五大熱爆卡通甜品班

五大熱爆卡通甜品班

近年甜品班大熱,曲奇、蛋糕、馬卡龍……說得出的甜品都有得學整,但似乎欠缺新意?那便一定要試試以下介紹的卡通甜品班,好玩又好味,大小朋友都啱整。

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Minions糖霜曲奇班
Minions電影將於暑假上映,三粒黃色豆Minions近期熱爆,曲奇班也以他們做主角,在一塊塊烘焗出來的曲奇餅上,根據自己的創意畫出不同的趣怪表情,而且仲可以為
它添上一對小腳,令它可以站立起來,夠晒得意,整完之後,真係唔捨得食。據導師Dick 說:「整這款曲奇巧妙之處是餅底一定要壓得平均,如一高一低就會令曲奇焗起嚟顏色不勻,所以用桿壓粉團嘅時候,不妨在左右兩邊放上支架,咁即使初學者,亦都可壓出完美的餅底。」課堂會由基本做起,焗完餅後,導師會提供不同顏色糖霜用嚟畫表情、頭髮、衣服等。課程除了成人班,還有親子班,家長、小朋友都可以邊學邊玩!

收費:$380(1人)/$500(親子班1成人1小童)

曲奇餅用上蛋黃、牛油、糖霜、杏仁粉及低筋麵粉搓成,不過,重點是橢圓形模具,有了它,Minions才成形。
曲奇餅用上蛋黃、牛油、糖霜、杏仁粉及低筋麵粉搓成,不過,重點是橢圓形模具,有了它,Minions才成形。
要唧出Minions 的立體眼鏡,就要有耐性地用糖霜在眼部打圈。
要唧出Minions 的立體眼鏡,就要有耐性地用糖霜在眼部打圈。
糖霜唧成一嚿嚿,原來用牙籤快速攪動,就可變回順滑。
糖霜唧成一嚿嚿,原來用牙籤快速攪動,就可變回順滑。
最後用朱古力漿將腳黐上,但留意一定要90度,曲奇才可站立。
最後用朱古力漿將腳黐上,但留意一定要90度,曲奇才可站立。

Flavors
地址:佐敦山林道7號漢國佐敦中心901室
查詢:2376 2566


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TSUM TSUM馬卡龍工作坊
要整卡通馬卡龍,好多人怕畫得唔神似,但其實上堂時,導師Prima會俾印有卡通圖案的畫紙,只要放上牛油紙在上面跟着繪畫,就可以畫出相像的公仔。不過,要製作TSUM TSUM馬卡龍,也要有一定耐性,因為一堂要做二十五隻不同角色,由粉漿製作、唧圖、風乾、烘焗、夾餡料,需時大約四小時。課堂一般最多八人,除了指定上堂日期外,亦可另訂日子,而且最好的是一至兩人也可以成班,相對較有彈性。另外,值得一提的,是馬卡龍本身成分有杏仁粉、糖粉、蛋白及砂糖,一般再加埋餡料,就會變得太甜,所以為了降低甜膩度,Prima改了食譜糖的分量,而在裝飾上亦改食用顏色筆去畫面孔,不是用蛋白糖霜,食起嚟不會感覺太甜,較健康。

收費:$520(包材料,時間4小時)

先打起蛋白,然後加糖及顏色膏。
先打起蛋白,然後加糖及顏色膏。
混合杏仁粉至蛋白霜,混合時要大幅翻起(fold-in),達至起泡沫狀態,再以刮刀將糊內空氣排出。放入唧袋。
混合杏仁粉至蛋白霜,混合時要大幅翻起(fold-in),達至起泡沫狀態,再以刮刀將糊內空氣排出。放入唧袋。
在圖案上跟據不同顏色,唧上不同顏色的麵糊。
在圖案上跟據不同顏色,唧上不同顏色的麵糊。
唧出的麵糊表面不均衡或有氣泡,可以用牙籤輕攪拌,令表面更平滑。
唧出的麵糊表面不均衡或有氣泡,可以用牙籤輕攪拌,令表面更平滑。
放一旁風乾至馬卡龍的表面不黏手,又或者放入焗爐,以微熱氣流快烘。風乾後,焗十五分鐘。完成後,取出放涼。
放一旁風乾至馬卡龍的表面不黏手,又或者放入焗爐,以微熱氣流快烘。風乾後,焗十五分鐘。完成後,取出放涼。
用食用畫筆為卡通人物畫上面部特徵。
用食用畫筆為卡通人物畫上面部特徵。
唧上課堂提供的馬卡龍餡料。
唧上課堂提供的馬卡龍餡料。

導師Prima 說,製作後的馬卡放入雪櫃約廿四至七十二小時,食前三十分鐘取出來回溫就最好食。

Primilicious
地址: 香港仔大道234號富嘉工業大廈509室
查詢:5545 0724


frozen

Frozen Cupcake班
迪士尼Frozen熱潮不減,相關產品繼續受小朋友歡迎,Dreams Party專門親子班,負責人Zita:「以前教整蛋糕,起碼要預45分鐘發粉、打蛋,接住還要焗,小朋友很難參與整個過程。現在我們會先預備cupcake、曲奇,小朋友只要集中處理上面的圖案,令他們更專心完成一個目標。」小朋友可跟住圖片用不同顏
色的糖膏製作圖案,Zita也會鼓勵他們自創,令作品更為獨特。Zita笑說有時教小朋友做一款圖案,他們未必做到一模一樣,「有家長很執着,想小朋友整出來的跟圖片一樣,於是夾住小朋友兩隻手一齊做,另一種家長讓小朋友自由發揮,整得好不好也不要緊,最重要給小朋友參與。」Zita特意安排家長坐在小朋友後面,希望他們只擔當指引的角色,讓小朋友自己動手做。

