5大蘋果食譜 甜香味美增抵抗力 | 蘋果入饌唔止做甜品 煮咖哩特別好味

5大蘋果食譜 甜香味美增抵抗力 | 蘋果入饌唔止做甜品 煮咖哩特別好味

以蘋果入饌嘅蘋果食譜!「一日一蘋果,醫生遠離我。」由細聽到大,蘋果魅力真是沒法擋!甜香味美不在講,同時又夠健康。蘋果由皮到肉都是寶,可以美肌養顏,排毒和增強抵抗力。今日趁著青森蘋果當造,找來5個日本大熱的蘋果食譜,讓大家在家抗疫時也能吃得好。誰說蘋果只能新鮮吃,其實還可以做甜品、咖喱、凍盤、好味又健康,而且充滿驚喜!

撰文:Ruby |資料來源: 青森県りんご対策協議会 (青森縣蘋果對策協議會) 、青森四季風情|圖片:青森県りんご対策協議会 (青森縣蘋果對策協議會)eat_with_rubyIG

蘋果

蘋果食譜:由皮到肉都是寶營養價值很高

「一日一蘋果,醫生遠離我。」來形容蘋果絕對無錯。蘋果含有維他命C、B、鉀、鎂、銅等營養元素,也富含膳食纖維、黃酮類和植物營養素,可預防癌症、心臟病、糖尿病、神經問題和便秘等。
蘋果

蘋果食譜梗係寶:蘋果的抗氧化物和類黃酮有助抑制眼睛中的自由基,降低患白內障、夜盲症、黃斑病變等眼部疾病的風險。而且是瘦身減肥的恩物,蘋果能夠控制食慾,有助於減輕對食物和糖的渴望。加上內含抗氧化物可以有效地治療皺紋、老人斑等老化問題,還能刺激血液循環,使你的皮膚看起來更年輕。

而蘋果中最讓人注目的是蘋果多酚,可以說是有效的抗氧化劑。蘋果多酚能抑制活性氧的產生,以免人體的免疫功能下降。蘋果多酚由各種多酚組成,當中一半以上是原花青素。

5個好味零失敗蘋果食譜

蘋果

蘋果食譜一)青森蘋果啫喱

蘋果

材料
青森蘋果 1個
蘋果汁 250毫升
檸檬汁 1湯匙
水 25毫升
魚膠粉 5克
砂糖 1湯匙
做法
蘋果
1)魚膠粉加入凍水攪拌均勻,靜置到凝固
2)把砂糖加入蘋果汁內
蘋果

3)把青森蘋果切粒約1厘米大小
蘋果
4)切丁後的果肉需浸檸檬汁以防氧化
蘋果

5)將果肉和果汁混合
蘋果
6)用微波爐以500W把魚膠加熱10秒,然後加入果肉、果汁中輕力攪拌
蘋果

7)將熱成啫喱狀的魚膠坐冰至稠身
8)擺杯後放冰格10分鐘即可
青森蘋果啫喱製作片
蘋果

蘋果食譜二)青森蘋果番薯沙律

蘋果

材料
青森蘋果 半個
番薯 100克
忌廉芝士 20克
合桃 5粒
鹽 少許
醋 1湯匙
橄欖油 1湯匙
蜂蜜 1茶匙
黑胡椒 適量
做法
蘋果
1)把蘋果和番薯切粒
蘋果

2)用水煲熟番薯
蘋果
3)把所有食材混合
蘋果

4)把調味料混合成醬汁
蘋果
5)淋上沙律汁即成
青森蘋果番薯沙律製作片
蘋果

蘋果食譜三)青森蘋果咖喱飯

蘋果
材料
青森蘋果 1 個
西芹 100克
洋蔥 半個
咖喱磚 2粒
水 350毫升
梅頭豬肉 200克
紅蘿蔔 100克
白飯 400克
植物油 半茶匙
薑蓉 1茶匙
做法
蘋果

1)把蘋果切半備用和刨皮
蘋果
2)把蘋果去芯磨蓉
蘋果

3)熱油後把切成丁的豬肉落鑊
青森蘋果當造 5大抗氧減壓食譜 甜香味美 仲可以增抵抗力
4)加入紅蘿蔔、西芹和洋蔥
蘋果

5)加入薑蓉及蘋果蓉
蘋果
6)加水及咖喱磚
7)煮10分鐘
蘋果

8)製作蘋果兔仔裝飾
蘋果
9)在白飯上淋上咖喱汁即成
青森蘋果咖喱飯製作片
蘋果

蘋果食譜四)青森蘋果姜味果醬By荻原なお子

材料(4人份)
青森蘋果(建議紅玉)* 1個
生薑 200克
砂糖(甜菜糖) 70克
檸檬汁 1湯匙
蜂蜜 按喜好
做法
蘋果
1)將切好的青森蘋果放在搪瓷鍋中,撒上糖和檸檬汁30分鐘至1小時
2)將新鮮的生薑切成薄片,用熱水去除澀味和雜味,然後輕輕擠壓。
3)將1加入擠壓了生薑,用小火煮至變軟
蘋果

4)約15分鐘後,當薑變成粉紅色時,就完成了。 加蜂蜜令味道甜香
*紅玉果肉細緻、加熱加工、形狀都不容易走様。又比其他品種酸味強、加熱後甜裡帯酸、美味有深度。
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蘋果

蘋果食譜五)青森蘋果檸檬撻By栗原美由紀

材料(18cm圓型1份)
<A>

日本產米粉 70克
杏仁粉 30克

牛油 40克

蔗糖 40克

鹽 少許

蛋 1隻

<B>

杏仁粉 20克

牛油 20克

蔗糖 20克

蛋 20克

<C>
青森蘋果 120克(磨成蓉)

檸檬 60克(磨成蓉)
日本產米粉 1湯匙
蔗糖 40克

椰絲 15克

準備

1)放牛油在室溫,令質感保持柔軟

2)將撻型塗上牛油及搽上日本產米粉

做法
撻皮製作 (材料A)
1)將牛油、蔗糖、鹽及杏仁粉混合
2)蛋液分3次加入攪拌均勻
3)放入米粉,攪拌至無粉粒狀態,然後撻皮放入冰箱成型。
杏仁奶油製作(材料B)
4)牛油及蔗糖混合
5)蛋液分3次加入攪拌均勻
6)加入杏仁粉攪拌
配料製作(材料C)
7)將青森蘋果、檸檬去芯及核,將皮及肉磨蓉。
8)加入蔗糖、日本產米粉及椰絲
9)將①的麵團以麵糰木棍攤薄(撒粉),然後整成撻狀,再用叉在平坦的表面吉窿。

10)放上②杏仁奶油,再將➂配料放上去,用焗爐180℃焗40分
11)放置一會再將撻拿出來。
※撻皮可以用餅及半分牛油代替。
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