番茄食譜推介 番茄變出7款家常菜 增強抵抗力 有效美白養顏

番茄食譜推介 番茄變出7款家常菜 增強抵抗力 有效美白養顏

番茄酸酸甜甜,俘虜了大人細路的胃口。番茄食譜更是家常便飯常有菜式,百變得可以做凍盤,做炒蛋,煲湯,生食等等。今次跟大家帶來7個番茄食譜,包括家常小菜、湯水和凍盤小食。大家可以一邊食一邊吸收豐富的茄紅素,番茄獨有的營養七葉甘糖A。以番茄帶來美白肌,又能提升抵抗力和促進血管健康。好處多得很,還不跟著番茄食譜Cook From Home?

撰文及圖片來源:小小豬Kinsey衛生署網站Zareen媽媽廚藝公社唯媽、新傳媒圖片庫、Pexels|編輯:Ruby

番茄食譜

番茄的7大好處

1. 維他命豐富

含有豐富而有美白能力的維他命 C、可加強免疫力、視力和皮膚保護力的維他命A和可鞏固骨骼的維他命K。

2. 對心臟很健康

番茄是紅色蔬果,含有茄紅素,屬抗氧化物的一種。有言茄紅素水平在血清中含量愈高,有助可降低患心臟病、糖尿病和中風的機會。

3. 糖尿病能吃

番茄屬低GI食物,含有膳食纖維可以保健腸道,又可以控制血糖,是糖尿病患者安心果腹的食物。

4. 對眼睛很好

番茄含有大量茄紅素,是眼睛的保健品,加上內含葉黃素和β-胡蘿蔔素,有助保護視力,預防白內障和黃斑病變等眼疾。

5.促進腸道健康

富含膳食纖維和水份,促進腸道蠕動,有助解決便秘問題。

6.抗癌

茄紅素有抗氧化、誘導癌細胞良性分化和凋謝的功效,可以抑制癌細胞。加上維他命A、B、C、E(果色愈紅含量愈多),可以抑制自由基對細胞染色體基因損壞,以減少患上胃癌、腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、乳癌等發生率。

7. 護膚

當番茄煮熟後,能夠將茄紅素提升至最高濃度,從消化系統吸收到血液中以帶來好肌膚。

番茄食譜1:三文魚南瓜番茄紅蘿蔔湯

番茄食譜

三文魚營養成份好豐富,當中奧米加三脂肪酸同埋膽鹼,對腦細胞發展都好有益處。而且又可以補虛勞、健脾胃同埋紓緩水腫;南瓜就除左含豐富維生素之外,仲有助益肝血、促進骨骼發展、預防骨質疏鬆及增強免疫力;蕃茄有生津止渴及健胃消食功用;紅蘿蔔含維他命A、B1、B2和C,更含大量胡蘿蔔素,能補血強身,滋潤解燥,驅胸鬱悶,調整腸胃,降火氣。(網上資料)

材料:

三文魚骨 1份
南瓜 半個
番茄 3個
紅蘿蔔 1條
薑 1小舊

番茄食譜

做法:

1. 南瓜去瓤,然後切厚件;
2. 紅蘿蔔去皮切塊;番茄洗淨切件;
3. 三文魚骨洗淨後,然後抹乾水份;
4. 薑去皮拍鬆;
5. 燒熱油鑊,將三文魚骨煎香;
6. 然後放進煲魚袋內;
7. 煲內放約3L水,然後隨水加入薑塊;
8. 待水滾後加入所有材料;
9. 待再次滾境後,繼續用大火加蓋煲約15分鐘;
10. 之後轉慢火加蓋煲多1.5小時;
11. 加鹽調味後就飲得啦(真係少少就可以啦)。

番茄食譜2:話梅冰車厘番茄

材料:
車厘茄 1盒
甜話梅 (細粒)25粒
蜜糖 2茶匙
檸檬汁 2茶匙
水 適量

以上分量係我個人口味,提議大家先試好話梅汁味 (蜜糖及檸檬汁加多減少),適合自己,先開始浸泡

番茄食譜

1. 先洗淨車厘番茄,去頂。
2. 準備一盒個密實盒。

番茄食譜

3. 密實盒加入話梅及熱水,加蓋,焗出味 (大概 30分鐘)。

番茄食譜

4. 洗淨車厘番茄後,在尾部用刀輕力十字。
5. 煲一煲滾水,水滾後熄火,加入車厘番茄,30秒後撈起。
6. 立即放冰水。

番茄食譜

7. 而家就可以為車厘茄去皮。
8. 話梅汁放涼後加入蜜糖,檸檬汁調好,放入車厘番茄,放雪櫃浸泡最少3個鐘,就得喇!

