【湯水食譜】4款簡易蔬菜湯 輕鬆改善腸道健康

【湯水食譜】4款簡易蔬菜湯 輕鬆改善腸道健康

今日介紹的4款湯水食譜均為蔬菜湯,豐富的纖維質和植物酵素,能幫助腸道蠕動排清體內毒素和宿便,改善腸道健康。天氣變得炎熱,要一家之「煮」長時間在廚房內烹調三餸一湯也是辛苦事, 一個蔬菜湯就能充當一菜一湯,既能飲啖湯作滋潤,又可以攝入足夠蔬菜,飲食均衡。想逃離大蒸籠,就靠以下四個湯水食譜啦。

撰文:moreSammy Says小小豬Kinsey|編輯:Vicky

1. 湯水食譜:紅菜頭雜菜湯

湯水食譜

材料:

新鮮紅菜頭1個(如果平時係街市冇大紅菜頭,就可以用兩個小型代替)
番茄 2個
蘋果 2個
粟米 1條
西芹 1扎
薑 幾片

湯水食譜

做法:

1. 先將紅菜頭洗淨,然後去皮及切片。佢嘅莖葉都好有用,所以洗淨切段後加埋入去一齊煲呀;
2. 蘋果洗淨後切件;西芹洗淨切段;
3. 粟米及番茄洗淨後切件;薑片去皮之後拍鬆;
4. 煲內放約3L水,然後隨水加入薑片。可跟自己喜好決定薑片份量;
5. 用大火將水煲滾後,將其餘材料加入煲內;
6. 待水再滾後用大火加蓋煲約15分鐘;
7. 之後轉慢火加蓋煲多50分鐘;
8. 最後加少少鹽調味,就飲得啦!

2. 湯水食譜:排毒雜菜湯

湯水食譜

椰菜:熟的椰菜比生吃的去除活性氧能力高5倍,其維生素U可以防止胃潰瘍和十二指腸潰瘍。

番茄豐富茄紅素,可以淨化血液酸化,抗老化,未全熟的番茄其茄紅素更高。
洋葱:其硫化物可預防動脈硬化及血栓,讓血液暢通。
紅蘿蔔:胡蘿蔔素有高抗氧化力,促進血液循環,有助改善手腳冰冷。
青椒:青椒豐富的維生素C,就算加熱也不會被破壞。維生素C可以美白,保持肌膚彈性。
芹菜:有大量鈣與鉀,芹菜葉比起梗的維生素更豐富,切碎後一起加入湯中更好。

材料:(7碗分量)

椰菜 半個
大番茄 3個
洋葱 3個
紅蘿蔔 1根
青椒 1個
水 2~3公升

柴魚片 10公克
昆布 5公克
生薑 少許
鹽 少許

做法:

1. 蔬菜切成適當大小。
2. 在鍋中放入柴魚片、昆布、蔬菜與水1公升,中火煮20分鐘。如果見水量減少,可再加。
3. 蔬菜煮到軟,最後加鹽加磨碎生薑調味。

3.湯水食譜:Harvard蔬菜湯

湯水食譜

在美國Harvard University做研究的日本醫生高橋弘提出「植化素」可以擊退活性氧物質。植化素不在傳統的5大營養素碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質之中;但卻有抗酸性、抑制癌細胞、強化免疫力的作用。

高橋弘更表示植化素可以防癌、解便秘、肥胖、高血壓、糖尿病、脂肪肝、肝炎、痛風、更年期障礙。

而植化素正可以從蔬菜、穀類中攝取到,而這一個他自創的「Harvard蔬菜湯」正是可以讓四大蔬菜的植化素溶於湯中,輕鬆攝取。

材料:

椰菜半顆
洋葱一顆
連皮紅蘿蔔一個
連皮南瓜半個約(100克)
水1公升。

做法:

1. 將蔬菜洗淨,切細。
2. 將切細蔬菜放入鍋中。
3. 大火煮滾後轉小火,蓋鍋蓋,20分鐘完成!

4.湯水食譜:金銀菜紅蘿蔔陳腎湯

湯水食譜

材料:

新鮮白菜 1/2斤
菜乾 1束
陳腎 2個
紅蘿蔔 1條
蜜棗 3粒
南北杏 適量
瘦肉 $25

做法:

1. 瘦肉及陳腎出水備用;

2. 紅蘿蔔去皮切件;
3. 白菜浸軟洗淨;菜乾浸軟洗淨去菜頭;
4. 蜜棗及南北杏洗淨略浸備用;
5. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)。

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