夏日減肥聖物蘆筍 中醫:有助消化和抗衰老|附蘆筍食譜

夏日減肥聖物蘆筍 中醫:有助消化和抗衰老|附蘆筍食譜

看似不起眼的蘆筍其實有「蔬菜之王」的美譽,尤其夏季更是蘆筍當造的時節,含有豐富營養價值的蘆筍絕對是夏天消暑佳品。註冊中醫師梁尹倩(Cinci)近日在Facebook專頁「Check Check Cin」談及蘆筍有助減肥抗衰老,亦從中醫角度講解蘆筍不同的功效,如降低血壓。她又教煮蘆筍蒸魚卷,煮法非常簡單容易,適合現正減肥人士食用。

撰文:Christie|圖片:新傳媒資料庫|資料來源:「Check Check Cin」Facebook 專頁

梁醫師表示蘆筍外形與一般蔬菜與別不同,我們食用其粗壯的莖部,其頭頂看似葉的部份其實是枝。但由於蘆筍的嘌呤含量高,痛風症患者應盡量避免食用。

蘆筍

蘆筍

蘆筍的好處

從中醫角度來看,蘆筍性涼,有清熱氣、利尿、補虛、減肥、抗癌的功效,很適合夏天想減肥的人士食用。蘆筍熱量低、纖維含量多,有助消化及排便,另外也有降血壓的作用,含有豐富維他命E,能預防心臟血管毛病。

蘆筍

蘆筍食譜

煮食小貼士:烹煮蘆筍時間不宜太長,因為能保持爽嫰口感之餘,亦能防止營養流失。

蘆筍蒸魚卷

材料:蘆筍10根、魚柳2件、蔥粒少許、鹽少許、胡椒粉少許、米酒少許
調味汁:豉油2湯匙、油1茶匙、糖1.5茶匙
做法:
1. 蘆筍洗淨切去底部,如果比較老身可以刨走外皮;魚柳洗淨切片,加少許鹽、胡椒粉及米酒略醃。

2. 取一片魚片,放上蘆筍並捲起,魚肉開口部份朝下,隔水蒸5-7分鐘。
3. 將調味汁煮滾,淋上魚片上,灑上蔥粒即可。
備註:如蒸魚後魚汁太多可先倒走。

蘆筍

蘆筍
註冊中醫師梁尹倩

梁尹倩(Cinci EC):香港註冊中醫,修畢美國佩柏戴恩大學工商管理學士、香港大學中醫全科學士及中文大學針灸學理學碩士,《飲湯》系列作者及兩孩之母。

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