出汗後 解渴著重低糖補水 中醫分享3款健康消暑涼茶 飲品

出汗後 解渴著重低糖補水 中醫分享3款健康消暑涼茶 飲品

炎熱的天氣正式來臨。進行戶外運動或工作,需要經常補充水分,然而須留意當中不少夏天消暑飲品標示低糖,實質糖含量仍然高企。 今期請來食品專家,測試六款熱門飲品的糖含量。結果發現,大多數設有食品營養標籤的產品,糖分大概相符。惟其中一款台式飲品店出售的細杯裝珍珠奶茶,糖含量高達75克,熱量等同半餐飯,即成年人每日熱量需要量16.7%至25%。
撰文:鄭福發 | 編輯:SundayKiss | 相片:許頌明、何柏基、新傳媒資料庫

測試的6款飲品 糖含量4.8%至15%

進行測試的6款飲品包括低糖運動飲品、低糖銀菊露、蘋果綠茶、可樂、檸檬茶,以及珍珠奶茶。除檸檬茶容量為250毫升外, 其餘飲品均為500毫升。 測試結果顯示,6款飲品糖含量測試值介乎4.8%至15%。其中5款設有營養標籤;第六款為台式珍珠奶茶,不屬於預先包裝食物,毋須列明營養成分,其測試值為15%,是六款中最高。
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營養標籤具指標性

負責測試的香港專業教育學院(柴灣)應用科學系講師方麗影表示,結果發現其中五款飲品的測試值與標籤接近,反映營養標籤制度有指標性。 值得留意的是,糖分含量最高的飲品(珍珠奶茶),以每杯500毫 升計,約有75克糖分,折算熱量高達約300大卡(kcal)。根據健康飲食金字塔,糖分位於金字塔頂層,本港食物安全中心建議,應該 「吃最少」。

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至於糖分的適量攝取分量,則要配合熱量一併計算。香港教育學院方麗影指出,一名中等身形成年人, 每公斤體重需要約40大卡熱量。

一杯珍珠奶=半餐飯

以本港一般體重50公斤的女士為 例,每日需約1,500大卡熱量;60公 斤男士每日需要約1,800大卡。 以上述男士為例,一日三餐平均每餐約需600大卡熱量。若 喝一杯500毫升珍珠奶茶,等同「半餐」的熱量需求。 另外,樣品中有兩項飲品標示屬於「低糖」,分別是運動飲 品及銀菊露,兩者糖分比率是4.2%及4.8%。方麗影表示,低 糖飲品糖分的確較低,但消費者亦不應掉以輕心。

以運動飲品為例,喝完全樽500毫升飲品後,約攝取21克 糖分,等同3.5茶匙,糖分不容輕視。 方麗影又稱,部分飲品由於本身有苦澀味或酸味,生產 商需要加入更多糖分,令飲品較易入口及被市場接受。這 亦解釋到,為何紙包裝檸檬茶糖分最高。 若多飲糖分高飲品,會有甚麼短期影響呢?方麗影解 釋,進食過多糖分,熱量會轉化成脂肪,增加肥胖機會。 每超標3,500大卡熱量就會轉化為一磅體重。假設每日 一杯珍珠奶茶,而平日攝取量正常不變,約12日後體重就 會增加一磅;整個夏天不斷飲用,便可增10.5磅。

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中醫:甜屬於五味中的甘味

中醫學認為,甜屬於五味中的甘味,甘味入脾,脾主運化水濕。 註冊中醫甘雲峰表示,食用過多甜味,短期會影響脾胃及大腸,引致食慾不振、胸口納悶及大便不爽等。

提防塑化劑飲品

在飲品糖分指數測試中,結果顯示珍珠奶茶是最高糖分的飲品,亦可能帶有毒性。 早年台灣爆發飲品塑化劑問題,其毒性是三聚氰胺三 至20倍。
香港專業教育學院方麗影表示,塑化劑屬化工添加劑,主要用於塑膠製品,不應在食品中出現。惟有 不法商人為增加濃稠的口感,在飲品內加入塑化劑。 另外,塑膠容器亦有機會滲出塑化劑。塑化劑主要影響內 分泌系統,尤對胎兒影響最 大;亦會影響孩童之學習能力。

選材分量調適飲品

若長期服用過多甜味,會有腰酸重與疼痛、下肢沉重或 浮腄、頭昏及專注力下降等毛病。 夏日炎炎補充水分是必需,但可透過三招補水止渴。方麗影指出,若知道飲品屬於高糖,第一招是減少每次飲用分 量。 每次飲用的飲品熱量應控制在100至200大卡之間,並留意 個人每日攝取標準,適量減少食量。 第二招是飲用凍飲,方麗影解釋,補水原因是身體自然排汗 令熱能離發,凍飲較熱飲更能平衡身體溫度,首選凍開水;其 次是低糖飲品,一般糖度低於8%便可稱為低糖。
第三招是用蔬果或果汁取代,甘雲峰指出,夏日養生應以蔬 果補充水分,涼性蔬果如苦瓜、絲瓜、番茄及芹菜等,榨成蔬 果汁飲用可起生津止渴之效。 另外,甘雲峰亦建議,飲用菊花苡仁茶、菊花消暑茶及薄荷 消暑茶三款飲品,可起消熱解暑之效,有助調理脾胃。但謹記 上述飲品略帶涼性,寒涼體質者不宜飲用。

自製3款消暑涼茶

炎熱夏季期間,在飲用冷飲的同時,亦要提防寒涼生冷易傷 脾胃,影響消化吸收及氣血生成的功能。 註冊中醫甘雲峰稱,身體困濕的初期表徵,包 括尿黃及大便不暢長期生冷困濕可令胃腸驟然受冷而痙攣,引起腹痛,繼而傷及肺腑功能等。 甘雲峰建議自製清暑涼茶,化解熱底積濕情況。以下推介的涼茶,每星期服用一至兩次,每次一杯,既補水又化濕。
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1.菊花苡仁飲

材料:菊花12克、夏枯草10克、土伏苓 20克、苡仁20克、水1公升
作法:煮滾飲用即可
功效:清熱利濕、消暑解毒
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2.菊花消暑茶

材料:菊花、金銀花各10克、枸杞子 5克、熱開水1公升
作法:將所有茶材放入壼中,沖入熱 開水、燜泡5分鐘
功效:金銀花、菊花可清熱解暑
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3.薄荷消暑茶

材料:綠茶3克、薄荷3克、太子參6克、 生薑1片
作法:以沸水沖泡、焗浸片刻
功效:消暑解熱,清涼醒目,調理脾胃

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