雞肉未必健康   牛津研究:增加患上3種癌症風險

雞肉未必健康 牛津研究:增加患上3種癌症風險

原來雞肉也是增加患癌風險的推手?牛津今年7月在《流行病學與社區健康期刊》(The Journal of Epidemiology and Community Health)發表了一份最新研究報告,結果顯示,雞肉這類白肉不但沒有跡象證明比紅肉更有效降低心血管疾病,反與3種癌症有直接關係!但箇中原因則未知道,需要進一步研究。難道以後食白肉都要三思了嗎?

撰文:Vicky|圖片來源:新傳媒資料室|資料來源:The Academic Journal of Clinical Nutrition

英國牛津大學這項研究長達8年,研究人員於2006年至2014年間,一共追蹤了47.5萬位年齡介乎37至73歲的英國人,收集了他們飲食習慣和患病的資料數據後,再加以分析後,研究結果發現,這8年期間有2.3萬人患上癌症。數字可謂十分驚人!

雞肉

雞肉與3種癌症有關係

研究人員發現,白肉攝取量與患上惡性黑色素瘤(皮膚病的一種)、男性常見的前列腺癌,以及非霍奇金淋巴癌的風險成正比例,但當中白肉和患癌的因果關係仍有待研究,可能跟烹調方法、儲存方式、後期處理都有關係。

雞肉

不過這個研究目的是為了找出日常飲食中常見的肉類和癌症之間的關係,所以除了雞肉等白肉外,還包括了紅肉和加工肉。而且研究結論眾多,如牛、豬這類紅肉的攝取會影響乳腺癌、前列腺癌和腸癌。

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雞肉亦會增加人體壞膽固醇

而大家一直認為以白肉代替紅肉能降低患上心血管疾病的機率,研究結果則推翻了這個說法。加州兒科醫療中心的奧克蘭兒童醫院研究所(CHORI)亦曾研究出白肉和紅肉的攝取一樣會增加「壞膽固醇」濃度,想保護心血管健康,以植物性蛋白質(如豆類)為基礎的飲食最適合。

雞肉

網民紛紛表示,以後甚麼肉類都不能吃,只能吃素。但其實肉類都含有很多營養,最重要是要做到飲食均衡,並有足夠的運動,任何食物攝取過多都會對身體造成負擔。

 

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