芝士煎肉餅食譜 芝香惹味 加一海鮮 零失敗製彈牙口感 送飯一流

芝士煎肉餅食譜 芝香惹味 加一海鮮 零失敗製彈牙口感 送飯一流

家常菜又點少得煎肉餅?今期有煎肉餅食譜,啖啖肉,鹹香惹味。而且做法超簡單,準備食材,煎幾分鐘就有得食,送飯一流!Blogger豬媽媽今次就教大家做彈牙、鹹香肉餅,入口有咬口得來又不嚡。好味煎肉餅食譜有什麼秘訣?即將公佈!

撰文:Ruby|圖片:豬媽媽廚房、shutterstocks|食譜來源:豬媽媽廚房

煎肉餅食譜
啖啖肉,咬開還有芝士,送飯一流!

芝士煎肉餅食譜

肉餅是家家戶戶的常備家常菜,而且家家都有各自的配方。今次這個食譜特別在肉餅內加入了蝦肉,所以吃起來特別彈牙有咬口。加上,調味上,特別加入魚露和芝士,前者為肉餅提鮮;後者帶起鹹香。整體甘香美味,送飯一流!

芝士煎肉餅食譜材料

豬瘦肉 350克
蝦 3-4隻
燕麥 2湯匙
紅蘿蔔碎 2湯匙
豉油 2茶匙
魚露 4茶匙
胡椒粉 少許
糖 3茶匙
鹽 少許
芝士 20克

芝士煎肉餅食譜做法:

煎肉餅食譜
把蝦殼剝走,在背上開一刀,挑走蝦腸。
煎肉餅食譜
切粒備用。
煎肉餅食譜
蘿蔔切粒備用。
煎肉餅食譜
分次把豬肉、蝦和燕麥加入攪拌機打碎。
煎肉餅食譜
釀入芝士。
煎肉餅食譜
預熱煎Pan,下油,當油面有少量泡泡,放肉餅香煎,至金黃即可。
煎肉餅食譜
閂蓋以細火焗1分鐘,揭開蓋反一反,然後再焗1分鐘。
煎肉餅食譜
外皮香脆,啖啖芝香惹味的芝士煎肉餅完成!
煎肉餅食譜
加入燕麥和紅蘿蔔的肉餅,多了點營養,吸引孩子吸收纖維。

貼士:

1)調味先調淡一點,可以慢慢增味。

2)調味以2份鹹1份甜比例為標準。Eg. 豉油+魚露 : 糖 ~ 2:1
1 茶匙 ~ 5毫升 1 湯匙~ 15毫升

3)加了蝦會容易起膠。
4)不要太大火,怕燶而不熟。

芝士煎肉餅影片教學

https://www.youtube.com/watch?v=cE7GKn_1f1U

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