消暑兼健脾 7款合掌瓜清熱袪濕湯水

消暑兼健脾 7款合掌瓜清熱袪濕湯水

合掌瓜 (又名佛手瓜) 具有理氣和中、疏肝止咳的作用,對治療肝鬱氣滯,肝胃不和、咳嗽痰多有很好的療效,亦適用於去濕、消化不良。合掌瓜湯水味道非常清甜,而湯渣亦可上碟作菜,一舉兩得。Blogger Sammy says 推介以下7款合掌瓜清潤湯水,滋潤之餘更能提升小朋友免疫力,夏天適宜飲用。

撰文&t圖片:Sammy says | 編輯:Chloe

1. 健脾祛濕 合掌瓜茨實薏米豬骨湯

合掌瓜是款滋潤解燥的食材,有清肝火解毒的作用,同時也特別適合咳嗽多痰者;茨實健脾胃;薏米健脾補肺;粟米利尿健腦;蓮子補脾益腎;蜜棗補氣止咳潤肺。

材料:

合掌瓜 3個
粟米 2條
茨實 50g
薏米 50g
蓮子 50g
蜜棗 3粒
豬骨 $40
水 3L

做法:

1)合掌瓜去皮切件,粟米切件備用
2)茨實、蓮子、薏米、蜜棗洗淨略㓎備用
3)豬骨出水備用
4)將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)


2. 消暑解渴 霸王花蘋果合掌瓜湯

蘋果有補心潤肺、生津潤腸功效;霸王花清心潤肺及止咳;合掌瓜含豐富膠原蛋白,有美肌及促進腸胃蠕動的功效;南北杏潤肺止咳,無花果健脾滋養。

材料:

霸王花 80g蘋果 2個合掌瓜 2個南北杏 15g無花果 4粒蜜棗 1粒豬展 $35水 2.5L

做法:

1) 豬展出水備用

2) 霸王花浸大約1/2小時,洗淨去硬蒂備用

3) 蘋果去芯切件備用;合掌瓜去皮切件備用

4) 蜜棗及無花果略浸備用

5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成


(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

 

3. 增加蛋白質 滋陰 螺頭 合掌瓜湯


螺頭味濃,富蛋白質,有滋陰補腎功效;茨實健脾益胃、粟米含豐富植物纖維及蛋白質;紅蘿蔔健脾胃益肝明目,也能促進腸胃蠕動;合掌瓜含豐富膠原蛋白,亦有美肌功效。

材料:

螺頭 5粒

茨實 40g

粟米 1條

紅蘿蔔 1條

合掌瓜 2 個

蜜棗 2粒

豬展 $30

水 3L

做法:

1) 螺頭浸軟切小件令其更出味

2) 粟米、紅蘿蔔、合掌瓜去皮切件備用

3) 茨實及蜜棗洗淨略浸備用

4) 豬展切件出水備用

5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

4. 健脾開胃 紅蘿蔔合掌瓜章魚豬骨湯

合掌瓜含豐富膠原蛋白,味道香甜,有滋陰潤燥、化痰止咳的功效;紅蘿蔔健脾潤膚;花生健脾開胃;眉豆則健脾化濕;章魚乾補氣養血;果皮健脾化痰;蜜棗止咳化痰。

材料:

合掌瓜 2個
紅蘿蔔 1-2條
花生 40g
眉豆 40g
章魚乾 1隻
果皮 1少片
蜜棗 3-4粒
豬骨/瘦肉 $30-40
水 4L

做法:

1) 章魚乾浸洗至軟身,期間換水數次
2) 花生眉豆蜜棗略浸備用
3) 豬骨/瘦肉出水備用
4) 果皮浸軟去囔備用
5) 合掌瓜紅蘿蔔去皮真切件備用
6)將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成。(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

5. 止咳潤肺 合掌瓜淮山茨實螺頭豬骨湯

合掌瓜含豐富膠原蛋白,促進腸胃蠕動,也可美肌潤膚;淮山茨實健脾胃、補中益氣;蓮子健脾養心安神;螺頭有滋陰明目、利尿、生津的功效;圓肉補益心脾、養血安神;蜜棗補中益氣、止咳潤肺、化痰平喘。

材料:

合掌瓜 1隻

淮山 40g

茨實 40g

急凍螺頭 2個

蓮子40g

蜜棗 2粒

圓肉 8-10粒

豬尾骨 $40

水 3L

做法:

1)合掌瓜去皮切件備用

2) 豬尾骨出水備用

3)急凍螺頭洗淨,出水後切件備用

4)淮山、茨實、蓮子、圓肉、蜜棗洗淨略浸備用

5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成。(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

6. 止咳潤肺 味道香甜椰子湯

印度椰子有 止咳潤肺 、滋陰補腎及清熱功效;甘筍健脾胃;合掌瓜含豐富膠原蛋白,有美肌潤膚作用;粟米含豐富纖維,有預防感冒功效;蜜棗補中益氣;南北杏有潤肺止咳、潤腸通便之效。

材料:

印度椰子 1個
甘筍 1條
合掌瓜 2個
粟米 1條
蜜棗 3粒
豬展 $30
南北杏 適量
水2.5L

做法:

1) 豬展切件出水備用
2) 印度椰子切件備用
3) 甘筍、合掌瓜及粟米去皮切件備用
4) 南北杏及蜜棗洗淨備用
5) 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

7. 合掌瓜蓮子響螺煲豬展

合掌瓜營養豐富,含豐富膠原蛋白,有美肌的功效;粟米是豐富的植物纖維來源,有助腸胃蠕動;螺頭及螺片開胃消滯,滋陰補腎;瑤柱滋肝補腎;蓮子健脾、養心安神;果皮化痰健胃;蜜棗止咳潤肺。

材料:

合掌瓜 1-2個

粟米 1條

螺頭 2個

螺片 3-4片

瑤柱 4-5粒

蓮子 40g

果皮 1/3片

蜜棗 3粒

豬展 $30

水 3L

做法:

1) 先將螺頭、螺片及瑤柱略浸

2) 豬展切件出水備用

3) 合掌瓜去皮切件;粟米切件

4) 蓮子及蜜棗略浸;果皮浸軟去囊備用

5)將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成。(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

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