番茄食譜3:番茄薯仔黃豆湯

番茄食譜

材料:

番茄 3個
薯仔 2個
黃豆 半飯碗
瘦肉 $30

做法:

1. 番茄洗淨切件;
2. 馬鈴薯去皮切件;
3. 黃豆浸洗一陣;
4. 瘦肉汆水;
5. 煲內放約2L水,然後隨水加入所有材料;
6. 用大火加蓋煲約10分鐘;
7. 然後轉慢火加蓋煲多45分鐘;
8. 最後加入少少鹽就飲得。

番茄食譜4:番茄炒蛋

番茄食譜

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做法:

1 先下少許油進過鍋,待油熱放入蒜頭。

2. 然後倒入5隻蛋的蛋液。

3. 攪伴均勻,蛋不要炒熟,半熟便可以起鍋。

4. 把2至3顆切開了的番茄放入鍋裏炒,加水後蓋上蓋子燜焗。

5. 放入先前炒好的蛋炒一下

6. 再放入調味料(糖+醋+番茄醬),然後放入以生粉開好了的芡汁

7. 最後灑上葱花,完成!

番茄食譜5:番茄粟米肉丸湯

番茄食譜

材料:

番茄 3個
粟米 2條
魚膠 3両
雞肉(去皮剁碎) 2両
馬蹄 2粒
栗子 5粒
紅棗(去核) 2粒
清水 適量

做法:

1. 粟米洗淨切厚件,番茄洗淨,切件去核;
2. 栗子去殼,用熱水略浸,撕去外皮;
3. 馬蹄去皮洗淨,切幼粒,加魚膠和雞肉拌勻,以少許鹽和胡椒粉調味,搓成丸狀,上碟以猛火蒸 5 至 8 分鐘;
4. 煲滾清水,放粟米、栗子和紅棗,煲30至40分鐘,再加番茄和肉丸,滾起加鹽調味即可。

番茄食譜6:甘筍/紅蘿蔔番茄肉醬意粉

番茄食譜
不少寶寶原來都不喜歡紅蘿蔔/甘筍。

材料:
番茄 1個
甘筍仔 數條

免治豬肉/牛肉 30g
紫洋蔥 20g
意粉 30g (因應BB食量而加減)
芝士 30g (可省卻)

做法:
1. 茄、甘筍、紫洋蔥洗淨切粒
2. 免治豬肉洗淨瀝乾
3. 根據意粉包裝上的指引,煮熟意粉(約10-15分鐘)
4. 平底鑊落少少植物油,先加甘筍,炒淋
5. 加入免治豬肉炒至變色
6. 加入洋蔥、番茄和少少水,煮成肉醬

番茄食譜
先加入免治豬肉炒至變色,再加入洋蔥、番茄和少少水,煮成肉醬。

7. 加入意粉,炒勻
8. 最後加入芝士,與其他材料拌勻,完成

甘筍番茄肉醬意粉即成!
甘筍番茄肉醬意粉即成!

番茄食譜7:番茄牛肉湯

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牛肉含豐富蛋白質,能夠提升免疫力,而且有暖胃作用,是補益佳品。中醫指,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰等功效。加上番茄含有豐富的維生素C,有降低血壓之功效,對於高血壓、腎臟病人特別有益,加上酸酸甜甜,非常開胃。兩種材料用作煲湯,既開胃又有營養。

材料:

番茄
牛肉
薯仔
洋蔥
芡粉
蠔油
豉油
麻油
胡椒粉

做法:

1 將番茄,洋蔥切碎,放入鍋,加水煮;
2 將薯仔切粒,放入鍋,加鹽和胡椒粉調味,用細火煲;
3 牛肉用胡椒粉、豉油、麻油、芡粉、糖、油和蠔油拌勻醃好,加入湯內;

4 待牛肉煮熟後,即可。

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