食譜『香芒蟹肉酥皮盒』

食譜『香芒蟹肉酥皮盒』

今次我整左個小食「香芒蟹肉酥皮盒」,主要材料有急凍蟹肉、急凍酥皮、鮮芒果、鮮忌廉等。好多人都喜歡食蟹,我都唔例外,平時食蟹多數都係炒或蒸,雖然鮮味,但煮蟹本身已經係一輪搏鬥,食蟹又要拆殼,都幾麻煩,所以即使鐘意食,一諗起處理既過程就卻步。急凍蟹肉倒是方便又乾淨既選擇,啖啖肉食得過癮,煮法也靈活好多。

食譜『香芒蟹肉酥皮盒』

食譜『香芒蟹肉酥皮盒』

食譜『香芒蟹肉酥皮盒』
材料:
蟹肉 150g
酥皮 3-4張
芒果(切粒) 1個
洋蔥 1/4個(切粒)
忌廉 半杯
蛋汁(塗酥皮用)少許
調味:鹽、黑椒、糖、香草 少許

食譜『香芒蟹肉酥皮盒』


做法:
1. 酥皮用模具切出3塊相同形狀,其中兩塊叠起,用較少的模具剪去中心位置。

食譜『香芒蟹肉酥皮盒』
2. 完整的酥皮放下層,再鋪上剪去中心的酥皮(每個3層),然後塗蛋汁入焗爐180度焗20-30分鐘至金黃起酥。
食譜『香芒蟹肉酥皮盒』


食譜『香芒蟹肉酥皮盒』
3. 炒香洋蔥粒,加蟹肉炒,倒入忌廉,加調味煮至稍為杰身後熄火備用。

食譜『香芒蟹肉酥皮盒』

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4. 酥皮焗好後,中央會拱起,用刀輕刀切走拱起的酥皮,然後填入蟹肉忌廉,放上芒果粒和裝飾,完成。
食譜『香芒蟹肉酥皮盒』


食譜『香芒蟹肉酥皮盒』
蟹肉鮮味同白汁好match, 加埋焗得香脆既酥皮盒同新鮮芒果,真係好食到停唔到口, 夏天唔想食得太油膩,依款小食清新得黎口感十分好,家庭聚會或做派對小食一流。
食譜『香芒蟹肉酥皮盒』


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