認識高血糖定義及症狀 及早治療!營養師分析飲食禁忌

認識高血糖定義及症狀 及早治療!營養師分析飲食禁忌

高血糖嚴重者,會引發高血糖急症。當血糖數值持續偏高,頭暈、噁心等症狀亦會頻繁地出現,以下將介紹各種緊急處理小貼士。另外,要有效控制血糖數值,注重飲食是不可或缺,澳洲註冊營養師袁凱琪Kiki將分享數種高血糖飲食禁忌,讓你不再擔心血糖狂飆!

撰文:YCL|資料:註冊營養師袁凱琪|圖片:新傳媒資料庫

高血糖是甚麼?

高血糖在醫學上被稱為「糖尿病前期」,意指血糖水平介於正常和糖尿病之間。當我們身體對胰島素有抵抗性,或缺乏所需的胰島素時,體內無法運用所吸收的碳水化合物,因而提升血糖濃度。

正常人的血糖值,飯前空腹八小時狀態下會在100mg/dI以內、飯後兩小時的血糖值低於140mg/dI。當空腹血糖值超過130mg/dl,或飯後的血糖值高於200mg/dI,只要符合其中之一,都屬於高血糖水平。

高血糖

高血糖在醫學上被稱為「糖尿病前期」,意指血糖水平介於正常和糖尿病之間,此時其實胰臟已經開始響起警號,如果再不多加留意身體狀況,一半以上的胰島細胞已經過勞壞死,導致糖尿病。

5大高血糖症狀

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1. 三多一少 (多喝、多吃、多尿、體重下降)

2. 眼眶凹陷、視力模糊

3. 腸胃道症狀,例如噁心、嘔吐,食慾下降

4.心跳加速

5.頭暈、噁心、嚴重者更會神智不清

6大高血糖飲食謬誤

對高血糖患者來說,飲食是重要的一環,澳洲註冊營養師袁凱琪Kiki認為要改善血糖水平,首先要認清6大高血糖飲食謬誤,加深了解過後,適當控制血糖並不困難!

高血糖
澳洲註冊營養師袁凱琪Kiki。

謬誤1. 應吸收更多低升糖指數的碳水化合物?

升糖指數即糖分/碳水化合物被身體吸收的速度。有些人以為低升糖指數食物能幫助控制血糖,所以會大量吸收。適量進食低升糖指數食物,血糖升幅的確會較低。但是如果吃過量亦會令身體吸收過多糖分,反而令餐後血糖上升得較高。而且有些低升糖指數食物是多油和高熱量的,例如酥皮、有醬汁的意粉和炒飯。這些高卡路里食物會致肥,從而影響胰島素運作,血糖更難控制得好。

高血糖

建議可多選低升糖指數食物例如雜穀米、麥包、高纖維的早餐穀物片、蕃薯和粟米等等,並適量地進食。

謬誤2. 應完全不吃碳水化合物以控制血糖?

碳水化合物是身體主要能量來源。如果經常攝取不足有機會引致低血糖症(血糖 <4 mmol/L)。這可引發很多併發症,例如令人專注力下降、疲累、緊張焦慮、嚴重的會昏厥。長期血糖過低亦會大大増加心血管疾病風險。

高血糖

每餐平均分配碳水化合物,多選低升糖指數食物(例如白飯加入糙米),並適量地進食。多吃蔬菜,每餐最少一碗。蔬菜含豐富纖維,可減慢糖份吸收,更有效地控制血糖。建議攝取碳水化合物份量因人而異,應以個人餐後血糖反應作調整。

高血糖

謬誤3. 要完全戒甜,絕不能吃糖?

有些糖分例如葡萄糖的確屬高升糖指數食物例如白砂糖、蔗糖和黑糖,會令餐後血糖上升得較快。但是有些糖分的升糖指數和卡路里較低,適量進食可以食得健康又好味,不用戒絕。

高血糖

營養師認為只要謹慎選擇糖的類別,其實不一定要戒甜,可選用升糖指數較低的糖分例如蜜糖、龍舌蘭糖和楓糖。但是必須注意它們仍屬高熱量食物,所以應適量食用。更好的是選用天然代糖,例如甜菊糖Stevia或羅漢果糖 monk fruit sugar。它們不但升糖指數低,亦不含卡路里,對控制血糖和體重有幫助。

謬誤4. 食飯不定時/ 不吃早餐也沒所謂?

沒有定時為身體補給碳水化合物會令血糖不穩,如有服用糖尿藥,特別是注射胰島素的人士容易出現併發症,例如血糖過高會影響腎功能、視力、神經系統等等 ; 血糖過低會令人專注力下降、疲累、緊張焦慮、嚴重的會昏厥。

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飲食要定時定量,每日三餐正餐,每餐相隔少於4-6小時。餐與餐之間可加插少量小食,例如1個水果、1杯高鈣低糖豆漿。食物配搭和份量必須與個人的藥物處方配合。

謬誤5. 出街食少些澱粉質就可以?

出街食飯如果經常選擇高油高熱量食物會容易致肥,從而影響胰島素運作,血糖更難控制得好。例如有醬汁的碟頭飯、意粉、炸蕃薯條等等。再者,我常常遇到很多人都低估了一碟飯的份量。其實一碟飯約有1.5-2碗屬高升糖指數的白米飯/ 麵。即使點了少飯,體型較細小的人一次吃完這份量也可能太多澱粉質,會令血糖飆升。

高血糖

營養師建議盡量點「少飯/ 麵」,同時應加點一碟上湯菜或焯菜,以増加纖維來減慢糖吸收速度,増加飽肚感。

謬誤6. 正餐和水果可同時進食?

有些人以為餐後吃水果能幫助消化糖分。其實正餐的五穀類和水果都含有糖分,一起進食會令血糖升得更高。

高血糖

正餐和水果可分隔最少1小時。建議選擇原個新鮮水果,少飲果汁。因為果汁是把幾個以上的水果的果糖濃縮成杯,而且纖維量較低。所以相比水果,果汁會更容易令血糖升高,而且飽肚感相對較低。

高血糖病症緊急處理方法

若發現血糖過高的徵狀出現時,我們應如何緊急處理情況?首先,患者應判斷自己當下正處於的狀態,香港糖尿聯會指出患者在有意識、能自行處理時,除了盡量補充水份作緩解,也需要立即測試血糖數值。

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若血糖高於25mmol/l,應盡早向醫生求醫;若血糖高於15mmol/l,患者亦應測試尿液有否酮體出現,若尿液出現酮體,找醫護人員診治亦是必須。

相反如果病者患上高血糖急症,屬於無法自行處理的階段,應立即就醫治療,以及密切監察電解質及血糖情況。

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