乳酪蛋糕食譜 比芝士蛋糕更輕盈健康

乳酪蛋糕食譜 比芝士蛋糕更輕盈健康

乳酪蛋糕質感同芝士蛋糕差不多,但乳酪蛋糕食落會較為清新一啲,而且無芝士蛋糕咁漏。雖然說好產後要修身,但下午茶係不可缺少。剛好前幾日去超市買咗幾款乳酪(原味同芒果味),所以就同小JM一齊整乳酪蛋糕!

我同小JM都係「愛吃一族」,除咗正餐之外我地亦好喜歡食甜品。趁住停課,又唔駛Zoom上堂之制,我地又係時候為自己嘅下午茶打算一下。乳酪蛋糕出爐一刻,我同小JM都忍唔住想食,結果小JM食咗4份1,而我就食咗一半…

小JM料理台。簡易下午茶。乳酪蛋糕

 

乳酪蛋糕材料:

小JM料理台。簡易下午茶。乳酪蛋糕

低筋麵粉 40g
粟粉  30g
乳酪 2杯
糖 25g
雞蛋 4隻
牛油 50g

乳酪蛋糕做法:

小JM料理台。簡易下午茶。乳酪蛋糕

1.) 牛油用熱水座溶,加入蛋黃及乳酪,攪勻

小JM料理台。簡易下午茶。乳酪蛋糕

2.) 將低筋麵粉及粟粉過篩,加入已攪拌好嘅蛋黃乳酪漿內,攪勻備用

小JM料理台。簡易下午茶。乳酪蛋糕

3.) 蛋白加糖打起微微企身

小JM料理台。簡易下午茶。乳酪蛋糕

4.) 將已打好嘅3份1蛋白加入麵糊,以切拌式攪勻

小JM料理台。簡易下午茶。乳酪蛋糕

5.) 將已攪勻嘅麵糊倒入蛋白,以切拌式慢慢攪勻即成

小JM料理台。簡易下午茶。乳酪蛋糕

6.) 倒入蛋糕模,「鄧」出空氣,以溫水座底,再放入爐,以150度焗45至60mins
插入竹簽以檢查蛋糕是否成形,如無麵糊黏著竹簽,即乳酪蛋糕成功焗好喇!

小JM料理台。簡易下午茶。乳酪蛋糕

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