10個食譜+慳錢購物法 日本媽媽教$10煮1菜1湯 |防疫在家煮飯 煮乜好

10個食譜+慳錢購物法 日本媽媽教$10煮1菜1湯 |防疫在家煮飯 煮乜好

武漢肺炎肆虐,好多家長都選擇留在家煮飯,有變化的食譜一定係家長們想要。日本有位精明的媽媽,於社交平台分享了數個慳錢的食譜及買菜妙計,更分享只需100日圓(約8元港幣)就能煮出一人份量的佳餚飯菜,值得大家作為參考。

撰文:Cherry | 資料來源:[email protected]TVB節目截圖

慳家貼士1.低價購入多種類食品 豐富家中食譜選擇

通常超級市場的減價食品可降至半價或更低,家長可選擇「趁低吸納」,用同一價錢購買多達兩倍份量的食材,平均每頓晚餐的成本可低達港幣10元,節省不必要的開支。除此之外,特別正值於非常時期例如武漢肺炎,積穀防飢是非常重要,現在即使是多出外買菜,也有機會增加受感染的風險,此時這個方法就能大派用場。

現在每天都要煮「住家飯」,家長們想必曾經遇過想不到下一頓飯煮甚麼的時刻,為了節省金錢,家長多數最後會選擇購入相同食品,連續幾天煮的菜式配搭也稍欠變化。除了大批購入相同的食品,家長亦可考慮從種類的角度出發,一次性購買不同類別的減價食物,豐富菜式間的配搭,煮出不同的滋味,以下有一些例子作參考:

食譜
食譜1:味噌湯簡單易製又便利,另可梅乾伴飯作點綴。
食譜
食譜2:咖喱醬汁為易烹調之選,配合日式野菜及玉子,即可成為簡單而美味的晚餐。
食譜
食譜3:日式洋蔥湯,另配色彩奪目的蔬菜。
食譜
食譜4:香腸雜菜湯配玉子雞塊。
食譜
食譜5:味噌湯配日式雞蛋牛肉飯。
食譜
食譜6:味噌湯配日式吉列豬扒飯。
食譜
食譜7:豆腐香菇味噌湯配玉子肉餅。
食譜
食譜8:蘿蔔麵豉湯配雜菜拌飯。
食譜
食譜9:酥炸豬扒配野菜蔥蛋卷
食譜
食譜10:蛋卷漬物配野菜炒牛肉。

 

慳家貼士2.每月一購 保持家中日用品1.5倍份量的貯備

除了低價購入大量食品,精明日本媽媽亦建議購入數量應保持家中日用品1.5倍份量,為家中作充足的貯備而同時減少補給的次數,多留意「買多有平」的食品如零食和日用品減少購買的次數至每月一次,它們的價錢也會有多達半價折扣,當然也不要購買過度,份量適中就好。

食譜
日本精明媽媽提倡每月一購,並保持家中存貨為1.5倍數量。

慳家貼士3. 電飯煲食譜 輕鬆煮出佳餚

即使長期留於家中,家務繁重的家長們亦未必有大量時間烹調食物,相信電飯煲正正是他們的救星,日日有新意之餘,更能煮出「快、靚、正」晚餐,以下是用電飯煲煮出經典家常小菜的小分享:

1 臘腸飯/欖菜四季豆/鹹蛋蒸肉餅

材料:

臘腸(洗淨,略汆水)
米(2米量杯)
欖菜
四季豆
西班牙免治豬肉(略醃)
鹹蛋(取蛋黃)
麥片
蛋白
杞子
芫荽、蔥花、紅尖椒絲

食譜

調味(肉餅醃料):

油 、豉油、紹興酒、糖、生粉、胡椒粉

做法:

臘腸飯

1 將米洗淨,備用。
2 臘腸用暖水沖洗,抹乾,備用。
3 將米、水及臘腸依次放入電飯煲內。

欖菜四季豆

4 四季豆洗淨撕掉頭尾,連欖菜用煮食紙包裹,放入電飯煲內。

鹹蛋蒸肉餅

5 杞子洗淨,備用。
6 用適量油、豉油、紹興酒、糖、生粉及胡椒粉略醃免治豬肉,加入蛋白及麥片拌勻。

7 鹹蛋黃用煮食紙包裹壓平,一個放入(6)內拌勻,另一個放入蒸碗內。
8 將(7)倒入蒸碗內,挖空中心部份,放入電飯煲內。
9 按掣至飯熟即成。
*肉餅挖空中心少許,會較易熟透。

4 北菇滑雞飯/珧柱蒸水蛋/麵醬豆角

材料:

米(2米量杯)
急凍雞腿肉(解凍/略醃)
冬菇(浸軟,水留用)
煲仔飯豉油
瑤柱(碎)(浸軟,水留用)
雞蛋
雞湯
麵醬
白豆角
薑絲,蔥花

食譜

調味:

(雞醃料)油,鹽,胡椒粉
(麵醬豆角)油,紹興酒,糖
(珧柱蒸水蛋)油,鹽

做法:

北菇滑雞飯

1 米洗淨瀝乾,備用。

2 冬菇浸軟,切片備用。
3 雞腿切件,加入(2)用適量油、鹽及胡椒粉調味,加入薑片、蔥段。
4 將米、水、及(3)依次放入電飯煲內。

麵醬豆角

5 白豆角洗淨撕掉頭尾,切段,加入甜麵醬,加適量油、紹興酒及糖調味,用煮食紙包裹,放入電飯煲內,按煮飯模式。

珧柱蒸水蛋

6 珧柱浸軟去枕撕碎備用,浸珧柱水留用。
7 雞蛋加適量油及鹽調味,連浸珧柱水(與蛋比例為2:1)拂勻,過篩去泡及雜質。
實用資訊:用鹽醃雞,比起用豉油更入味。 蛋液需要過篩,以達去泡及去除雜質的功用。

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