【滾湯食譜】5款簡易好味湯水 最快15分鐘上碟

【滾湯食譜】5款簡易好味湯水 最快15分鐘上碟

今次介紹5個滾湯食譜,最快15分鐘搞掂!這些滾湯食譜很適合夏天製作,往時明火煲老火湯,令屋企更熱。加上很多父母工時長,收工後何來幾個鐘和精神去煲個老火湯呢?但出街飲湯又多味精,對身體健康又有影響。於是以下5款滾湯食譜可謂快、靚、正!煲湯時間短又低碳節能,而且亦能保留湯料的營養素,一舉三得!

撰文:小小豬Kinsey、成洛媽媽家常湯|編輯:Ruby

15分鐘滾湯食譜1:花甲唐芹冲菜粉絲湯

滾湯食譜

花甲:具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。

這個滾湯食譜用上了蛤蜊,在中醫認為蛤蜊肉有滋陰明目、軟堅、化痰之功效,有的貝類還有益精潤髒的作用。花甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。人們在食用蛤蜊和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

材料:

花甲
唐芹
冲菜
粉絲
陳皮

做法:

1. 花甲洗淨,用凍鹽水浸約1小時吐沙備用
2.粉絲浸軟,冲菜切條略浸備用
3.唐芹洗淨切段備用
4.燒紅煱落油,下蒜爆香,下一大杯滾水,再下陳皮、冲菜、白胡椒粉,滾5分鐘
5.下花甲煮約2分鐘,待花甲全開囗
6.下粉絲略煮
7.熄火下唐芹

消渴生津滾湯食譜2:油豆腐花甲粉絲湯

滾湯食譜

材料:

花甲
大頭菜
油豆腐
粉絲
唐芹

做法:

1.將花甲洗淨浸淡鹽凍水一小時(吐沙),粉絲浸軟備用
2.油豆腐切半
3.唐芹切段
4.下水煮滾落一塊大頭菜、油豆腐、粉絲、滾8-10分鐘至出味。下花甲煮約2分鐘(至全開囗),熄火下唐芹。用豉油及麻油調味。

降血壓滾湯食譜3:紫菜豆腐肉碎湯

滾湯食譜

這個滾湯食譜用上豆腐,豆腐含有豐富蛋白質,而且有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。紫菜含碘量高,可降血壓及防止甲狀腺腫大。(網上資料)

材料:

紫菜 1片
包仔豆腐 1塊
肉碎 約$15
薑 2小片

做法:

1.薑洗乾淨然後拍鬆;豆腐切粒粒
2.紫菜以清水浸軟;肉碎沖洗乾淨,然後加鹽½茶匙、糖½茶匙、生粉1茶匙及油1茶匙醃大約15分鐘
3.煲內放約1.5L水,然後隨水加入薑片
4.待水滾後就可以加入肉碎
5.繼續用大火加蓋煲約10分鐘

6.然後轉慢火後加入紫菜繼續煲約8分鐘
7.最後加入豆腐粒粒再待煲滾後,加少少鹽調味(加左豆腐之後唔好煲太耐,如果唔係啲豆腐就會好”鞋”啦)

排毒滾湯食譜4:紅菜頭雜菜湯

滾湯食譜

今次這個滾湯食譜我就加埋唔同嘅蔬菜一齊煲,就可以令雜菜湯含有豐富嘅纖維質和植物酵素,能幫助腸道蠕動,排清體內毒素和宿便,改善腸道健康。

材料:

新鮮紅菜頭 1個(如果平時係街市冇大紅菜頭,就可以用兩個小型代替)
番茄 2個
蘋果 2個
粟米 1條
西芹 1扎
薑 幾片

做法:

1.先將紅菜頭洗淨,然後去皮及切片。佢嘅莖葉都好有用,所以洗淨切段後加埋入去一齊煲呀

2.蘋果洗淨後切件;西芹洗淨切段
3.粟米及番茄洗淨後切件;薑片去皮之後拍鬆
4.煲內放約3L水,然後隨水加入薑片。
5.用大火將水煲滾後,將其餘材料加入煲內
6. 待水再滾後用大火加蓋煲約15分鐘
7.之後轉慢火加蓋煲多50分鐘
8.最後加少少鹽調味,之後就飲得啦

血管保健滾湯食譜5:番茄豆腐豬肉碎蛋花湯

滾湯食譜

材料:

番茄 3個
硬豆腐 1磚
雞蛋 2隻
免治豬肉 約$15

做法:

1. 先用1/2茶匙鹽及少少胡椒粉將免治豬肉醃最少30分鐘
2. 將二個番茄切成番茄蓉,另一個就切塊;硬豆腐就切成粒粒

3.煲內加入約1.5L水,待水煮沸後加入免治豬肉滾5分鐘
4.然後再放入番茄蓉及豆腐煲10分鐘
5.最後加入番茄塊及少少鹽調味後,再多煲5分鐘
6.煲好後熄火,加入蛋漿拌勻
7.成個過程唔洗半個鐘(唔計醃肉時間),就有一個湯飲啦
8.又一個好飲有益兼可以當餸嘅一個菜,真係啱晒我呀

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