形狀。

4.用圓模將火腿吸出豬鼻及耳仔備用。

5.把圓形剪開兩塊做耳仔。

簡易豬仔Pizza食譜06
小貼士︰可把豬鼻和耳仔度一度位置再修剪。

6.麵包塗上番茄膏。

簡易豬仔Pizza食譜07
小貼士︰預留少許邊位方便拿起Pizza。

7.磨碎芝士並撤上。

8.放上已準備好的火腿及橄欖裝飾。

簡易豬仔Pizza食譜11
放上火腿及橄欖裝飾。

9.放入焗爐焗10分鐘,完成!

2.自家製 蜜汁 豬肉乾

材料 :

梅林肉(攪碎) 300g

魚露 1茶匙

生抽 2茶匙

玫瑰露 2 茶匙

砂糖 5湯匙

蜜糖 2湯匙(焗半熟途中後加)

豬肉乾

做法 :

豬肉乾
將買回來的碎豬肉,加入所有調味拌勻。
豬肉乾
拌勻時,要用筷子順時針攪拌數分鐘直至豬肉起膠即可。
豬肉乾
後將豬肉碎上下放牛油紙,來回將肉餅壓勻。(記緊肉餅一定要壓得薄一些)
豬肉乾
拿起面的牛油紙。
豬肉乾
將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘。
豬肉乾
15分鐘後,將肉反轉,再放入焗爐焗15分鐘。
豬肉乾
之後倒走肉水流出的水,又或將底的牛油紙換新一張。
豬肉乾
每面搽蜜糖焗一至兩分鐘。
豬肉乾
待涼後切件,完成.

Tips :

1.做豬肉乾時盡量壓得薄一些,會比較易熟亦不用擔心部份熟部份未熟的情況 。
2.吃不完可放入雪櫃,可保存約一星期。
3.雪櫃拿出,可用微波爐叮30秒或用焗爐焗140度焗5至7分鐘,非常美味。
4.因每個家庭焗爐火力不同,壓肉乾厚薄又不同,焗的溫度及時間亦有差別。(請緊記)

豬肉乾

豬肉乾

3. 免焗爐布甸狗蒸蛋糕

很多媽媽一般都會選用低筋麵粉整蒸蛋糕,不過,整出來的蛋糕容易出現「回縮」狀況。其實,想整出脹卜卜、圓碌碌好似紙杯蛋糕咁靚的蒸蛋糕,可以試試改用「鬆餅粉」製作,不僅免機打, 而且蛋糕仲不易回縮。

【食譜】零失敗+不回縮 布甸狗蒸蛋糕
布甸狗蒸蛋糕

材料:

– 班戟粉 100g

– 雞蛋 1隻

– 細砂糖 25g

– 鮮奶 70g

– 可可粉 適量

做法:

1. 將糖倒入鮮奶中拌勻後,再加入蛋,拌勻

2. 接著逐小倒入班戟粉,攪拌成麵糊後,倒入模具裡

3. 攪拌成麵糊後,倒入模具

【食譜】零失敗+不回縮 布甸狗蒸蛋糕
倒入模具

4. 將剩餘麵糊,加入可可粉調色,用唧袋裝好備用

5. 鑊先加水、加熱至大滾後,轉中小火再放入蛋糕蒸15-17分鐘

6. 在烘焙纸上擠出大小圆形状的啡色面糊。蒸大概2分钟即可

7. 用朱古力醬貼上啡色面團制成的帽子,使用烘焙食用色素筆在蒸糕上畫上表情即完成。

【食譜】零失敗+不回縮 布甸狗蒸蛋糕
畫上表情

迪比媽媽小貼士

1.改用班戟粉(一般超市有售)做麵糊,免機打之餘蛋糕亦不易回縮。

2.如果使用紙製模具,放入蒸籠前加上矽膠套,防止「倒汗水」令紙模變形。

3.使用烘焙食用色素筆,相較於用朱古力醬更容易畫上精緻的表情。

4.派對小食 貓頭鷹意式肉丸

食譜 | 自製派對小食 貓頭鷹意式肉丸

材料:

