甲醛蔬菜疑流入本港 黑心菜農噴甲醛保鮮

撰文：TLY | 資料來源：《江蘇公共新聞》

甲醛蔬菜保新鮮

甲醛蔬菜事件，有指內地有不良商家為了防止娃娃菜爛掉，把根部浸泡甲醛中。有內地傳媒到訪揚州蔬菜批發市場，購買娃娃菜檢測，樣本來自甘肅。娃娃菜用了白紙包裝，根部和菜葉都是濕的。菜販表示，只是水氣，可保持菜的新鮮，可以放數天。經檢驗後，發現4個樣本中，2個根部驗出含致癌物甲醛。

甲醛蔬菜疑流入本港

有消息指，本港的娃娃菜大多來自昆明或山東，這些有毒蔬菜或有流入本港。

甲醛屬第一級致癌物

國際癌症研究署（IARC）指，甲醛屬第一級致癌物，長期接觸可增加患上鼻咽癌、肺癌及白血病等的風險。

2019年最新 污糟蔬果排行榜

美國環境工作組織（The Environmental Working Group）每年都會透過美國農業部對 47 種受歡迎的蔬果進行農藥蔬果的檢驗，抽取樣本超過 4 萬個，含最多農藥殘留的10 款蔬果作為Dirty Dozen，得出農藥殘留量最多的蔬果清單。

2019年最多殘餘農藥蔬菜名單如下：

10. 番茄

9. 梨

8. 車厘子

7. 桃

6. 提子

5. 蘋果

4. 桃駁李

3. 羽衣甘藍

過去EWG提醒深綠色蔬菜的農藥殘留比例偏高，這次是羽衣甘藍近十年來第一次上榜，其中在單一樣本中發現有18種農藥殘留。約6成羽衣甘藍的抽驗結果中，檢出已在2009年因致癌疑慮已被歐盟禁用的農藥除草寧（DCPA）。

2. 菠菜

1. 士多啤梨

同時，EWG亦發表樂「乾淨蔬菜水果名單」（Clean Fifteen），檢測發現牛油果、粟米和菠蘿位列前3名，當中牛油果及粟米僅有1%樣本被驗出有農藥。

1. 牛油果

2. 粟米

3. 菠蘿

4. 豌豆

5. 洋蔥

6. 木瓜

7. 茄子

8. 蘆筍

9. 奇異果

10. 椰菜

必學 正確清洗蔬菜方法：

美國營養與飲食學會給出以下建議：

1. 清潔深綠色蔬菜從乾淨的手開始，用肥皂和溫水洗手最少20秒。

2. 首先，切掉葉子或莖上任何受損、腐爛部份，如果未標記為「預洗」或「即食」的蔬果，需在切碎、烹飪或進食前用自來水徹底清洗綠色蔬菜。

3. 不建議未食用前便預洗儲存，這可能會促進細菌生長增強腐爛機會。

4. 若綠色蔬菜有鬆散的綠葉，例如羽衣甘藍，難以在水流下沖洗，則必須打開葉子的所有接縫和褶皺，將菜葉浸入乾淨的冷水中，在水中浸洗至少30秒，並換水再重複浸洗兩次。

5. 蔬菜洗淨後，用紙巾或乾淨的毛巾擦乾，或使用沙律旋轉器幫助去除多餘的水分。

袁國勇教洗生果要用梘液100%殺菌

早前，袁國勇教授在節目「鏗鏘集」中指出大多生果表面會噴抗生素，以延長其保存期限，所以附在上面的細菌已有抗藥性，吃水果之前必須清洗乾淨，以保障個人健康。

袁國勇教授：沖洗後用熱水浸水果可100%殺菌

節目中，袁國勇教授指若要完全去除水果的表面細菌，梘液沖洗後用熱水浸水果方可食用。更指出越熱的水越快殺菌，如使用攝氏65度的水要浸30分鐘，72度或以上的水浸上15秒即可。

參考資料：衛生處網頁