陪月翻煮隔夜飯致媽媽食物中毒  醫生家中烹煮難消滅細菌

陪月翻煮隔夜飯致媽媽食物中毒 醫生家中烹煮難消滅細菌

近日,一名地獄陪月在照顧產婦和嬰兒的做了不當行為「星級陪月員被揭欠衛生」,未有清洗食材,直接醃製及烹煮,給產婦食用,導致食用後長期肚痾,甚至翻煮隔夜食材引致媽媽肚痾,究竟這樣處理食材對健康有影響嗎?

撰文:TLY | 資料來源:食物安全中心倫敦人西先生手記、陳小姐授權| 圖片:新傳媒資料庫

陪月翻煮隔夜飯致媽媽食物中毒

個案中(文章可參考:星級陪月員被揭欠衛生 翻煮隔夜食材致媽媽痾唔停),陪月把隔夜飯,加入生米翻煮,以及未有清洗食材,直接醃製及烹煮,都可做成食安危機。

陪月翻煮隔夜飯致媽媽食物中毒

室溫下的米飯 細菌迅速繁殖

腸胃及肝臟科專科蕭嘉輝醫生表示,由於米飯存放室溫下,細菌可迅速繁殖,或產生毒素,當人進食受污染的食物後,便可能引致食物中毒。當中常見的細菌包括金黃色葡萄球菌蠟樣芽孢桿菌。這兩種細菌產生的毒素則較為耐熱,用一般家中烹煮方式難以消滅。

陪月翻煮隔夜飯致媽媽食物中毒

一般黃色葡萄球菌及蠟樣芽孢桿菌潛伏期通常4至6小時不等。患者會出現噁心、嘔吐、腹瀉、 肚痛,偶有出現發燒等病徵。

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