食譜 | 自製派對小食 貓頭鷹意式肉丸

– 免治牛肉 100g

– 免治豬肉 100g

– 即食紫菜 3片

– 麵包糠 1/4杯

– 雞蛋 1隻

– 芝士片 2片

食譜 | 自製派對小食 貓頭鷹意式肉丸

– 意式碎芝士 1茶匙

– 藍莓醬 適量

– 合桃碎 1茶匙

– 蒜頭 1瓣

– 香草 1茶匙

– 提子乾 1茶匙

– 鹽及胡椒 適量

做法:

1. 首先將牛肉、豬肉、蒜蓉、香草、碎芝士、提子乾、合桃碎以及少許鹽和胡椒倒入碗內,攪勻。

2. 打入雞蛋,攪勻。

3. 加入麵包糠,攪勻。

食譜 | 自製派對小食 貓頭鷹意式肉丸

4. 熱板落油,預熱備用。將肉碎搓揉成適當大小。

5. 搓好的肉丸放到熱板上,煎約1分鐘翻轉,煎到雙面金黃。

6. 轉小火,每面再煎約1分鐘,直至熟透即可上碟。

食譜 | 自製派對小食 貓頭鷹意式肉丸

7. 待肉丸放涼後,開始裝飾。

8. 將芝士和紫菜剪成合適的形狀。(白色芝士—眼;橙色芝士—嘴;紫菜—眼珠)

食譜 | 自製派對小食 貓頭鷹意式肉丸

9. 沾少許藍莓醬,黏上剪好的芝士及紫菜,完成。

小貼士

1. 麵包糠及合桃碎令肉丸保持濕潤,不易變乾。

2. 肉丸需煎夠約1分鐘才可翻轉,防止肉丸散開變形。

3. 肉餡可選同豬肉或牛肉,或混合兩樣都製成。

5.派對小食 無敵瑞士雞翼

材料:

雞翼 13隻
鉅利高級醬油 100ml
雞湯 250ml
冰糖 65g
玫瑰露酒 1茶匙
薑 2片

做法:

將醬油,雞湯,薑,玫瑰露酒 及冰糖大火煮滾。冰糖煮溶後放入雞翼。
見到汁料再次煮滾立即放蓋。大火煮3分鐘。
3分鐘後熄火,請不要開蓋,焗佢15分鐘。(用焗浸方法,令雞翼必滑. )
15分鐘後,用刀篤一篤佢冇血水就完成。(如果有血水就浸多幾分鐘)

6.派對小食 芝士魚仔餅

【食譜】自家製零食 芝士魚仔餅
芝士魚仔餅

材料:

– 4安士車打芝士 切絲

– 30g牛油 切粒

– 1/2杯 麵粉

– 1/3湯匙 鹽

– 2湯匙 冷水

做法:

1.將材料放盡食物處理器中(水除外),攪拌,直到麵糰呈粗沙狀。

【食譜】自家製零食 芝士魚仔餅
每次加1湯匙水 分兩次加入

2.慢慢加入水,每次加入1湯匙,攪拌。

3.從處理器中取出麵糰,用保鮮紙包裹住,然後放盡雪櫃冷卻20分鐘。

4.打開麵糰用餅模印模,然後整齊排好在牛油紙上。

5.放進預熱至170度的焗爐,焗15-17分鐘,或直至酥脆即可。

【食譜】自家製零食 芝士魚仔餅
芝士魚仔餅

同場加映 DIY魚仔餅模

如果沒有同款的曲奇模,也無需擔心,接下來我會教大家用汽水罐DIY魚仔餅模,方法簡單,好易整!

