脂肪肝

4款預防脂肪肝湯水食譜 降低血脂 幫助肝臟排毒

湯水

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脂肪肝是現時最常見的肝臟疾病之一,主要成因為飲酒過度、肥胖和糖尿病 ,起初並無明顯徵狀,隨著病情加深,部分病例會演變成肝炎或肝癌,情況不容忽視。以下介紹的4款湯水食譜能減少脂肪在肝臟積聚,降低血脂,幫助肝臟排毒,增強免疫力。人到中年成日要應酬,體重又不斷上升,就要好好注意了。

撰文及資料來源:葉翠翠、鄭小b之成長日誌、衛生署網站、小小豬Kinsey|編輯:Vicky

預防脂肪肝食材

1. 綠茶

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科學證明,綠茶中的兒茶素具抗氧化、清除體內過多的有害自由基功用,能夠預防癌症、心血管疾病、降體脂肪及延年益壽等之效。

2. 檸檬

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檸檬含有豐富維他命C和檸檬酸,有助分解胃中食物,促進消化,亦能遏止人體肝臟細胞中的脂肪蓄積。

3. 洋蔥

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當中含有的成份能抑制血小板凝結,幫助血液流通順暢。亦具有降低血脂的功能,增加身體中的「好」膽固醇(HDL),預防動脈硬化。更重要的是,洋蔥中的這些活性成分能夠促進脂肪代謝,預防脂肪肝。

4. 番茄

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番茄中的大量維他命C可幫助人體在運動時燃燒更多脂肪,會較攝取不足的人增加30%,強力促進脂肪代謝。當中的穀胱甘肽有助肝臟排毒,能夠提高免疫系統對抗各種疾病。

5. 蘿蔔

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胡蘿蔔素是脂溶性營養素,具有抗氧化,以及增強免疫力的作用。

4款預防脂肪肝湯水

1. 洋蔥湯

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材料:(2人份)

3個洋蔥

清雞湯

做法:

1. 3個洋蔥,切粗條

2. 至少炒30分鐘至金黃色(最好用免油鑊,否則炒30分鐘需要用好多油)

3. 炒至金黃色後放入900ml 清雞湯,煮20分鐘左右

4. 期間加少許黑椒香草調味,即成

2.蟲草花紅蘿蔔無花果湯

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材料:

1. 蟲草花 約1兩

2. 生曬淮山 10片

3. 無花果 5粒

4. 杞子 3湯匙

5. 紅蘿蔔 1個

6. 肉 25蚊

7. 水 3L

做法:

1. 蟲草花、生曬淮山、無花果及杞子浸洗備用。

2. 無花果剪開一半。

3. 肉汆水備用。

4. 紅蘿蔔去皮切件。

5. 鍋內注入水,加入所有材料,湯滾起後,大火滾15分鐘,然後轉細火煲2小時,加少許鹽調味,飲得。

3.番茄粟米肉丸湯

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材料:

番茄 3個

粟米 2條

魚膠 3両

雞肉(去皮剁碎) 2両

馬蹄 2粒

栗子 5粒

紅棗(去核) 2粒

清水 適量

做法:

1. 粟米洗淨切厚件,番茄洗淨,切件去核。

2. 栗子去殼,用熱水略浸,撕去外皮。

3. 馬蹄去皮洗淨,切幼粒,加魚膠和雞肉拌勻,以少許鹽和胡椒粉調味,搓成丸狀,上碟以猛火蒸 5 至 8 分鐘。

4. 煲滾清水,放粟米、栗子和紅棗,煲30至40分鐘,再加番茄和肉丸,滾起加鹽調味即可。

4.青紅蘿蔔桔餅湯

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材料:

青、紅蘿蔔 各1條

瘦肉 約$30

桔餅 1塊半

南北杏 1湯匙

陳皮 1片

做法:

1. 青紅蘿蔔洗淨去皮切件

2. 桔餅只需要用水沖一沖,然後切碎;陳皮浸軟刮去皮瓤;南北杏洗淨

3. 瘦肉洗淨汆水

4. 煲內放約3L水,然後隨水加入陳皮

5. 待滾起後,加入所有材料

6. 繼續用大火加蓋煲約15分鐘
7. 之後轉慢火加蓋煲多1.5小時

8. 最後加鹽調味,就可以飲得啦

圖片來源:葉翠翠、鄭小b之成長日誌、衛生署網站、小小豬Kinsey