健脾補肝  靚湯抗春風

健脾補肝 靚湯抗春風

春天一向是乍暖還寒之季,最易令人防不勝防地着涼,今年反覆的天氣更尤甚,未能及時適應天氣反差的身體虛弱者最易病倒,中醫認為主因為肺虛肝弱所致,今次就請來中醫師為大家推介幾個春天保健靚湯。

肝怕春風熱氣食物

在中醫學角度中,春天被認為是「肝令季節」。其實肝不論在中西醫學概念都認為人體「熱」的來源,肝不好,人自然血氣欠佳,抵抗力下降。註冊中醫師許懿清表示:「春天乍暖還寒又多風,潛台詞即是易『攝親』,日夜溫差大,時寒時冷,令人無所適從,加上春天萬物待長,病菌亦然,抵抗力稍差也易病。」多風,是春天的特徵,同時也是最令人易病倒的因素之一,她指在春天感染的風寒之症當中,患者頭痛會特別明顯,即是說也有機會,因足頭部的防風措施不足而,易受風邪所傷,穿衣服時不能忽略「陽氣之首」的保暖。

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傷風感冒等是春天常見病,易中招的都是氣虛弱者,如老人家、小朋友及長期病如鼻敏感、哮喘等患者。氣虛者有何特徵?就是平素易、易怕風、不耐寒、易 水腫及四肢乏力等。另外,如大便乾、牙肉腫痛及多暗瘡等熱氣徵狀浮現的人士,就多加留意,應少食辛辣食物及熱氣食物。如果早前新年喜慶日子放肆食多煎炸食 物,也有機會令肝火過盛,從而影響到至脾胃系統。

 

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註冊中醫師許懿清表示,中醫學說中春天是對應肝令的季節,應養肝來調理身子。
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不少人多愛食羊肉,貪其暖身,但熱底人士不宜多食,否則有機會肝火盛。

下頁有:春天養肝食甜早瞓

春天養肝食甜早瞓

中 醫角度的春天保健,必先由養肝開始做起,生活習慣及日常飲食方面首當其衝。足夠的睡眠及早休息,都是養肝的大前提。都市人的生活習慣,神魂顛倒,對於肝臟 的損害尤其嚴重,其實現代人的肝病,好多都是「熬」出來的,人家誇張地形容熬夜會「爆肝」亦是這道理, 通頂過後, 金睛火眼, 正正是肝火上升的症狀; 同時,一般人所說的「春困」,亦是肝氣不疏易導致失眠多夢,白天疲勞、嗜睡,都是夜瞓的影響。

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春天多風之季,為免頭部着涼讓風邪入體,外出應該戴帽保暖。

而在飲食方面,應多飲水及避忌食生冷食物,一般的養肝食物要 多食如杞子、大棗、木耳、雪耳及適量內臟等,同時亦應多食一些甘味的食物。甘甜的食物不單指是糖,連澱粉質食物亦包括在內,因為肝內熱量是由所儲存的糖分 所轉化出來,而現今人人講減肥,多菜少肉少澱粉,有機會引致不夠糖分而未能轉化成熱,肝不多糖自然不健康。另外,不少人都會食羊肉及食一些貴價補品,如鹿 茸及高麗參等,但許醫師就指不是人人受補,熱底人服用後,分分數會適得其反。

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不少人在寒冷天氣食火鍋時加白蘿蔔入湯,但許醫師指其破氣,氣虛人士少食為妙。

而春天另一大問題,就是潮濕,脾臟其實就是人體天然的抽濕 機,脾主理運化身體水分,喜燥厭濕,一旦濕困便有機會運化失效,就會出現水腫、冇胃口、舌苔白厚及大便發青等徵狀,健脾祛濕是不二法門。許醫師指,應多以 淮山、蓮子及薏米等入饌煲湯,而在生活習慣方面,除了要開抽濕機外,最易忽略的就是保持床鋪乾爽,人體揮發的濕氣困在被窩內,容易滋生細菌,同時濕氣重的 環境令人易醒,再多睡也不夠,所以記得定期清洗床單被鋪,避免睡在病菌溫床!

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春天濕氣重,床鋪應保持乾爽,配合早睡早起的生活習慣,春睏及肝火盛等問題自然失蹤。

下頁有:簡易春日食療推介

簡易春日食療推介

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防寒:精萸暖腎湯

功效:滋陰補腎,益精養血。此湯可補氣血、強筋骨、安心神,補而不燥。
貼士:麥冬去芯後可增加安心除煩的功效。

材料:
黃精、熟地、麥冬各1両
巴戟天、山萸肉、桂圓肉各半両
乾響螺頭5個(或乾瑤柱)
蜜棗5粒,羊肉2斤( 或瘦肉)
生薑3片
陳皮一小塊
鹽適量,清水10碗。

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做法:
1.所有材料洗淨,陳皮浸軟,刮掉內瓤。
2.牛肉汆水, 切厚件。麥冬浸水半小時,去芯。
3.全部材料( 鹽除外)放煲內加清水用猛火煮沸,維持猛火滾約十分鐘,以利材料出味,轉中慢火煮3小時,加鹽調味即可。
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下頁有:羅漢果馬蹄無花果去濕湯

去濕:羅漢果馬蹄無花果去濕湯

功效:可每周服一至二次。最宜春季服用,有助健肺潤肺,預防咳嗽。

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材料:
南、北沙參、玉竹、薏米各1両
無花果五杖
象拔蚌(或乾瑤柱)
馬蹄各半斤
羅漢果1個
瘦肉半斤
清水8碗
陳皮一小塊
生薑2片,海鹽少許

 

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做法:
1.南、北沙參、玉竹浸水兩小時,水棄掉。
2.無花果洗淨對半剪開。羅漢果去外殼,只取內瓤及核。
3.陳皮浸軟,刮淨內瓤。
4.馬蹄去皮、洗淨,拍碎。
5.生薑洗淨、不去外皮,切厚片。
6.瘦肉汆水,洗淨。
7.如用象拔蚌, 需放入滾水中汆燙兩分鐘, 取出、擠乾水分; 注清水入高身煲內,加入全部材料(羅漢果肉及鹽除外),以大火煮滾,轉細火煮一小時,下羅漢果肉煮半小時,加鹽調味即成。

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下頁有:簡易解膩消滯茶

消滯:簡易解膩消滯茶

功效:適合大時大節多吃後飲用,具有減少脂肪聚積、防肥胖、去油膩及清腸熱,去肺燥的功效。
貼士:一般人可以天天喝用,但孕婦不宜。而女性如行經時注意,經量多者如飲用此茶時,要去掉玫瑰花蕾。

 

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材料:
普洱茶葉10克
玫瑰花蕾10朵
麥芽10克
雪梨乾20克(切粒)
銀杏葉5克
山楂果肉29克
糖少許


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做法:把所有材料放入杯內,直接加滾水泡茶飲用。

文:林斌

相:Paul Choi、新傳媒資料室

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