1.首先用鉸剪剪開汽水罐瓶身,剪成有一定寬度的長條狀。

【食譜】自家製零食 芝士魚仔餅
鉸剪剪開汽水罐瓶身

2.然後用鑷子將鋁條夾出魚仔形狀。

【食譜】自家製零食 芝士魚仔餅
用鑷子將鋁條夾出魚仔形狀
【食譜】自家製零食 芝士魚仔餅
DIY魚仔餅模

迪比媽媽小貼士

1.車打芝士份量可以個人口味稍作調整。

2.隱沒後,可用牙籤來製作魚仔的眼睛和微笑。

3.用汽水罐整魚仔餅模時,要小心鋁罐刮手。

7.雙色QQ小饅頭

材料:(牛奶味)– 大約做40小粒

奶粉 10g

糖 18g

太白粉 75g

蛋黃 1/2個

牛奶 15g

(紫薯味) – 大約做40小粒

紫薯粉 8g

糖 18g

太白粉 75g

雞蛋 1/2個

牛奶 40g

另外可準備一隻蛋~

做法

1.將糖加入蛋黃攪勻

2.加入奶粉攪勻

3.加入太白粉攪勻 (攪拌不均勻也不緊要,之後加入牛奶就可搓成麵團)

4.加入牛奶攪拌,最後用手搓成一個麵糰

5.把揉好的麵糰切開幾份,每份搓成長條狀,然後切小塊,大約1cmX1cm,也可以切小D或更大粒。把切好的小塊搓成小圓波波放左牛油紙上

(我手勢差,搓不到好圓,也就只有說是海馬媽的個性吧)

6.預熱焗爐,入焗爐前在小圓球面搽上蛋黃 (此動作可讓饅頭表面呈金黃色,不做也可以)

7.烤箱以180度預熱,烤15至20分鐘,烤至表面金黃即可

8. BB版 少糖卡通曲奇

材料: (大約20-25塊)

低筋麵粉 140g

糖霜 25g (我覺得可再減糖)

無鹽牛油 60g (80g 就香濃D)

奶粉 5g

蛋黃 1個

做法:

1. 已溶牛油加糖霜混合好,之後加入蛋黃再攪好

2. 加入已過篩的低筋麵粉 及 奶粉

3. 用橡皮刮刀攪拌成麵糰 至 無粒粒

4. 用保鮮紙包好麵糰放雪櫃30-40分鐘

5. 轆平麵糰 (約4-5mm厚),印出卡通造型 或者 切成長方形,什麼形狀也可

6. 焗爐預熱180度10分鐘, 180度焗10-12分鐘

9.軟綿綿 紙包蛋糕

材料–可準備5-6個

{蛋黃糊}

蛋黃 4隻

糖 15g

油 25g (菜油 或 橄欖油)

牛奶30g

低筋麵粉 70g

{蛋白}

蛋白 4隻

糖30g

{包裝}

牛油紙5張

1.雞蛋分好了蛋黃及蛋白後,將蛋白放於雪櫃內保持低溫

2.準備蛋黃糊

  • 在蛋黃加入糖、油攪拌好
  • 攪拌好後加入牛奶、低筋麵粉再攪勻

3.於雪櫃取出蛋白,先加入一半糖用打蛋機打起泡,糖融晒後再加入另一半糖,打發至雪白堅挺的泡沫(需時約4-5分鐘)

4.將1/3之蛋白泡沫加入蛋黃糊攪勻

5.之後將「4」之混合物加入另外2/3的蛋白泡沫「輕輕」攪拌好

6.預熱焗爐至170度

7.放入焗爐170度先焗15分鐘(用錫紙蓋面以防過燶);再轉至120度焗10分鐘(可移除錫紙)

8.焗起後拿出,放平降溫後即可

10. 派對小食 可愛西瓜米通

模具:8吋圓型Pizza模具

綠色西瓜皮 材料

卜卜米 40克
棉花糖 30g
無鹽牛油 12g
綠茶粉 半茶匙/約2g

白色西瓜皮 材料

卜卜米 20克
棉花糖 15g
無鹽牛油 6g

紅色西瓜肉 材料

卜卜米 40克
棉花糖 30g
無鹽牛油 12g
士多啤梨香粉 半茶匙/約2g
朱古力粒 適量

做法:

