發育期兒童缺碘可致矮呆症 | 93%港人碘攝取量不足 成人缺碘或致甲狀腺腫大

發育期兒童缺碘可致矮呆症 | 93%港人碘攝取量不足 成人缺碘或致甲狀腺腫大

身體缺碘,會令甲狀腺腫大;含碘過高,則會形成甲狀腺機能亢進,或可能增加患甲狀腺癌的機會。食物安全中心公布的研究報告指出,93%的港人碘攝取量,低於世界衛生組織建議的每日150微克水平;達到標準者只有5%,普遍存在低碘風險。

撰文:郭韻婷 | 編輯:SundayKiss | 相片:新傳媒資料庫

93%港人缺碘

相比日本人及南韓人,餐餐都食紫菜和海帶等食物,對於港人缺碘並不感意外。港人雖然喜歡吃海鮮,當中甲殼類食物如蝦、蟹等,含碘量頗高,但非日日食;又因擔心海水受污染,減少吃海産;加上少用碘鹽調味,故缺碘機會較大。

缺碘影響兒童智商發展 調查指港人缺碘

驗血測試是否缺碘 海産含碘量豐富

想知道自己是否缺碘,透過驗血可了解甲狀腺分泌狀況。而缺碘影響可大可小。若小朋友在發育時期碘量不足,會造成矮呆病(Cretinism),影響身體機能及腦部發展,甚至嚴重者將會影響智商;至於成人缺碘則會形成大頸泡;孕婦缺碘的話,則會影響肚内BB的發育。要在日常食物中補充碘質並不難。蝦米、青口、花蟹等甲殼類食物含碘量豐富,至於鹹水魚如紅衫魚、鳕魚等,含碘量又會較鲩魚等淡水魚爲高。

調查指港人缺碘,或致甲狀腺腫大。
成人缺碘或致甲狀腺腫大,形成大頸泡。
若小朋友在發育時期碘量不足,會造成矮呆病(Cretinism),影響身體機能及腦部發展,甚至嚴重者將會影響智商。
若小朋友在發育時期碘量不足,會造成矮呆病(Cretinism),影響身體機能及腦部發展,甚至嚴重者將會影響智商。

用碘鹽來調味的話,煲紫菜魚蛋湯最好連湯飲用,以防碘會流失。每日攝取碘量,則根據年齡而定。

根據中國營養學會的資料:

  • 成人每日碘攝取量爲150微克
  • 0-1歲小朋友爲50微克
  • 懷孕及正在喂母乳的婦女,需要攝取較多碘質,每日需200微克

缺碘

不過,碘攝取量過高會影響甲狀腺亢進,會有反效果。根據衛生署的建議,每日攝取一茶匙碘鹽已足夠,超過6.5茶匙碘鹽,就會超標;每日吃十包紫菜亦會超標。服食甲狀腺藥物的病者,要跟從醫生指示,攝取合適量的碘。

缺碘影響兒童智商發展 調查指港人缺碘

補碘建議

  • 喝奶類飲品:每日喝一至兩杯奶類飲品,每杯250毫升,大人可揀脫脂或低脂奶,小朋友可喝全脂奶。
  • 紫菜:每1公斤紫菜含18微克碘,成人每日食一至兩包紫菜,已可滿足每日所需碘量

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  • 雞蛋:一星期可吃四隻雞蛋,高膽固醇患者,連蛋黃一起吃的話,一星期可吃兩隻雞蛋。

 

缺碘影響兒童智商發展 調查指港人缺碘

食物含碘量

食物 每公斤含碘(微克)
藻類 460,000
甲殻類(蝦) 970
蛋及蛋製品 490
奶及奶製品 340
魚類 190
刺身及壽司 86

含碘質豐富的食物是藻類,每日進食超過十包紫菜便超標,建議每日宜只吃一至兩包。很多已發展中的國家,都有碘缺乏症,因為怕吃蛋黃令膽固醇超標,卻減少了攝取碘量。

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