8款紅蘿蔔湯水 增強人體免疫力 促進骨骼發育

8款紅蘿蔔湯水 增強人體免疫力 促進骨骼發育

紅蘿蔔有「東方小人參」之稱,其營養價值高,除了大家熟悉的明目功效之外,還能增強人體免疫力,降低女性卵巢癌發病率,抗衰老等。以紅蘿蔔入饌的湯水比比皆是,以下就為大家介紹8款紅蘿蔔湯水食譜,材料均可在普通濕貨市場購買,今晚湯水就揀一款煲啦!

撰文及資料來源:Sunday Kiss、SAMMY SAYS鄭小b之成長日誌小小豬KINSEY|編輯:Vicky

1.節瓜粟米紅蘿蔔湯

節瓜有開胃生津止渴功效;紅蘿蔔健脾胃、益肝明目;粟米可提高孩子免疫力、預防感冒及促進腸胃蠕動;陳皮健脾化痰;蜜棗補氣及止咳潤肺;南北杏也潤肺止咳。

材料:

節瓜 2條

粟米 2條

紅蘿蔔 1條

蜜棗 3粒

陳皮 半塊

南北杏 少許

豬骨 $40

水 3L

做法:

1. 豬骨出水備用

2. 陳皮浸軟刮囊備用

3. 節瓜及粟米去皮切件備用

4. 粟米切件備用

5. 南北杏、蜜棗略浸備用

6. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

2.蟲草花紅蘿蔔無花果湯

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材料:

蟲草花 約1兩

生曬淮山 10片

無花果 5粒

杞子 3湯匙

紅蘿蔔 1個

肉 25蚊

水 3L

做法:

1. 蟲草花、生曬淮山、無花果及杞子浸洗備用。

2. 無花果剪開一半。

3. 肉汆水備用。

4. 紅蘿蔔去皮切件。

5. 鍋內注入水,加入所有材料,湯滾起後,大火滾15分鐘,然後轉細火煲2小時,加少許鹽調味,飲得。

3.紅蘿蔔合掌瓜章魚豬骨湯

合掌瓜含豐富膠原蛋白,味道香甜,有滋陰潤燥、化痰止咳的功效;紅蘿蔔健脾潤膚;花生健脾開胃;眉豆則健脾化濕;章魚乾補氣養血;果皮健脾化痰;蜜棗止咳化痰。

材料:

合掌瓜 2個

紅蘿蔔 1-2條

花生 40g

眉豆 40g

章魚乾 1隻

果皮 1少片

蜜棗 3-4粒

豬骨/瘦肉 $30-40

水 4L

做法:

1. 章魚乾浸洗至軟身,期間換水數次

2. 花生眉豆蜜棗略浸備用

3. 豬骨/瘦肉出水備用

4. 果皮浸軟去囔備用

5. 合掌瓜紅蘿蔔去皮真切件備用

6. 將所有材料放入高壓煲煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成。(若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

4.橄欖蘿蔔豬肺湯

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喺中醫角度,以臟補臟,因此豬肺被認為有潤肺、補肺虛、止咳的功效。橄欖又有開胃、化痰、生津止渴的功效。橄欖蘿蔔豬肺湯 ,味道甘甜清香,適合肺虛咳嗽的患者飲用。

材料:

豬肺1個

橄欖150克

蘿蔔1000克

青橄欖:開胃、化痰

蘿蔔:清熱、解毒

豬肺:降燥、止渴、止咳

做法:

1. 蘿蔔洗凈、去皮、切塊

2. 橄欖洗凈,用清水浸泡

3. 豬肺厚切成片塊,放進清水中浸泡,洗淨

4. 將豬肺放進開水中煮5分鐘,再過冷水

5. 將所有材料放進湯煲,加入適量清水,大火煲沸後,轉小火煲2小時,調味即可

5.海底椰紅蘿蔔粟米瘦肉湯

紅蘿蔔

海底椰有止咳潤肺之功效;紅蘿蔔就有助健脾消食,同埋化痰解毒;粟米就可以益氣補脾。

材料:

海底椰 1兩

粟米 2條

紅蘿蔔 2條

豬肉眼 $40

蜜棗 3個

做法:

1. 瘦肉洗淨汆水備用,海底椰及蜜棗浸洗一陣

2. 粟米及紅蘿蔔去皮切塊

3. 將3L清水燒熱,然後放入所有材料

4. 待水再滾後用大火加蓋煲約15分鐘

5. 之後轉慢火加蓋煲多1小時

6. 最後加鹽調味,就可以飲得啦

6.三文魚骨南瓜粟米紅蘿蔔湯

三文魚是高蛋白、低熱量的魚類食物。含有多種維他命及礦物質,當中的Omega-3更能有效地降低膽固醇,保護心臟;對孩子腦部發育亦有不少好處。

材料:

三文魚骨 1份

粟米 1條

日本南瓜 1/2個

洋蔥 1個

紅蘿蔔 1條

滾水 1.5L

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做法:

1. 南瓜去皮去、切件備用

2. 粟米及洋蔥洗淨,切件備用

3. 三文魚骨洗淨,抹乾水用少許鹽醃20分鐘

4. 燒熱油鑊,放入三文魚骨煎香,再放入煲魚袋,並立即加入沸水

5. 滾起後轉用高壓煲,再加入粟米、南瓜件、洋蔥及紅蘿蔔煲20分鐘,於喝前再大滾一下便成 (若用一般煲具,則以大火煲滾,再用文火煲2-3小時便成)

7.節瓜紅蘿蔔立魚湯

魚湯營養豐富,能補充鈣質之餘促進食慾,有說也能提高睡眠質素,特別適合因精神緊張而引致失眠的人士飲用。加入健脾胃的紅蘿蔔及節瓜令味道提升;含豐富蛋白質及鉀的薯仔則有助改善孩子便秘。魚湯低脂而且有美顏功效,令皮膚富彈性,是女士恩物。

材料:

紅立魚 5條

節瓜 2條

紅蘿蔔 1條

薯仔 1個

薑 3片

水 2L

做法:

1. 將魚清洗乾淨,並略抹乾表面備用

2. 節瓜、紅蘿蔔及薯仔去皮切件備用

3. 薑數片略拍扁,放入已加油的鑊中爆香

4. 放入魚並以中火煎香兩邊魚身至金黃色

5. 以大滾水撞落鑊內,再加入節瓜、紅蘿蔔及薯仔,大火煲十分鐘後再轉中火煲十分鐘,完成

8.青紅蘿蔔桔餅湯

止咳化痰 青紅蘿蔔桔餅湯

材料:

青蘿蔔 1條

紅蘿蔔 1條

瘦肉 約$30

桔餅 1塊半

南北杏 1湯匙

陳皮 1片

做法:

1. 青紅蘿蔔洗淨去皮切件

2. 桔餅只需要用水沖一沖,然後切碎;陳皮浸軟刮去皮瓤;南北杏洗淨

3. 瘦肉洗淨汆水

4. 煲內放約3L水,然後隨水加入陳皮

5. 待滾起後,加入所有材料

6. 繼續用大火加蓋煲約15分鐘

7. 之後轉慢火加蓋煲多1.5小時

8. 最後加鹽調味,就可以飲得啦

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