用pizza圓型模具,放上牛油紙備用。
燒熱平底鑊,放入牛油,棉花糖及綠茶粉用慢火慢慢煮溶。
煮溶後關火,放入卜卜米快手拌勻。
用防粘手套,放入卜卜米團壓實。
同樣做法,做出白色皮及紅色肉壓實。

最後加上朱古力粒,放入雪櫃約30分鐘。
30分鐘後,切件完成。

TIPS:

1. 煮時見議用易潔鑊,易清洗。

2.煮棉花糖時,切記要用慢火和快速搞拌,因棉花糖極易煮燶。

3.想吃甜度一點的米通可依個人喜好增減,見議不要過份加過量棉花糖,會太甜難入口 。

4.易潔鑊在剛用完後用凍水是難清洗的,見議注入熱水,然後開慢火煲至水微滾,熄火。水涼後,用百潔布輕擦即可把殘漬洗去。

5.若小朋友接受不了綠茶粉有點苦味道,可以減少份量又或可轉為食用色素及班蘭香精都可以的。

11.派對小食 青蛙甜甜圈

材料:(可做約16個)

蛋 1隻
牛奶 70g
糖霜 25g
低筋粉 100g
無鋁泡打粉 3g
無鹽牛油 30g

做法:

1. 無鹽牛油隔熱水座融,備用。加入蛋液,牛奶和糖霜拌勻至糖溶化。
2.再加入已過篩的低筋粉及泡打粉拌勻。
3. 最後加入已溶化的無鹽牛油拌勻。蓋上保鮮紙,入雪櫃雪30分鐘。
4. 將麵糊裝入擠花袋中。擠入烤盤中,蓋上蓋子,烘烤3分鐘。

卡通裝飾

黑朱古力筆 1支
粉紅朱古力筆 1支
圓形白朱古力 約30g(直徑3cm)
綠茶粉 約1茶匙(可加可減視乎你喜愛的深度)

用熱水座溶白朱古力,加入適量綠茶粉拌勻。
拌勻後將甜甜圈沾上朱古力綠茶漿。
放在牛油紙上。
立即貼上兩塊圓形白朱古力,等待朱古力綠茶漿凝固。
最後用朱古力筆加添可愛卡通。
完成。

TIPS:

1.如喜愛甜甜圈有綠茶味道,可以將低筋粉減去5g,加入5g綠茶粉就可以。
2.朱古力綠茶漿沾上甜甜圈後放涼時,必須用牛油紙放底,以免乾後痴在紙上。
3.座溶朱古力時千萬不要有一點水份,如有…..朱古力就不成功了。

串燒兄弟

12.檸檬瑪德蓮

【muji ma食譜】檸檬瑪德蓮

材料:(可做32個)

無鹽牛油 60g
鹽 1g
糖霜 70g
蛋 2隻
低筋粉 110g
無鋁泡打粉 2g
牛奶 30g
檸檬汁 20g

卡通裝飾

朱古力筆 1支
白古力筆 1支
檸檬朱古力 適量

牛油紙 1張

【muji ma食譜】檸檬瑪德蓮

做法:

【muji ma食譜】檸檬瑪德蓮
加入蛋液,鹽,檸檬汁和糖霜拌勻至糖溶化。
【muji ma食譜】檸檬瑪德蓮
糖溶化後加入牛奶拌勻。
【muji ma食譜】檸檬瑪德蓮
加入已過篩的低筋粉及泡打粉分數次拌勻。
最後加入已溶化的無鹽牛油拌勻。
【muji ma食譜】檸檬瑪德蓮
蓋上保鮮紙,入雪櫃雪30分鐘。
將麵糊裝入擠花袋中。
【muji ma食譜】檸檬瑪德蓮
擠入烤盤中,蓋上蓋子,烘烤3分鐘即可。
【muji ma食譜】檸檬瑪德蓮
完成後座溶朱古力加添可愛卡通。
【muji ma食譜】檸檬瑪德蓮
完成。

