【湯水食譜】5款赤小豆湯水 利尿通便 消水腫

【湯水食譜】5款赤小豆湯水 利尿通便 消水腫

夏天的湯水食譜當中,絕對少不了赤小豆!其性質偏寒,對濕熱體質人士能有效消退水腫,而當中含有皂草甙物質,具有通便、利尿之用。加上春夏兩季多雨潮濕,容易感到疲倦,若想煲祛濕湯水除體內濕氣,赤小豆亦是好選擇。不過要留意,長期食用赤小豆會令人變得黑瘦,而陰虛或多尿者都不宜食用,否則引致腹瀉。今次介紹的5款湯水食譜均以赤小豆入饌,不妨一試。

撰文:Sammy says小小豬Kinsey、成洛媽媽家常湯 |編輯:Vicky

1. 補氣湯水食譜:蓮藕栗子赤小豆扁豆豬骨湯

湯水食譜

蓮藕能夠補氣養血、健脾養胃;扁豆可以健脾和中,消暑化濕;赤小豆就利水除濕,和血排膿,消腫解毒;紅蘿蔔有健脾助消化、潤燥明目;粟米就可以益氣補脾;栗子健脾胃、有助增進食慾;淮山健脾開胃,其他好處為治療久泄久痢、肺氣虛燥、及消渴尿頻等症;蜜棗止咳潤肺、化痰平喘功效。(網上資料)。

材料:

蓮藕約一斤半、扁豆一両、赤小豆一両、淮山一両、紅蘿蔔一條、粟米一條、栗子約十粒、蜜棗4粒及豬骨$40

做法:

1. 蓮藕去皮切塊
2. 栗子清洗乾淨
3. 赤小豆、扁豆、淮山及蜜棗浸洗一陣

4. 粟米去皮切塊
5. 豬骨洗淨隨水加入,然後汆水大約五分鐘
6. 煲內放約3L水,待水滾後加入所有材料
7. 再次滾起後,就用大火加蓋煲約15分鐘
8. 再轉慢火加蓋煲多2小時
9. 最後加入少少鹽調味,就可以飲啦

2. 消腫湯水食譜:田七川芎赤小豆豬骨湯

湯水食譜

材料:

田七 5錢
桃仁 5錢
川芎 5錢
赤小豆 2兩
陳皮 1錢
豬骨 1斤
蜜棗 4粒

做法:

1. 將田七切片/磨碎
2. 其他材料洗淨略浸
3. 豬肉放薑泵水
4. 凍水放陳皮,水滾後放入所有材料,中小火煲2小時,熄火放鹽

3. 潤肺湯水食譜:粉葛赤小豆扁豆豬骨湯

湯水食譜

粉葛有止渴除煩、清熱、去骨火的作用;赤小豆健脾祛濕、利尿消腫;扁豆健脾化濕;紅蘿蔔健脾胃、益肝明目;蜜棗補氣止咳潤肺

材料:

粉葛 1/2至1個
赤小豆 40g
扁豆 40g
紅蘿蔔 1-2條
豬骨 $40
蜜棗 3粒
果皮 1/4片
水 3L

湯水食譜

做法:

1. 豬骨出水備用;
2. 紅蘿蔔及粉葛去皮切件備用;
3. 赤小豆、扁豆、蜜棗洗淨略浸備用;
4. 果皮浸軟去囊;
5. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成。(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)。

4. 生津湯水食譜:赤小豆粉葛鯪魚湯

湯水食譜

粉葛有清熱、生津止渴及舒緩肌肉酸痛的功效;赤小豆及扁豆有袪濕暖胃的作用;紅蘿蔔益肌明目、有助增強免疫功能;蜜棗則有補脾胃、止咳潤肺化痰等功效;鯪魚補氣活血。

材料:

粉葛 約1斤
紅蘿蔔 1條

鯪魚 1條
扁豆 80g
赤小豆 40g
豬展 $30
蜜棗2粒
薑 2-3片
水 3L

湯水食譜

做法:

1. 粉葛、紅蘿蔔去皮切件備用;
2. 扁豆、赤小豆、蜜棗洗淨略浸備用;
3. 豬展切件出水備用;
4. 下油爆香薑片,放入鯪魚每邊煎約3分鐘;
5. 除鯪魚外,將所有材料放入高壓煲至水滾,再放入已煎鯪魚煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)。

5. 消腫湯水食譜:准山赤小豆扁豆湯

湯水食譜

材料:

豬肉眼 $35
果皮 1小角
無花果 4-5粒
生熟薏米
北芪
准山
赤小豆
扁豆

藥材份量方面你同藥材店職員講大約幾多人飲用,佢就會幫你執份量啦。

做法:

1.豬肉洗乾淨,氽水準用;果皮浸透去囊;其他藥材浸洗一陣備用
2. 煲內放約3L水,然後加入果皮
3. 水滾後放入所有材料
4. 待水再次滾起時,先繼續用大火煲約15分鐘,然後轉慢火加蓋煲1.5小時
5. 最後加入少少鹽調味,就可以飲啦!

更多精選內容