粉葛扁豆衣豬尾骨湯

粉葛扁豆衣豬尾骨湯

扁豆衣是扁豆的外皮,功效與扁豆相同,具健脾化濕、去腳氣浮腫等功效,適合不可進食豆類的痛風病者。此湯有助祛骨火、祛濕熱,紓緩頭痛及全身骨骼疼痛。

材料:

粉葛 1斤

扁豆衣 1両

豬尾骨 1斤(斬塊)

蜜棗 2個

陳皮 1角

Ingredients:

600g kudzu root

38g hyacinth bean skin

600g pork tail(chopped)

2 candied dates

1/4 dried tangerine peel

做法:

1. 陳皮用水浸軟,刮去內瓤。

2. 豬尾骨洗淨,飛水,過冷河,瀝乾水分。

3. 粉葛去外皮,洗淨,切塊。

4. 扁豆衣及蜜棗用水沖洗,瀝乾水分。

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