TIPS:

1.如喜愛多點檸檬香味,可加點檸檬香油或檸檬皮放在麵糊。
2.檸檬朱古力淋上瑪德蓮後,必須用牛油紙放底,以免乾後痴在紙上。
3.溶朱古力時千萬不要有一點水份,朱古力就唔要得了。

13. 免焗爐 芝士蛋糕

材料:

消化餅底
消化餅8塊
淡牛油 45g

芝士餡料:

忌廉芝士 cream cheese 250g
糖 60g
淡忌廉220g
魚膠粉 2茶匙
水 2 湯匙

做法:

1. 將消化餅壓碎加入牛油溶液攪勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用
2. 忌廉芝士加入糖打滑,至糖溶解

3. 淡忌廉打至企身
4. 魚膠粉加水隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉
5. 倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固
表面可加上喜歡的裝飾,如藍莓,raspberry

14. 派對甜品 幻彩琉璃啫喱

學校Party朋友圈Party什麼什麼的, 好多時媽媽都需要自家煮食物上場! 所以現在開始我要學煮一些小朋友菜式, 好讓到時不會太失禮於人前。這一款派對甜品, 幻彩琉璃啫喱 ,賣相非常討好,而且做法非常容易,手殘煮婦都輕鬆做到零失敗!

幻彩琉璃啫喱 !! 賣相真的好像琉璃玻璃!

搞party整咩好? 5大 派對小食 食譜

我在網上參考了一款比較簡易的食譜製作。

材料:

煉奶: 1罐 (350克)
啫喱粉: 4盒 不同口味顏色 (每盒80克)
魚膠粉: 1盒 (使用少量)

做法:

step 1: 將1茶匙魚膠粉和1盒80克啫喱粉混合, 加1杯熱水攪溶, 待涼後放進雪櫃, 雪至凝固, 4盒不同口味顏色的啫喱同一做法。

搞party整咩好? 5大 派對小食 食譜

step 2: 把凝固後的啫喱切成不規則和大小不一的小塊, 並放於長方型容器裡。

搞party整咩好? 5大 派對小食 食譜

step 3: 將1/4杯冷水和1湯匙魚膠粉混合, 再加入1.5杯熱水攪溶, 再加入85克煉奶攪溶, 待涼後倒入已放啫喱的長方型容器裡, 放進雪櫃雪過夜。(記得煉奶一定要放涼, 不然倒進去啫喱會溶掉)

搞party整咩好? 5大 派對小食 食譜

step 4: 雪過夜後取出, 切成正方型完成。

搞party整咩好? 5大 派對小食 食譜

搞party整咩好? 5大 派對小食 食譜

之前有擔心加入煉奶會不會太甜, 誰知道混入了果汁啫喱後完全沒有煉奶的甜味!

15.聖誕派對小食 可愛米妮餅

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材料:

OREO 細版 1包
OREO 大版 1包
聖誕裝飾糖珠 適量
草莓味朱古力 1包
Cake Pop棒 適量(可用亦可唔用)
綠色朱古力筆 1 支
白色朱古力筆 1支

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做法:

將朱古力筆用熱水坐溶備用
將朱古力筆用熱水坐溶備用
大細包餅拆開。
大細包餅拆開。

 

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將細餅乾的夾心拿走。
將細餅乾的夾心拿走。

 

其後將士多啤味朱古力塊用熱水坐溶
其後將士多啤味朱古力塊用熱水坐溶
用細塊餅乾點少許朱古力醬,貼上大餅乾當作耳朵。
用細塊餅乾點少許朱古力醬,貼上大餅乾當作耳朵。
準備裝飾
準備裝飾

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係咪簡易又快捷呢?仲唔快啲開工!

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