【湯水食譜】9款消暑解渴素湯 冇肉煲湯味道一樣鮮甜

【湯水食譜】9款消暑解渴素湯 冇肉煲湯味道一樣鮮甜

今次為大家介紹9款素湯湯水食譜,價錢相宜,最低$20就搞得掂!而且各有功效,有女士經後調理,亦有舒緩氣管不適之用,性質溫和,適合大部分人飲用。夏日炎炎容易胃口差,加上都市人經常大魚大肉,其實對肝臟會造成很大負擔。大家可以試試以下湯水,轉個口味。

撰文及資料來源:成洛媽媽家常湯、小小豬Kinsey傑。斯與晴more|編輯:Vicky

1. 湯水食譜:黃瓜荷葉粟米鬚素湯
湯水食譜

材料:
黃瓜1個
荷葉1/2塊
粟米鬚半兩
炒白扁豆半兩
熟薏米約2湯匙
果皮1角
蜜棗2粒(一兩相等於 37.5g)

做法:
1. 黃瓜去籽切塊,切大舊啲都唔怕,因為太細煲完湯就冇得食啦
2. 果皮浸透去囊;藥材就浸洗一陣
3. 煲內放約2L水,然後加入果皮
4. 待水滾後再放入其他材料
5.繼續用大火加蓋煲約15分鐘
6. 之後就轉用慢火加蓋煲約1小時
7. 加入少少鹽調味就飲得

2.湯水食譜:紅棗木耳蘋果黃豆甜素湯

湯水食譜

紅棗是女性補品, 月經後最啱飲返啲補血湯水,今次教大家煲呢個木耳蘋果黃豆甜素湯,湯水的材料十分便宜,加埋只是約$20左右,每日一碗分量,視為保健食療。

材料:(四碗湯分量)

蘋果 3個(蛇果)
白背木耳 2両
紅棗 8粒( 貢棗)
陳皮 1個
黃豆 1両
白背木耳 1隻
杞子 30粒
圓肉 15粒

湯水食譜

做法:

1. 木耳熱水浸泡15分鐘,去椗洗淨。
2. 黃豆暖水浸泡1小時。
3. 陳皮洗淨刮囊。
4. 紅棗洗淨剪開去核。
5. 蘋果去皮去芯切件。
6. 凍水(1.25公升)落齊料,滾起轉中小火,煲1.5小時至約4碗水便完成。

3.湯水食譜:蓮藕湯

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功效:蓮藕味甘性微寒,有清熱涼血,健脾養血,通便的功效。冬菇味甘性平,有補肝腎,健脾胃,益氣血功效。紅蘿蔔味甘性平,有健脾消食的功效。花生味甘性平,健脾養胃,補益氣血。

這款湯水可幫助消化,而且補血養顔,也適合所有人飲用。

材料:

蓮藉一斤
紅薯蔔半斤
花生150克
冬菇十個

做法:

冬菇先浸軟,蓮藕橫切成一塊塊,紅蘿蔔切塊,所有材料洗淨,加水煲兩小時即可。

4.湯水食譜:猴頭菇湯

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功效:猴頭菇味甘性平,有健脾開胃,行氣消食功效。冬菇味甘性平,有補肝腎,健脾胃,益氣血功效。核桃味甘性溫,有補腎温肺,潤腸通便的功效。淮山味甘性平,有健脾養胃的功效。花生味甘性平,健脾養胃,補益氣血。

這款湯水可改善腸胃功能,增強免疫能力,延緩衰老,而且十分平和,適合所有人飲用。

材料:

猴頭菇 2個
冬菇 5個
核桃 30克
淮山 30克
花生 30克
蜜棗2粒

做法:

猴頭菇、冬菇先浸軟,其他材料洗淨,一同放入煲兩小時即可。

5.湯水食譜:節果栗子湯

湯水食譜

功效:節瓜味甘性平,有生津止渴,利小便功效。冬菇味甘性平,有補肝腎,健脾胃,益氣血功效。紅蘿蔔味甘性平,有健脾消食的功效。花生味甘性平,健脾養胃,補益氣血。栗子味甘性溫,有養胃健脾,補腎強筋骨功效。

這款湯水可健脾祛濕,補腎養顏,十分適合夏天一家人飲用。

材料:

節瓜一個
紅蘿蔔一個
花生30克
栗子60克
冬菇五個
生薑數片

做法:

冬菇先浸軟,節瓜去皮切塊,紅蘿蔔切塊,所有材料洗淨,加水煲兩小時即可。

 

6.湯水食譜:合掌瓜紅蘿蔔猴頭菇素湯

合掌瓜:可以理氣,對有氣管不適咳嗽多痰非常好;

紅蘿蔔:可健脾寬中及治咳嗽;而栗子可養胃健脾,更可益氣補腎氣;

腰果:則能夠健脾補腎及止久渴;

猴頭菇:含不飽和脂肪酸,能降低血膽固醇和甘油三酯含量,調節血脂,利於血液循環,是心血管患者的理想食品,而且具有提高肌體免疫力功能。(網上資料)

材料:

合掌瓜2個
紅蘿蔔1條
猴頭菇1粒
栗子2兩
腰果2兩
無花果3枚


做法:
1. 合掌瓜去核洗乾淨切開
2.紅蘿蔔洗淨去皮切件
3. 猴頭菇浸軟身之後,擠乾水份,然後切開幾塊
4. 栗子去殼去衣
5. 腰果及無花果浸洗一陣
6. 煲內放約2.5L水,然後隨水加入所有材料
7. 待滾起時,用大火加蓋煲約15分鐘
8. 之後轉慢火加蓋煲1.5小時
9. 最後加入少少鹽調味,就可以飲啦
溫馨提示:
由於個別人仕體質不同,所以大家記得煲之前了解下自己,如有疑問,請先向註冊中醫查詢!

7.湯水食譜:紫花果印度椰子合掌瓜粟米湯

素湯

栗米:有利尿去腫退黃、降血糖及膽固醇

紫花果:含豐富花青素,有抗氧化、保䕶眼睛功效,而且含有豐富纖維,有助促進腸道蠕動,減少便秘

合掌瓜:具有理氣舒肝、化痰止咳既效用

紅腰豆:具補血益氣,提高免疫力功效,同時亦有助養陰、消腫

印度椰子:有化痰止咳,潤肺清熱,滋陰養顏之效

材料:

粟米    一條
紫花果   四粒
合掌瓜   兩個
紅腰豆   適量
印度椰子  一個

素湯

做法:

1. 先將粟米去衣、再連同合掌瓜及印度椰子洗淨。
2. 將印度椰子切成小片,粟米切成段,合掌瓜切成小片並將核除去備用
3. 以清水泡浸及清洗紅腰豆和紫花果,備用 。
4. 預備一煲已煲滾既開水, 將所有材料放入並以中火煮滾 ,水滾後轉慢火再煲一小時即成。
5. 完成後可依個人喜好加入鹽以調味,湯料本身已經夠清甜,所以就無再加蜜棗。

8.湯水食譜:竹薯粉葛栗子素湯

粉葛:能發汗退熱、生津止渴,清熱下火、養陰生津。同時有滋補身體、強身健體、抗衰老、降血壓、降血糖、降血脂,對於調節三高,具一定舒緩作用。常喝粉葛湯還可以增加皮膚彈性和滋潤皮膚。

腰果:有利水、除濕、消腫之功,可防治咳逆、心煩、口渴、腸胃病、慢性痢疾等。

材料:

竹薯
粉葛
栗子
腰果
紅蘿蔔
馬蹄
陳皮
南北杏

滋潤時令湯水

做法:

1. 將材料洗淨略浸。
2. 粉葛,紅蘿蔔,竹薯切件,馬蹄去皮備用。
3. 水滾後放入材料,中火煲2小時便可(隨個人囗味決定需不需要下鹽)

9.湯水食譜:合掌瓜腰果紅腰豆素湯

材料:

合掌瓜 1斤
粟米 2條
腰果 2両
紅腰豆 2両
花生 2両
無花果 3個

陳皮 半個

做法:

1. 陳皮用水浸軟,刮淨內瓤。
2. 紅腰豆及花生洗淨,用水浸1小時,隔去水分。
3. 合掌瓜去皮、去核,洗淨,切大塊。
4. 粟米撕去外衣,洗淨,切段。
5. 腰果及無花果洗淨。
6. 煲內注入清水12杯,加入陳皮、紅腰豆及花生煲滾,下合掌瓜、粟米、腰果及無花果煲滾,轉小火煲1 1/2小時,下少許鹽調味即成。

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