兩人進食塔菜疑草酸鈣針晶體中毒 必學正確清洗蔬菜方法

兩人進食塔菜疑草酸鈣針晶體中毒 必學正確清洗蔬菜方法

衞生署衞生防護中心昨日(2日)正調查一宗懷疑食物中毒個案,並提醒市民留意含草酸鈣針晶體的蔬菜,在煮食前徹底洗淨蔬菜。

撰文:TLY | 資料來源:衞生署衞生防護中心| 圖片:新傳媒資料庫

兩人吃塔菜疑草酸鈣針晶體中毒

個案涉及兩名分別67歲及38歲女子,她們於11月27日傍晚在家中進食塔菜後,隨即出現口腔灼熱、腹痛及腹瀉等病徵。病人並無求醫,現時情況穩定。

蔬菜

衞生防護中心初步調查顯示,病人進食的塔菜於進食當日在屯門一店鋪購得,調查仍在繼續。

誤食含草酸鈣針晶體的植物會刺傷和刺激皮膚及黏膜,如舌頭、口腔與咀唇麻痺和灼熱,以及舌頭或咀唇腫脹。進食意外混有含草酸鈣針晶體植物的蔬菜亦可能引致食物中毒。

在進食蔬菜時,市民應:

•切勿採食野生植物;
•從可靠的供應商購買蔬菜;及

•取走混在食用蔬菜裏的其他植物,並在煮食前徹底洗淨蔬菜。

必學 正確清洗蔬菜方法:

美國營養與飲食學會給出以下建議:

1. 清潔深綠色蔬菜從乾淨的手開始,用肥皂和溫水洗手最少20秒。

蔬菜

2. 首先,切掉葉子或莖上任何受損、腐爛部份,如果未標記為「預洗」或「即食」的蔬果,需在切碎、烹飪或進食前用自來水徹底清洗綠色蔬菜。

 

3. 不建議未食用前便預洗儲存,這可能會促進細菌生長增強腐爛機會。

4. 若綠色蔬菜有鬆散的綠葉,例如羽衣甘藍,難以在水流下沖洗,則必須打開葉子的所有接縫和褶皺,將菜葉浸入乾淨的冷水中,在水中浸洗至少30秒,並換水再重複浸洗兩次。

5. 蔬菜洗淨後,用紙巾或乾淨的毛巾擦乾,或使用沙律旋轉器幫助去除多餘的水分。蔬菜

 

2019年最新 污糟蔬果排行榜

美國環境工作組織(The Environmental Working Group)每年都會透過美國農業部對 47 種受歡迎的蔬果進行農藥蔬果的檢驗,抽取樣本超過 4 萬個,含最多農藥殘留的10 款蔬果作為Dirty Dozen,得出農藥殘留量最多的蔬果清單。

最多殘餘農藥蔬菜名單

過去EWG提醒深綠色蔬菜的農藥殘留比例偏高,這次是羽衣甘藍近十年來第一次上榜,其中在單一樣本中發現有18種農藥殘留。約6成羽衣甘藍的抽驗結果中,檢出已在2009年因致癌疑慮已被歐盟禁用的農藥除草寧(DCPA)。

1. 士多啤梨

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士多啤梨連續4年繼續蟬聯冠軍,農藥殘留量十分驚人!

2. 菠菜

3. 羽衣甘藍

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美國疾病管制局(CDC)的資料顯示,殺蟲劑和農藥對人體造成刺激反應,包括眼睛、皮膚及神經系統,對兒童大腦發育也有傷害。

4. 桃駁李

5. 蘋果

6. 提子

7. 桃

8. 車厘子

9. 梨

10. 番茄

 

乾淨蔬菜水果名單

同時,EWG亦發表樂「乾淨蔬菜水果名單」(Clean Fifteen),檢測發現牛油果、粟米和菠蘿位列前3名,當中牛油果及粟米僅有1%樣本被驗出有農藥。

1. 牛油果

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2. 粟米

3. 菠蘿

4. 豌豆

5. 洋蔥

6. 木瓜

7. 茄子

8. 蘆筍

9. 奇異果

10. 椰菜

關鍵詞
衞生署

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