韓國料理食譜|神還原韓國住家菜 6步簡單做出腍滑惹味 韓汁炆腩仔

韓國料理食譜|神還原韓國住家菜 6步簡單做出腍滑惹味 韓汁炆腩仔

近年「韓國料理食譜」在網上的詢問度非常之高,全因香港的韓國餐廳越開越多,讓大家都開始想嘗試在家中煮一些偏酸辣口味的韓國菜式!不過,很多人都認為韓國料理的做法複雜,生怕會難以應付,今天就教大家煮十分惹味可口的韓汁炆腩仔,只要用數樣簡單的材料和6個步驟就可以做到韓式五花腩的美味!

撰文:林斌|圖片:溫俊斌|編輯:Christie

韓國料理食譜:韓汁炆腩仔

這道韓汁炆腩仔是韓國料理的經典菜式之一,酸酸辣辣十分開胃之餘,亦可以為五花腩去膩,令大家食落口更加順口!不過,這道菜會用到韓式辣醬和米酒,媽媽們可以因應孩子的口味再作調整!

韓汁炆腩仔所需的材料。
韓汁炆腩仔所需的材料。

材料(2人分):

五花腩 400克
姜茸 1湯匙
蒜片 2粒
米酒 2湯匙

調味料:

韓式辣醬 3湯匙
柚子蜜 1湯匙
油 1湯匙
生抽 1湯匙
麻油 少許

做法:

1. 原件五花腩放入冷水中以中小火烚熟,熄火放置水中半小時後取出。
1. 原件五花腩放入冷水中以中小火烚熟,熄火放置水中半小時後取出。
2. 五花腩瀝乾後,切成小塊。
2. 五花腩瀝乾後,切成小塊。
3. 落油以中火起镬,下五花腩爆炒。
3. 落油以中火起镬,下五花腩爆炒。
4. 加入姜茸、蒜片及調味料略炒勻。
4. 加入姜茸、蒜片及調味料略炒勻。
5. 灒下米酒略炒,注入清水至蓋面。
5. 灒下米酒略炒,注入清水至蓋面。
6. 加蓋轉中小火炆十五分鍾至汁液略收,即成。
6. 加蓋轉中小火炆十五分鍾至汁液略收,即成。
惹味可口的韓汁炆腩仔就做好了!
惹味可口的韓汁炆腩仔就做好了!

小貼士:

1. 想節省時間,可以將豬肉以保鮮紙包好,放入微波爐以中火加熱五至六分鍾,叮熟後再過冷河待用。

2.浸鹽水解凍30分鐘至1小時,再榨走多餘水分,以去走豬羶味。

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