【湯水食譜】2款牛大力土伏苓食譜 平肝潤肺 強筋活絡 小兒合飲

【湯水食譜】2款牛大力土伏苓食譜 平肝潤肺 強筋活絡 小兒合飲

今次介紹的湯水食譜是牛大力土伏苓粉葛蘿蔔豬骨湯,有助祛濕、平肝潤肺和強筋活絡,正正適合最近多雨潮濕的日子,而吸煙、煮食吸入油煙而咳嗽的人士亦宜多飲用。食材在普通濕貨市場都能買齊,街市姐姐都會樂意幫手先作簡單處理添!成湯顏色鳥黑,小朋友未必鍾意,所以家長可以考慮煮成,味道更甜更影入口,小朋友都啱!方法會在下文一同介紹,有興趣要睇落去啦!

資料及圖片來源:小小豬Kinsey|編輯:Vicky

牛大力功效

牛大力,別名山蓮藕、大力薯,是豆科植物一種,具有平肝潤肺,強筋活絡之用,因此對於腰肌勞損、風濕性關節炎、肺虛咳嗽、慢性支氣管炎等疾病甚為有效。牛大力氣味甘甜,而且性質溫和,適合大部分人食用。

湯水食譜

1. 湯水食譜:牛大力土伏苓粉葛蘿蔔豬骨湯

湯水食譜

牛大力:有助補虛潤肺,強筋活絡,治療腰肌勞損;
土茯苓:除濕解毒、通利關節,有效治療皮膚痕癢;
粉葛:有清熱下火、生津之效,尤其對於骨火、胃火盛者功效顯著,而且仲可以治療熬夜頸背筋骨酸痛;
扁豆:健脾和中,消暑化濕;
赤小豆:利水除濕,和血排膿,消腫解毒;
紅蘿蔔:有健脾助消化、潤燥明目;
陳皮:理氣健脾、燥濕化痰;蜜棗止咳潤肺、化痰平喘功效。(網上資料)。
材料:

牛大力一條
土伏苓一個
粉葛一個
紅蘿蔔一條
赤小豆一兩
扁豆一兩
豬骨$50

陳皮一角
蜜棗4粒
小貼士:
牛大力、土茯苓都係買新鮮嘅,可以係街市濕貨店買到。買嘅時候同店員講飲嘅人數,佢地就會幫忙執相關份量,而且仲會幫忙處理添!
湯水食譜

湯水食譜
可以不加紅蘿蔔,唯味道會不夠甜。

做法:
1. 牛大力、土伏苓及粉葛由於已經切好晒,所以用水沖洗幾次
2.蜜棗、赤小豆及扁豆浸洗一陣
3.陳皮浸軟刮囊
4.豬骨洗淨,隨水開始汆水
5.煲內加入約4L水,然後加入陳皮
6.待水滾後加入所有材料
7.繼續用大火加蓋煲約30分鐘~之後轉慢火加蓋煲多2.5小時
8.最後加鹽調味,就飲得啦

2. 煮成茶都得!牛大力土伏苓茶

湯水食譜

由於上個湯水食譜煮出來的湯是烏烏黑黑,湯渣較多,即使味甜,小朋友見到都未必鍾意。所以Blogger再向大家介紹牛大力土伏苓茶,有益之餘,甜甜地又有蔗味,絕對適合各位大小朋友。材料上只有少許分別,甚至更為簡單——煲湯是用新鮮的牛大力和土伏苓(濕貨),而煲茶則是用乾貨。分別在於乾貨(即一般藥材店買到的材料)是經過切片晒乾或者先蒸熟再曬,不會這麼寒涼,適合不同體質人仕,尤其小朋友!

材料:

牛大力一両
土伏苓一両
糖冬瓜約十條
腰果半碗

湯水食譜

做法:

1. 將所有材料清洗乾淨
2.煲內放入8碗水
3.然後加入所有材料(糖冬瓜除外)
4.待煲滾後,就可以加入糖冬瓜,然後用大火加蓋煲約10分鐘
5.最後加蓋慢火煲30分鐘
6.煲好後先隔去材料,待涼後就可以飲啦

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