收費:$199一組 (一大一細) *兩組一起報名可享每組優惠價非會員$189 / 會員價$184(兩款卡通 CUPCAKE、一款造型 COOKIE、一款 CUP CAKE POP、一款棉花糖棒棒、一款ICE CREAM CONE)

用擀麵棍擀出糖膏皮。
用擀麵棍擀出糖膏皮。
再用餅模壓出圓形,作為cupcake 圖案的底部。
再用餅模壓出圓形,作為cupcake 圖案的底部。
以不同顏色的糖膏搓成想要的形狀,再拼出整個圖案,如Elsa、雪人小白。
以不同顏色的糖膏搓成想要的形狀,再拼出整個圖案,如Elsa、雪人小白。
用牙籤壓出Elsa 的髮型。
用牙籤壓出Elsa 的髮型。

Dreams Party
地址:荔枝角永康街29-31號兆威工業大廈502室
電話:9730 8229

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彩繪卷蛋班
要數卡通甜品班另一大熱,就必定是這個彩繪卷,不論誰人看到,也會大叫:「卡哇兒呢!」要整這個Kitty 卷蛋,巧妙之處原來是先將蛋糕漿加上色素,在圖案紙上繪上公仔,然後放入雪櫃冷凍一陣;跟住再倒入用雞蛋、菜油、水、麵粉、乳化劑、士多啤梨粉拌成的粉漿,再拎去焗就可以了。導師Takkie 說彩繪卷蛋最難不是繪畫,反而是將蛋糕卷起而又不裂開技巧,所以建議學員在整時,用溫柔力度,將牛油紙上下拉動,令蛋糕自然捲合。

費用:每位$360 (須八人組班)

Takkie 說在繪畫時,手一定要穩,Kitty 框才會粗幼一致。
Takkie 說在繪畫時,手一定要穩,Kitty 框才會粗幼一致。
畫出的Kitty 需要先去雪凍,咁就可以防止與士多啤梨粉漿混埋一齊。
畫出的Kitty 需要先去雪凍,咁就可以防止與士多啤梨粉漿混埋一齊。
士多啤梨粉漿倒入時要輕快,不要拖慢,整花Kitty 圖案。
士多啤梨粉漿倒入時要輕快,不要拖慢,整花Kitty 圖案。
出爐後,拉走紙張,靚靚Kitty 圖案出現了。
出爐後,拉走紙張,靚靚Kitty 圖案出現了。
想容易形成卷狀,記住在蛋糕邊位切幾刀。
想容易形成卷狀,記住在蛋糕邊位切幾刀。
輕手的捲動牛油紙,將蛋糕兩邊合上。
輕手的捲動牛油紙,將蛋糕兩邊合上。

Flavors
地址:佐敦山林道7號漢國佐敦中心901室
查詢:2376 2566


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卡通湯丸班
位於觀塘的Oh Sweet烘焙店,導師Connie原本從事婚宴活動,亦愛整甜品,於是成立烘焙教室,課程除了一般蛋糕班外, 最特別就是3D卡通人物造型班,有蛋糕,又有cupcake,而且早前更開設卡通湯丸班,大小朋友都啱學。

湯丸用糯米粉,卡通版也一樣,毋須加任何化學物去「定型」。Connie 說:「湯丸有不同顏色,是因為用不同的食材去混合,好似黑色是用竹炭、綠色是綠茶、黃色是橙

汁、粉紅色是士多啤梨汁。」至於其他顏色,就會靠色素來調配。很多人不會自己搓糯米粉整湯圓,因怕分量拿不準,影響口感,不過,Connie 笑說其實不用怕,只要記住「粉多加水,水多加粉」這道理,誰人也可搓出糯米粉團。至於做卡通湯丸,講求的就是手工技巧及想像力,由搓粉至黐貼,就好似做紙黏土一樣,分別是完成後,可以煮咗嚟食,一飽口褔。

收費:$280

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將糯米粉、竹炭粉及水混合。
搓起粉團後,取小部分做貓頭。想要加入餡的,可在此時放入,今次就放朱古力粒。
搓起粉團後,取小部分做貓頭。想要加入餡的,可在此時放入,今次就放朱古力粒。
將白色糯米粉搓成雙眼,記住要欖核型才似樣。
將白色糯米粉搓成雙眼,記住要欖核型才似樣。
可愛的公仔湯丸,睇見都想食呀!
可愛的公仔湯丸,睇見都想食呀!

Oh Sweet
地址:觀塘駿業里10號業運工業大廈7樓F室
查詢:5385 9200

撰文:Heidi、Angela、Irene
攝影:Clay、CCWun、Simpson、溫俊鏘

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